Puits moelleux au Thon !!

Publié le 15 Mai 2013

Salam alaykoum, bonjour à tous...

Mmmm quand j'ai vu chez ma copinaute Ranouza du blog " Un brin de Gourmandise" ses superbes puits moelleux au thon, j'ai tout simplement craqué et je les ai réalisé de suite !!

Tout ce que j'aime, du moelleux, du fondant et du croquant....

hihihihi le top quoi,

Certes prévoyez un peu de temps devant vous pour les façonner, surtout si comme moi vous farcissez la "croute" de fromage style "vache qui rit, pour ajouter un peu de fondant...

Ces petits pains sont merveilleusement moelleux, a faire et refaire accompagner d'une bonne soupe aux légumes, pour un pure régal...

Recette:

Pour la pâte:

280 gr de farine,

1 càc de levure sèche

1 oeuf

1 càs d'herbes de provence

sel

50 ml d'huile

120 ml de lait tiède

Pour la farce:

2 petits oignons

1 poivrons rouge

1 boite de thon au naturel

1 poignée d'olives vertes dénoyautées

3 càs de crème épaisse

sel, poivre

un bol d'herbes fraiches hachées (pour moi coriandre et persil)

Pour la décoration:

1 oeuf battu

Fromage râpé (pour moi de la mozzarella)

Graines de sésame blanc

Préparation:

Pour la pâte:

Personnellement j'ai mis tout mes ingrédients dans ma machine à pain, option pâte !

Mais je vous copie la version à l'aide du pétrin (ou à la main c'est la même chose lol):

Dans le bol du robot, mettre d'abord votre farine puis le sel, les herbes desséchées, ici les herbes de provence, et la levure (diluer la dans un peu d'eau à, mettre le robot a vitesse 1 puis à 2 pendant quelques minutes, ensuite ajouter petit à petit le lait tiède.

Augmenter la vitesse à 4 ou 5 et laisser quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle pâte élastique, très malléable.

Couvrir et laisser lever.

Pour la farce:

Dans un fais tout, faites revenir vos oignons et le poivron émincés finement dans un filet d'huile d'olive, ajouter ensuite quand vos légumes sont cuits, le thon égoutté et émietté, les olives coupées en rondelles, la crème épaisse et les épices,

laisser mijoter une dizaine de minute jusqu'à obtenir une belle farce homogène cuite et gouteuse.

Pour le façonnage:

Huiler vos mains, et dégazer votre pâte, façonner une dizaine de boule qui a plus au moins la taille d'une mandarine, perso j'en ai eu 14 !!

Les déposer sur une plaque tapisser de papier sulfurisé en les espaçant,

les aplatir puis déposer sur tout le pourtour des morceaux de fromages qui rit, ensuite refermer la pâte sur elle même en lui donnant une forme arrondit et laissant le milieu libre (aider vous d'une assiette, voir les photos)

Remplir le creux de farce au thon,

badigeonner vos petits pains d'oeuf battu et parsemer le tout de graines de sésames, sur la farce déposer un peu de fromage râpé...

Enfourner à 180 °C jusqu'à doration totale de vos petits pains,

Se déguste dès la sortie du four ;-)

Personnellement je les ai adoré de cette façon là, mais ma copinaute Ranouza ne les as pas fourré de fromage ce qui donne des petits pains extrêmement moelleux, je vous invite a aller les voir...

Bonne dégustation...

Portez vous bien ;-)