Publié le 2 Avril 2017

Makrout au Miel
Makrout au Miel
Makrout au Miel

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

De petites gourmandises sucrées à l'approche du mois de Ramadan cela vous tente??

Les Makrouts sont des biscuits à base de semoule que l'on fait frire et puis tremper dans un bain de miel chaud, une pure gourmandise en bouche..

Il est existe plusieurs versions, les Makrouts farcis de pâte de dates, les makrouts aux amandes, ... Aujourd'hui je viens vous partagez la recette de celle au miel... Facile et rapide, pour un résultat au top!

Une recette déniché sur le  blog Une irrésistible envie de sucre, c'est Rachida qui nous l'a partagé, merci, ici c'est une recette adoptée depuis longtemps...

Avec leur couche croustillante et leur coeur fondant, quand on commence ses petites douceurs, on ne peut s'arrêter... Vous pouvez décliné cette recette en ajoutant de la vanille, ou de la fleur d'oranger, moi j'ai mit de la cannelle dans ma semoule et un un peu d'eau de fleur d'oranger dans mon miel chaud...

A vous de tester...

 

 

Makrout au Miel
Makrout au Miel
Makrout au Miel

Recette:

 

250 gr de semoule moyenne

80 gr de semoule fine

2 càs de sucre

1 càs de miel liquide

1 pincée de sel

1/2 càc de levure chimique

1/2 càc de cannelle

40 ml d'huile pour sabler là pâte

de l'eau pour ramasser la pâte

 

de l'huile pour frire et du miel (avec un peu de fleur d'oranger mais cela reste facultatif)

 

 

Makrout au Miel Makrout au Miel Makrout au Miel
Makrout au Miel Makrout au Miel Makrout au Miel
Makrout au Miel Makrout au Miel

Préparation:

 

Dans un grand fait tout, mélangez les deux semoules, le sel, le sucre, la levure, la cannelle et le miel. Mélanger le tout et sabler avec les 40 ml d'huile avec le bout de vos doigts, il faut que toute votre semoule s'humidifie d'huile.

Ajouter ensuite l'eau petit à petit afin de former une pâte et former une boule. (la quantité d'eau dépend de la semoule que vous utilisez, ajouter donc tout doucement, cependant si vous mettez trop d'eau laisser plus de temps à la semoule d'absorber l'eau). Couvrez votre pâte et laissez là au repos quelques minutes afin que l'eau soit totalement absorber.

Etaler ensuite votre pâte avec la main sur un plan de travail préalablement saupoudrer de semoule, et former un cercle. Avec l'aide d'un couteau, couper des losanges. Laisser poser quelques minutes le temps de préparer le bain d'huile et de miel.

Faites chauffer l'huile à feu moyen, j'ajoute toujours une càc de fleur d'oranger a mon miel, qui lui doit juste tiédir, votre miel va devenir plus liquide...

Faites cuire vos makrouts dans l'huile en les retournant de temps en temps afin qu'ils aient une couleur doré des deux cotés. Puis tremper les directement quelques instants dans le miel.

Laisser refroidir avant de les déguster...

 

Bsaha ou raha

 

 

 

Makrout au Miel
Makrout au Miel
Makrout au Miel

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Publié le 31 Mars 2017

Chausson au Poulet et Courgette
Chausson au Poulet et Courgette
Chausson au Poulet et Courgette

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

Les beaux temps arrivent et les envies de repas léger aussi ;-)

Aujourd'hui je viens vers vous avec cette recette de pâte à chausson salé juste au top, une recette que j'utilise depuis plusieurs mois maintenant.

Simple et facile, elle vous apportera une pâte à chausson croustillante à l'extérieur et légère à l'intérieur, tout ce que j'apprécie dans ce genre de mets.

Pour la farce aujourd'hui c'était poulet et courgette, mais surtout faites avec ce que vous avez, les fonds de frigo, viande hachée, poisson, végétarien, bref faites travailler votre imagination.. ;-)

Vous pouvez également agrémenter votre pâte par des herbes séchées ou une épice, genre curcuma, curry, etc... faite libre à votre gourmandise .

Comme pour la plupart des cuissons de chaussons cela se passe dans un four, mais attention quand vous faites une première fois une recette surveiller toujours la cuisson, chaque four est différent, donc les indications que je vous donne sont à titre informatif ;-)

 

Accompagner les d'une soupe ou d'une salade de crudité et cela plaira à votre famille croyez moi ;-)

Allez je vous livre cette recette testée et approuvée ;-)

 

Chausson au Poulet et Courgette
Chausson au Poulet et Courgette

Recette:

 

Pour la pâte à chausson salé:

 

450 gr de farine

200 ml d'eau (plus au moins selon absorption)

1 càs de sucre

1/2 cac de sel

1 càs de levure sèche

5 càs d'huile d'olives

 

Pour la farce:

 

1/2 escalope de poulet

1 gros oignon

100 gr de champignons

1 courgette ou 1/2 grosse courgette

2 càs de crème fraiche

une poignée de fromage rapée

Des morceaux de fromage fondu (facultatif)

 

sel, poivre, curcuma, paprika, un peu d'épice spécial poulet, 1 càs d'herbes de provences, gousses d'ail, huile d'olives

 

Chausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et Courgette
Chausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et Courgette
Chausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et Courgette

Préparation:

 

Pour la pâte:

 

Mélanger tous les ingrédients "secs" puis ajouter petit à petit l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des parois du bol de votre pétrin.

Vous devez obtenir une pâte lisse qui ne colle pas, souple et homogène.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever au minimum 30 minutes (pour moi le temps de préparer ma farce et de la laisser un peu refroidir).

 

Pour la farce

 

Faites revenir dans un filet d'huile d'olive vos gousses d'ail, votre oignon et vos champignons. Quand vos oignons commence à fondre, ajouter le poulet couper en petit cubes et mélanger...

Ajouter ensuite les courgettes couper en petit morceaux, couvrir et laisser mijoter tout en remuant de temps en temps.

Ajouter un petit fond d'eau et parsemer le tout d'épices selon vos goûts ;-)

Laisser mijoter, quand votre farce est presque cuite, ajouter la crème fraiche est couvrir, laisser sur feu doux quelques minutes, puis enlever le couvercle... Laisser encore quelques minutes et éteindre dès que votre farce est entièrement cuite, elle ne doit pas être trop mouiller.

Ajouter votre poignée de fromage râpée et laisser tiédir.

 

 

 

 

Chausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et Courgette
Chausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et CourgetteChausson au Poulet et Courgette

Fabrication de vos chaussons :

 

Sur un plan fariné, étaler votre pâte finement, avec l'aide du rouleau à pâtissier.

Avec un emporte pièce spécial pour cet effet ou tout simplement un grand bol, découper des cercles de taille moyenne, farcir d'un peu de farce  et de quelques morceaux de fromage fondu la moitié du disque.

Avec un pinceau et un peu d'eau mouiller le bord de la pâte et coller les afin d'obtenir un demi cercle (voir les photos). Pincée bien le bord de vos chausson avec vos doigts afin que les chausson ne s'ouvre pas durant la cuisson...

Les placer dans une plaque allant au four tapisser de papier cuisson, les badigeonner d'un peu de lait, parsemer les de graines si l'envie vous dit, et enfourner dans un four préchauffer à 200 degrés pour plus au moins 15 à 20 minutes...

Bsaha ou raha...

 

 

Chausson au Poulet et Courgette
Chausson au Poulet et Courgette
Chausson au Poulet et Courgette

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Rédigé par Siham

Publié le 23 Mars 2017

Beignets Express Hyper Moelleux
Beignets Express Hyper Moelleux
Beignets Express Hyper Moelleux

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

De super beignets moelleux à souhait, léger, gouteux cela vous tente t'il?

Voilà ce que je vous propose aujourd'hui, juste une petite tuerie pour réchauffer nos tables de goûters après une longue journée de travail ou d'école pour nos petits bouts...

Cette recette super gouteuse et en plus super rapide, pas besoin d'attendre deux heures de repos, et pas besoin de beaucoup de vaisselle, elle se prépare très facilement et se cuit à la minute...

C'est encore une recette de ma chère Saléha du blog Aux Délices du Palais,  quand je vous dis que ce blog est une mine d'or   ;-) encore mille merci à elle de son partage, c'est pour moi désormais une recette adopté...

 

Beignets Express Hyper Moelleux
Beignets Express Hyper Moelleux

Recette:

 

2 oeufs

40 gr de sucre

150 ml de lait entier

1 càs d'eau de fleur d'oranger

1 sachet de sucre vanillé

250 gr de farine (plus au moins selon l'absorption de la farine)

1 sachet de levure chimique

1 bonne pincée de sel

1 càs d'huile

 

De l'huile pour frire vos beignets

Un mélange de sucre et sucre vanillé pour les enrobés ;-)

 

 

Beignets Express Hyper Moelleux
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Beignets Express Hyper Moelleux Beignets Express Hyper Moelleux Beignets Express Hyper Moelleux

Préparation:

 

Dan un récipient ou fait tout, à l'aide d'un fouet ou cuillère en bois,  mélanger tous vos ingrédients dans l'ordre cité ci dessus.

Chauffer l'huile et maintenir le feu à feu moyen (attention moyen faible, faut absolument laisser vos beignets cuire lentement dans l'huile avec que l'intérieur soit bien cuit).

Avec l'aide de deux cuillère, mettre un peu de pâte dans l'huile chaude afin de former vos beignets... laisser cuire doucement, et retourner les dès qu'ils commencent à dorer, surveiller toujours la cuisson de vos beignets.

Une fois cuit, disposer vos beignets sur du papier absorbant puis enrober les de sucre...

Déguster chaud ou tiède avec un bon café...

 

ET pour plus de gourmandise tremper vos beignets dans du chocolat fondu, hummmm

hihihihihi

 

bsaha ou raha...

Beignets Express Hyper Moelleux
Beignets Express Hyper Moelleux
Beignets Express Hyper Moelleux

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Publié le 20 Mars 2017

Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule
Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule
Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

Voici un joli voyage culinaire, qui vous emmène direct mes origines berbères...

Moi je les appelle les pancakes berbère. Mi baghrir (crêpes mille trous typiquement marocaines) et mi pancakes, ces crêpes super moelleuses et gouteuses grâce à l'ajout de semoule fine, enrichiront vos tables de petits déjeuners ou de gouters.

On les appelle GHANFRA ou ghanfar ou encore Mghanfar selon certains coins du Maroc, on les accompagne d'un mélange beurre fondu miel, juste pour plus de gourmandises, mais ils se mangent également avec une bonne confiture maison, ou un bon caramel... bref faites vous plaisir en les dégustant avec un bon verre de thé à la menthe ;-)

J'ai trouvé la recette inratable grâce ma chère Saleha du blog  Aux délices du Palais, cliquer pour aller visiter son blog, c'est juste une mine d'or! Et surtout allez y les yeux fermer, sa recette est juste top, pour l'avoir faite et refaite, je ne l'ai jamais rater... Essayer c'est l'adopter.

 

Je vous laisse donc avec la recette...

 

 

Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule
Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule

Recette:

 

Pour une dizaine de crêpes selon la taille voulu...

1 bol de semoule extra fine (ou fine) (le bol de 250g plus au moins)

1 bol de farine (200g plus au moins)

1 oeuf

1 càs de levure déshydraté (plus au moins 7.5 g) ou 15 gr de levure fraîche

1 càs de sucre

1 càc de sel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

2 bols d'eau tiède (plus au moins 650 ml )

 

un peu d'huile pour la cuisson

 

 

Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule
Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule
Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule

Préparation:

 

Dans votre blender (sinon dans un grand bol avec un mixer plongeur), verser l'eau tiède, le sucre et la levure. Mixer quelques secondes et laisser reposer le temps de préparer tous les ingrédients suivant.

Au bout de quelques secondes, ajouter l'oeuf et mélanger deux ou trois minutes.

Ensuite ajouter la farine mélangée à la levure chimique, le sel, mixer quelques secondes, puis enfin ajouter la semoule de blé extra fine.

Mixer durant 3 à 5 bonnes minutes en arrêtant le blender de temps en temps afin qu'il ne chauffe pas ;-)

Une fois terminer, verser votre pâte dans un grand saladier et couvrir d'un linge propre ou d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud durant une trentaine de minutes, votre préparation va gonfler.

 

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen, badigeonner la d'huile neutre à l'aide d'un pinceau de pâtisserie et verser, une fois votre poêle bien chaude, une bonne louche de votre préparation (si vous les voulez plus grandes ajouter la pâte)

Des petits trous vont apparaitre comme durant la cuisson des baghrir mais il y en aura moins, dès que la partit supérieur est presque cuite, retourner vos crêpes à l'aide une spatule large, et laisser cuire quelques minutes.

Déposer vos ghanfras une fois cuites, sur un linge propre les unes à cotés des autres. Attention ne pas les superposées sinon elles vont coller :-)

 

On sert les ghanfra chaudes badigeonner de miel et de feurre fondu...

 

Bsaha ou raha...

 

 

Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule
Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule
Khanfra / Crèpes bèrbère à la Semoule

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Publié le 4 Mars 2017

Cannellonis Epinard Cabillaud
Cannellonis Epinard Cabillaud

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui direction l'Italie avec ses cannellonis épinards poisson...

J'ai choisi pour le poisson du cabillaud mais vous pouvez changer avec du merlan, ou tout autre poisson blanc. La farce est très facile à réaliser, il vous faudra juste un peu de temps afin de les farcir, personnellement je les précuits pas, mais je les fais cuire dans des sauces liquides, afin que mes pâtes cuisent tout doucement sans précuisson.

J'accompagne mon plat de cannelloni d'une bonne salade de crudité pour bien équilibré le tout...

 

Cannellonis Epinard Cabillaud
Cannellonis Epinard Cabillaud

 

Recette:

 

1 boite de Cannellonis

 

Pour la farce:

 

400 gr d’épinard en branche (congeler pour moi)

400 gr de filets de cabillaud

50 ml de purée de tomates

3 gousses de d'ail

un filet d'huile d'olives, sel, poivre, un peu de cumin et un peu de paprika

quelques fromage en triangle coupés en petit morceaux

 

Sauce tomates:

 

500 ml de purée de tomate

un filet d'huile d'olives

sel, poivre, paprika, un peu de piment d’Espelette, cumin, ail, herbes de Provence

 

Sauce blanche:

 

450 ml de lait

200 ml de crème liquide

3 portions de fromage triangle

sel poivre et un peu de noix de muscade

 

50 gr de farine

100 ml lait

 

1 mozzarella coupés en petit dés

Cannellonis Epinard CabillaudCannellonis Epinard CabillaudCannellonis Epinard Cabillaud
Cannellonis Epinard CabillaudCannellonis Epinard CabillaudCannellonis Epinard Cabillaud

Préparation:

 

Commencer par préparer votre farce.

Dans un grand fait tout, faites revenir vos gousses d'ail dans un filet d'huile d'olives. Déposer vos épinards, et laisser cuire à couvert.
Couper vos filets de poisson et rajouter les aux épinards, épicer et couvrir, pendant 5 minutes ensuite rajouter la purée de tomates. Laisser cuire sur le feu doux tout en remuant de temps en temps afin d'éviter que cela accroche.
En fin de cuisson ajouter le fromage, mélanger jusqu'à ce que ceux-ci fondent complètement.
Quand votre farce est cuite, réserver là elle doit tiédir avant l'utilisation...
 
 
Pour la sauce tomates:
 
Mettre tous les ingrédients dans un poêlon, et laisser cuire sur feu doux pendant quelques minutes, afin d'enlever l'amertume de la tomate...
Vous pouvez également rajouter un oignon, ou des poivrons dans votre sauce ;-)
 
 
Pour la Sauce blanche:

Dans une casserole à feu moyen, verser 450 ml de lait et les 200 ml de crème fraiche liquide, saler poivrer, et ajouter la pincée de noix de muscade selon vos goûts.

A côté, dans un grand bol mélanger les 100 ml de lait avec les 50 gr de farine, afin de ne pas avoir de grumeaux, mélanger énergiquement.

Dès les premiers frémissements, ajouter le fromage et mélanger, quand vos fromages ont bien fondu, retirer la casserole du feu, et ajouter petit à petit, tout en remuant avec un fouet, le mélange farine+lait.

Remettre le tout sur feu doux pendant quelques minutes, sans s'arrêter de mélanger jusqu'à épaississement.
Votre sauce est prête dès la première ébullition.

 

 
 

 

Cannellonis Epinard Cabillaud
Cannellonis Epinard Cabillaud
On passe à la dernière étape...
 

Prenez votre plat à gratin, y verser quelques cuillères de votre sauce tomate.
 
Remplir vos cannellonis de farce avec l'aide d'une petite cuillère, les déposer l'un à coté de l'autre sur la sauce tomate.
 
Versez sur les rouleaux farcit votre sauce blanche, y déposer quelques morceaux de mozzarella et enfourner à 200°c pendant plus au moins 20 minutes, le temps que votre plat gratine...
 

Servir chaud avec une bonne salade de crudités...
 
Bsaha ou raha...
Cannellonis Epinard Cabillaud
Cannellonis Epinard Cabillaud
Cannellonis Epinard Cabillaud

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Rédigé par Siham

Publié dans #Plats salés

Publié le 25 Février 2017

Briochettes à la Vanille et aux Sucres
Briochettes à la Vanille et aux Sucres

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Pour toutes les personnes qui me suivent sur instagram, et pour toutes celles qui ont déjà goûters mes brioches à la vanille, voici enfin la recette ;-)

 

Ces petites brioches sont un mixage de plusieurs recettes que j'ai testé et qui au final est juste miam miam, une jolie mie filante, légère et gouteuse...

L'ajout des petits grains de sucres est facultatif, ce n'est pas obligatoire mais cela apporte tout simplement encore plus de gourmandise.

Vous pouvez comme pour chaque brioche faire une pousse lente au frigo toute la nuit, et les cuire au petit matin pour les manger tout chaud au petit déjeuner.

Les enfants adorent et les parents aussi...

 

A vous de tester

Briochettes à la Vanille et aux Sucres
Briochettes à la Vanille et aux Sucres
Briochettes à la Vanille et aux Sucres

 

Recette

 

500gr de farine

1 càc de sel ,

50gr de sucre

1 œuf 

25 cl de lait

60gr de beurre

2 càc de levure déshydratée

1 càc de vanille

 

Du lait pour la dorure et du sucre perlé fin...

 

Briochettes à la Vanille et aux Sucres Briochettes à la Vanille et aux Sucres Briochettes à la Vanille et aux Sucres
Briochettes à la Vanille et aux Sucres Briochettes à la Vanille et aux Sucres Briochettes à la Vanille et aux Sucres

 

Préparation:

 

Dans un saladier (ou le bol de votre robot pétrin) mélanger la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre de la farine et déposez y la levure, faites tiédir le lait et ajoutez le avec l'œuf et la vanille, ajouter petit à petit tout en pétrissant après chaque ajout...

Pétrir énergiquement pendant quelques minutes.

Ajoutez enfin le beurre en petit morceau  et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante. Couvrez d'un linge propre et laissez poser 2 heures, la pâte doit doubler de volume.

Après ce temps, dégazer votre pâte sur un plan de travail fariner.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson et formez de petites boules tenant dans la paume de la main déposez les sur la plaque et laissez poser encore 1 heure (ou comme moi 15 minutes dans un four préchauffer à 15°C et éteins) .

Ou alors façonner vos briochettes, et mettez la plaque du four au frigo pour à repos lent durant toute la nuit... au petit matin, badigeonnez à l'aide d'un pinceau vos brioches d'un peu de lait , parsemez de sucre perlé et enfournez pour 20 minutes à 200C.

Surveillez toujours votre four quand vous réalisez une première fois une recette, le temps de cuisson diffère selon les four...

 

Bsaha ou raha...

Briochettes à la Vanille et aux Sucres
Briochettes à la Vanille et aux Sucres
Briochettes à la Vanille et aux Sucres

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Publié le 21 Février 2017

Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)
Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)
Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui je viens avec une entrée salée qui vous fera voyager jusqu'au Liban.

Une des spécialités bien connu libannaise est bien la fatayer, ce chausson en forme de pyramide farcie...

 

Moi je l'ai revisité en bouchée, et je n'ai pas laissé la pyramide fermer c'est voulu pour un meilleur rendu, vu que j'ai fait deux farces.

 

Vous trouvez plusieurs recettes différentes sur le net, moi je me suis basée sur celle de @Lespainsdesima d'Instagram, une mine d'or culinaire cette femme, merci à toi  ;-)

 

Après je vous invite également a changer de farce selon votre humeur et vos envies...

 

Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)
Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)
Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)

 

Recette

 

Pour la pâte à fatayers:

 

350 gr de farine

1 cac de levure de boulanger

1 càc de sel

2 càs d'huile d'olive

de l'eau pour ramasser la pâte

 

Pour la farce au Cabillaud épinard:

 

3 filets de cabillaud

100 gr d'épinard (surgeler pour moi )

1 petit oignon coupé en petit dés

1/2 poivron grillé et nettoyé coupé en petit cubes

quelques olives coupés

un filet de jus de citron

 sel, poivre, cumin, ail, paprika et de la coriandre finement hachée

un filet d'huile d'olive

 

Pour la farce au Poulet:

 

1/2 blanc de poulet

1 oignons coupés en petits cubes

150 gr de champignons de Paris coupés en fines lamelles

1/2 poivron rouge grillé et nettoyé coupé en petits cubes

sel, poivre, paprika, curcuma, épices poulet, gingembre, ail et un peu de coriandre finement haché

un filet d'huile d'olives

 

 

 

 

Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)
Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)

Préparation:

 

Pour la pâte:

 

Mélanger tout les ingrédients et ajouter de l'eau petit à petit, afin d'obtenir une pâte homogène qui colle un peu sur les parois du bol.

Laisser lever 2 heures (le temps que la pâte double de volume)...

En entendant préparer votre farce, moi j'en ai fais deux rapidement, mais vous pouvez doubler les volumes pour les farcir tous de la même.

 

 

Pour la farce au Cabillaud et épinard :

 

Faites cuire vos filets de cabillaud à l'eau que vous salé...

Dans un fais tout, faites revenir votre oignon dans un filet d'huile d'olives, ensuite ajouter vos épinard, épicer selon vos goûts.

Quand vos épinards ont bien fondu, ajouter les quelques olives, le poisson et le poivron préalablement grillé et nettoyé, ainsi que coupé.

Attention moi j'ai laisser le poivron croquant si vous préféré fondant, il faut le mettre en même temps que l'oignon ;-)

Ajouter un filet de jus de citron, mélanger le tout jusqu'à cuisson total, (votre farce ne dois pas contenir d'eau)... Laisser refroidir avant l'utilisation...

 

 

Pour la farce Au Poulet :

 

Dans un fais tout, faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon, les champignons et le poulet, épicez selon vos convenance, et ajouter un petit fond d'eau, fermer quelques minutes avant d'ajouter le demi poivron rouge grillé, nettoyé et coupés en petit dés.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation total de la sauce (en fin de cuisson enlever le couvercle). Votre farce ne dois pas être "humide", laisser refroidir avant l'utilisation...

 

Façonnage:

 

Quand votre pâte est prête, fariner bien votre plan de travail, dégazer la pâte sur le plan et l'étaler avec l'aide d'un rouleau à pâtissier, découper des disques avec un emporte pièce puis étaler un peu de votre farce... former une pyramide (regarder les photos) soit laisser ouvert comme moi, soit fermer la en mouillant et pinçant bien chaque coté.

Parsemer les de graines au choix, soit de sésames, soit de pavot... ou laisser les nature.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes toujours en surveillant votre four...

 

Servir chaud, accompagnée d'une bonne soupe ou d'une salade de crudité...

Bsaha ou raha

 

 

 

Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)
Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)
Fatayers Cabillaud Epinard et Champignons Poulet (version bouchée)

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Publié le 18 Février 2017

Cookies Coeur Chocolaté
Cookies Coeur Chocolaté
Cookies Coeur Chocolaté

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui je vous offre ses petites gourmandises aux cœurs fondants, après chaque bouchée on a envie d'en reprendre tellement ses cookies sont croquant a l'extérieur et fondant a l'intérieur, tout se que nous demandons a ses fameux biscuits...

 

Pour cette recette vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à tartiné, au chocolat, au spéculoos, amande, ou une pâte faite maison ;-), vous pouvez également remplacer les pépites de chocolat par des amandes effilées, ou noisettes concassé, bref faite libre votre gourmandise ;-)

 

 

Cookies Coeur Chocolaté
Cookies Coeur Chocolaté
Cookies Coeur Chocolaté

 

Recette:

 

75 gr de beurre

1 oeuf

85 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de farine

100 gr de pépite de chocolat

1 c.c de levure chimique

1 pincée de sel

De la pâte à tartiné

Cookies Coeur ChocolatéCookies Coeur ChocolatéCookies Coeur Chocolaté
Cookies Coeur ChocolatéCookies Coeur ChocolatéCookies Coeur Chocolaté

Préparation:

 

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Dans un saladier, mettre le beurre, incorporez le sucre, l'oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.

Ajoutez petit à petit la farine mélanger à la levure, le sel et les pépites de chocolat.

Beurrer une plaque allant au four. Former les cookies sur la plaque (voir photo, je me suis aidée d'une cuillère à glace )

Aplatir la pâte, mettre une dose de pâte à tartiné de votre choix à l'intérieur et refermer le cookies. Les placer sur la plaque du four, et enfourner.

Les faire cuire environ 10 min à 180°C. Surveiller la cuisson !

Cookies Coeur ChocolatéCookies Coeur Chocolaté
Cookies Coeur ChocolatéCookies Coeur Chocolaté
Cookies Coeur Chocolaté

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Publié le 16 Février 2017

Zébra Cake
Zébra Cake
Zébra Cake

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Me revoilà enfin de retour dans mon petit blog gourmand...

Et Oui à suite un soucis avec mon ordinateur portable, j'ai était privé de lui pendant plusieurs mois, et la je me remets tout doucement dans mes bonnes habitudes ;-)

 

Cependant je restais toujours active sur instagram, donc pas très loin... hihihihihihi

Je reviens donc avec une gourmandise sucré ;-) , un gâteau que mes petits bouts ont adorés...

Le zébra cake est tout simplement un bon cake marbré où nous retrouvons lors du découpage, des ))))))))))))))))))))))))))))))))))))) qui nous font penser à celles des zèbres...

Et comme pour la plupart des garçons, les miens adorent les animaux de la savane, et après plusieurs recherches sur le net, on peut trouver pas mal de recette en rapport avec ses animaux sauvages hihihihihi du coup le cake ouvre le bal à plusieurs recettes à venir ;-)

J'ai réctifié un peu la recette de base que je trouver un peu trop grasse et surtout trop sucré, donc je vous mets la recette et mes modifications entre parenthèse...

La préparation vous demandera un peu de patience mais le résultat est juste top pour épater vos petits ;-)

Aller hop la recette...

Zébra Cake
Zébra Cake

Recette:

 

4 œufs

250 gr de sucre (pour moi 180 gr et c’était sucré !)

une pincée de sel

200 ml d'huile neutre (pour moi 150 ml)

150 ml de lait

1 càs d'extrait de vanille

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

50 gr de cacao non sucré

2 càs d'eau

Zébra Cake Zébra Cake Zébra Cake
Zébra Cake

Préparation:

Dans votre fait tout, battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis ajouter la pincée de sel, le lait, l'huile neutre et la vanille.

Continuer à battre avant d'ajouter le mélange farine - levure tamisé.

Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

Partager l'appareil en deux, ajouter dans l'une moitié le cacao en poudre non sucré et les 2 càs d'eau dans l'autre moitié rajouter l'extrait de vanille...

Mélanger bien le tout, puis prendre un moule à gâteau rond, le mien est de 24 cm,( plus votre moule sera petit plus il sera épais ;-) )

Beurrer et fariner votre moule moule puis ajouter 2 càs de la préparation chocolaté, ensuite 2 càs de la préparation vanille au milieu de la préparation chocolaté, ensuite de nouveau 2 càs de préparation chocolaté que vous déposer au milieu de la préparation à la vanille, et ainsi de suite... c'est important de garder les mêmes quantités de préparation à chaque fois, donc moi j'ai fait 2 càs vous pouvez faire 2 càs à 4 càs si vous avez pas trop le temps :-)

Tout aussi important de toujours déposer la préparation au milieu de l'autre préparation (voir photo pour avoir de jolies rayures :-))

Enfourner dans un four préchauffer à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, vérifier la cuisson de votre gâteau avec l'aide d'un couteau :-)

Démouler votre gâteau zébré dès qu'il a refroidit, bonne dégustation gourmande.

bsaha ou raha

Zébra Cake
Zébra Cake
Zébra Cake

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Publié le 19 Juillet 2016

Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé
Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Une bonne tranche de brioche pour commencer une jolie journée de vacance cela vous tentes...

 

Moi je dis oui tout de suite sans hésiter surtout quand celle ci est toute chaude au bon goût de vanille...

 

Vraiment vous l'aurez compris à force de me suivre, j'adore tout ce qui est boulange et mes enfants aussi, rien de tel de leur offrir de bonne chose à manger pour le petit déjeuner ou même le goûters, avec un peu de beurre ou de la confiture mmmmm un régal pour nos papilles croyez moi.

 

Ici rien de plus simple comme façonnage pour un résultat visuel qui épatera votre famille ;-)

Les photos parlent d'elles mêmes...

 

 

source ici...

Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé
Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé

Recette:

 

Pour la pâte à Brioche :

 

600 gr de farine

250 ml de lait

1 càs de vanille

100 gr de beurre froid

90 gr de sucre

2 oeufs

1 càs de levure déshydratée

 

 

Pour le Feuilletage :

 

50 gr de beurre fondu

20 gr de sucre vanillé

 

 

Pour la Dorure :

 

1 jaune d'oeuf

1 càs de lait

1 càs de sucre

 

 

 

Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé
Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé

Préparation:

 

Pour la pâte de la Brioche :

 

Dans le bol du robot pétrisseur, versez le lait tiède, 1 càs de sucre, la levure et 200 gr de farine.

Mélanger avec l'aide d'une cuillère en bois, couvrez d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Après ce temps de repos, ajoutez le reste de la farine et commencez à pétrir avec le crochet, ajouter petit à petit les œufs, le sucre et enfin le beurre bien froid coupé en petit morceaux...

 

Bien pétrir à vitesse 2 pendant plus au moins 5 minutes, le temps que le beurre soit bien intégré dans la pâte, et que cette dernière s'enroule autour du crochet...

 

Filmez le bol de laisser reposer à température ambiante pendant 1h30.

A la fin du temps de repos, votre pâte doit avoir doublé voir triplé de volume... Elle est très aérée et fileuse,agréable au toucher.

 

Maintenant passons au feuilletage, puis enfin le pliage... (aidez vous des photos pour bien comprendre...)

 

Commencez par bien fariner votre plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisser.

Dégazer votre pâte et l'étalez en un grand rectangle pas trop épais, badigeonner votre rectangle de beurre fondu puis saupoudrez de sucre vanille...

 

Roulez ensuite dans le sens de la longueur votre rectangle en un long boudin que vous coupez en en son milieu afin d'obtenir deux brioches.

 

Couper chaque boudin en deux jusqu'à leur mieux (voir les photos), torsader chaque brioche avant de les placer dans un moule à cake beurré et fariné...

Laissez de nouveau reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Votre pâte doit doubler de volume et prendre sa place dans le moule à cake, badigeonner vos brioches de dorure avant de les enfourner à four préchauffer à 180°C pendant plus au moins 45 minutes...

 

Au bout de 20 - 25 minutes recouvrez la brioche de papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne colore pas trop.

 

Se déguste tiède ou froid avec ou sans accompagnement hihihihihi

bsaha ou raha...

 

 

 

 

 

Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé
Brioche Roulée au Beurre et Sucre Vanillé
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