Ratatouille à l'orientale ;-)

Publié le 28 Janvier 2011

Salam alaykoum

Bonjour à tous...

Comme pour habitude, je vous présente une recette à ma façon, certes rare sont les fois où je suis une recette à la lettre, mais souvent je m'en inspire pour réaliser un plat qui plaira à toute la famille...

Cette fois ci le plat inspiré est tout simplement la traditionnelle ratatouille dans laquelle j'ai y mit mon petit grain orientale, pour aromatisé au mieux mon plat!!

J'ai rajouter à la recette traditionnelle, de la viande hachée dans mon plat, et de l'huile d'olive!! mais les légumes reste les même, ainsi nous retrouvons le mélange de couleur et de saveur au parfum de sud de la France...

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Recette:

pour 4 personnes:

1 grosse courgette (ou 2 petites);

1 grosse aubergine ( ou 2 petites);

1 poivron rouge, 1 poivron vert

3 ou 4 pommes de terre (selon leur taille)

4 tomates,

épices: 3 gousses d'ail finement râpés,

4 feuilles de laurier (petites ou 2 grandes)

poivre, sel, cumin, paprika

herbes de provence,

un demi bol du mélange, coriandre-persil

huile d'olive (de bonne qualité si possible pour plus de goût!)

300 gr de viande hachée.

Préparation:

Laver les légumes, conserver la peau (pour plus de vitamines et de couleurs....).

Couper vos légumes en rondelles et réserver.

Préparer l'assaisonnement de votre plat: dans un bol, mélanger tout vos épices avec un demi verre d'huile d'olive.

Prendre votre cocotte en céramique comme la mienne, mais toutes cocottes allant au four fera l'affaire...

Dresser au fond de cette dernière, vos feuilles de laurier, l'ail finement râpés, et un filet d'huile d'olive.

Sur ceci, y déposer vos carottes coupés en rondelles, puis sur ces derniers, rajouter vos courgettes, a ce stade saler et poivrer,(rajouter des herbes selon votre goût) vos légumes.

Rajouter 2 tomates coupés en fines rondelles, ensuite disposer vos poivrons.

Disposer votre viande hachée sur laquelle vous verser le 2/3 de votre assaisonnement, réserver le reste.

Ensuite repartir le reste des légumes dans cette ordre, aubergines, pommes de terres et les 2 dernières tomates, saler, poivrer et verser le reste de l'assaisonnement sur le tout.