Tarte façon Tiramisu

Publié le 3 Juillet 2013

Salam alaykoum, coucou tout le monde...

L'un de mes desserts préféré est bien l'indémodable "Tiramisu", mmmm

je peux en faire tout le long de l'année, le grand classique ou celui que préfère monsieur, aux spéculoos...

Alors aujourd'hui je partage cette recette de tarte au bon goût du tiramisu, avec sa pâte sablé maison aux spéculoos, sa mousse au café et sa crème mascarpone mmmmm un pure moment de plaisir gustative...

Pour la pâte sablé aux speculoos et la décoration de la tarte je me suis inspirée de la recette de la Tarte aux Pommes façon Tiramisu de mon amie Nadia (que je ne présente plus lol)...

Je vous invite donc à aller voir sa tarte, une autre idée de gourmandise très alléchante..

Ce mariage des trois saveurs et juste formidable, je l'ai faite pour emporter et elle a plu, aux petits comme aux grands, à refaire...

Vous pouvez bien entendu décorer comme bon vous semble...

Bonne préparation!

Recette:

Pour le fond de tarte/ tarte sablé aux spéculoos:

300 gr de spéculoos

130 gr de beurre fondu

3 càs de miel

Pour la mousse au café:

100 ml de lait

40 gr de sucre

1 oeuf

1 càs de café soluble

3 feuilles de gélatine

200 ml de crème liquide entière

Pour la crème mascarpone:

250 ml de mascarpone

250 ml de crème liquide entière montée en chantilly

2 sachets de sucre vanillé

3 gouttes d'arômes de vanille (ou plus selon votre goût)

3 càs de sucre glace

Pour la décoration:

De la poudre de cacao

quelques copeaux de chocolat,ou des grains de café en chocolat

Préparation:

Pour le fond de tarte:

Mixer finement vos biscuits et mélanger les au beurre fondu, puis rajouter les 3 càs de miel, bien mélanger...

Prendre un moule à tarte (pour moi carré mais vous pouvez utiliser la forme que vous voulez !) beurrer et fariner uniformément tout le moule sans oublier les cotés...

Etaler la préparation dans votre moule et appuyer bien partout, en insistant sur les cotés et le bord, afin de mettre une couche de pâte bien régulière.

Réserver et mettre au frigo

Pour la mousse au café:

Faites trempez vos feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide,

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le café soluble;

Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement et versez ce mélange lentement sur le lait chaud tout en remuant à feu doux sans s'arrêter de mélanger avec l'aide de votre fouet, continuer jusqu'à épaississement de votre crème, celle ci doit napper votre cuillère en bois...

Hors du feu, ajouter votre gélatine ramollie et essorer (entre vos mains), bien mélanger afin qu'elle fonde, et laisser tiédir, puis réserver la au frigo afin qu'elle refroidisse...

Monter votre crème liquide froide en chantilly ferme,

Rajouter votre chantilly à votre crème café délicatement, votre mousse est prête,

versez là à votre fond de tarte et réservez le tout au frigo...