recettes ramadan

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde....

Une autre petite gourmandise pour vos tables ramadanesque ou une idée pour l'aid par exemple,

Ces craquelés au chocolat sont tellement fondant et gouteux qu'on a du mal à résister à prendre un deuxième lol

Une petite douceur pour vos pauses café ou au moment du thé durant toute l'année,

en plus facile à réaliser et très jolie esthétiquement parlant, quoi demander de plus hein !!!!

Cette recette je l'ai trouver dans le blog de "Bistro de Jenna", les siens m'ont tout de suite fait craquelés lol J'ai malgré tout fait quelques petits changements ;-)

bonne gourmandise

Recette:

Pour enviraon 50 biscuits;

200 gr de chocolat noir 70 %

100 gr de beurre

150 gr de sucre

3 oeufs

260 gr de farine

1 càc de levure chimique

du sucre glace...

Préparation:

Faites fondre le beurre et le chocolat noir, réserver...

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, bttre les blancs en neige ferme tout en ajoutant petit à petit le sucre...

Ajoputer les jaunes d'oeufs battus, tout en continuant à battre au batteur électrique, vous allez obtenir une mousse, ajouter alors le chocolat petit à petit sans arrêter de battre, ensuite petit à petite ajouter la farine mélanger à la levure chimique.

Vous allez obtenir une pâte collante que vous mettez une bonne heure au congélateur ou une toute une nuit au réfrigérateur,

Quand votre pâte a durcit, préchauffer votre four à 180°C

Ensuite, façonner des petite boule de 2.5 cm de diamettre, rouler chaque boulette dans du sucre glace avant de la placer sur une plaque tapisser de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm, les biscuits gonflent beaucoup...

Faites cuire les biscuits 14 minutes environ, jusqu'au craquement de la surface des biscuits...

Placer les sur une grille et les mettre dans une boite hermétique dès refroidissement...

Bsaha ou raha...

bonne gourmandise!

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Les fricassés tunisiens sont comme des petits pains frits avec une mie légère et super gouteux... Les traditionnels sont une forme ovale, les miens sont ronds, fait avec un emporte pièce mais normalement ils doivent être façonner à la main en forme ovale, néanmoins cela ne change rien à leur goût... ;-)

Je les ai farcis de maa9ouda et d'une sauce aux poivrons, un pure régale...

Bien entendu vous pouvez les farcir de bons vous semble, œufs dur crudités, salade de thon, etc...

Accompagner le tout de votre harira, un vrai délice croyez moi ;-)

Et c'est toujours mon amie Nadia qui a partagé cette recette sur les réseaux sociaux.... Merci ma belle, on s'est régalé ;-)

Recette:

490 gr de farine

1 càc et demi de levure sèche boulangère

1 càc de sel

1 oeuf

5 cl d'huile de table

5 cl de lait

15 cl d'eau

de l'huile pour la friture..

Préparation:

Faites légèrement tiédir votre lait, l'eau et l'huile ensemble et ajoutez y votre levure...

Dans le bol de votre pétrin, versez 400 g de farine et le sel, mélangez bien puis ajouter l’œuf.

Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet le mélange lait-eau-huile.

Laisser le robot travailler jusqu'à obtenir un semblant de pâte, ajouter ensuite le reste de la farine, puis laisser pétrir afin d'obtenir une pâte bien lisse et un peu élastique.

Couvrez et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Au bout de ce temps, prenez votre pâte, dégazez-la.

L'étaler à l'aide d'un rouleau sur plus au moins 1 cm et avec un emporte pièce découpez des ronds de 8 cm de diamètre, déposez les sur un linge propre et couvrez, laisser reposer une vingtaine de minutes.

Après ce temps, faite cuire vos fricassés dans un bain d'huile chaud sur feu moyen afin qu'il cuisson lentement, retourner de temps en temps afin que les deux face soient bien dorés.

Égouttez les sur du papier absorbant, et laisser tiédir avant de les garnir...

bsaha ou raha,

bon appétit!!

PS: Si vous les voulez ovales alors après avoir dégazé votre pâte, prendre des petites boules de pâtes que vous façonner à la main, puis aplatissez et laisser reposer, essayer de les peser afin d'avoir des fricassés identiques ;-)

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Une délicieuse recette qui agrémentera vos table pour la rupture du jeune durant ce mois sacré, ou tout simplement accompagner d'une bonne salade de crudité, ces crêpes panées sont excellentes pour un dîner léger ou une entrée gourmande à vous de voir ;-)

Moi j'aime beaucoup cette d'idée de farcir puis panées des petites crêpes...

Une recette goûteuse, qui vous demandera un peu de temps, vu qu'il vous faut préparer préalablement les crêpes puis les farcir, mais le résultat est juste "waouw" lol un délice qui plaira à toute votre famille j'en suis sur...

Vous pouvez changer la farce en fonction de vos goût ou de ce que vous avez bien sur !!

Recette:

Pour les crêpes:

Dans un blender, mettre...

1/4 litre de lait
250 gr de farine
2 oeufs
1/2 c à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène...

Garniture:

200 gr de blanc de poulet coupés en petit morceaux,

2 oignons coupés en fines lamelles

1/2 poivron rouge coupé en fines lamelles

1/2 poivron vert coupé en fines lamelles

champignons (selon le goût),

250 ml de crème fraiche

6 portiions de fromage fondu

épices: sel, poivre, ail, herbes finement hachées (coriandre et persil)

un peu de curcuma et de raz el hanoute ( selon goût de chacun!)

Pour la préparation il vous faudra 2 œufs et de la chapelure,

Préparation de la garniture:

Dans une poêle faites revenir vos oignons, poivrons et champignons avec un peu d'huile d'olive, ensuite ajouter vos morceaux de blanc de poulet coupés en petit morceaux, saupoudrer le tout d'épices (une càc de chaque) ainsi que les herbes, mélanger bien et laisser cuire sur feu moyen tout en surveillant afin de ne pas bruler...

Dès que votre poulet est cuit, verser votre crème fraîche et ajouter vos morceaux de fromage fondu, mélanger et laisser votre farce s'épaissir...

Dès cuisson total, réserver et laisser refroidir avant de farcir vos crêpes.

Montage de vos crêpes panées:

Prendre une crêpe, déposer en son milieu deux à càc de votre farce,

rabattre les deux cotés vers la farce puis rouler jusqu'à l'extrémité, (voir photos ;-) )

Faites chauffer un bain d'huile,

plonger chaque crêpes farcies, dans de l’œuf battu, puis dans de la chapelure...

Cuire dans de l'huile chaude quelques minutes de chaque coté (attention sa va très vite !!)

afin qu'elles prennent une jolie couleur doré.

Disposez les ensuite sur du papier absorbant, et servez chaud...

Bsaha ou raha....

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Voici la recette de galettes de pommes de terres panés façon marocaine, pour garnir vos sandwich ou même une entrée accompagnée d'une bonne salade de crudité...

Ces galettes sont aussi appelées maa9ouda, plusieurs versions de recettes existent au Maroc voici la mienne ;-)

Cette recette c'est mon amie Nadia qui l'a partager dans les réseaux sociaux, une recette efficace et terriblement bonne...

Ces galettes sont garnies de thon, d'herbes fraiches et de fromage râpés, je les ai accompagnées d'une sauce aux poivrons et de fricassés (recette à venir inch'allah) :-)

Recette:

pour environ 25 maa9oudas:

6 pommes de terre moyennes

1 boite de thon

1 bol de mélange persil et coriandre hachés finement

3 gousses d'ail hachés

1 œuf

1 poignée de fromage râpés

poivre, sel, cumin, gingembre

Pour la panure: 2 œufs battus en omelette et de la farine...

Préparation:

Laver vos pommes de terre, les cuire à l'eau puis les éplucher une fois cuitent et tiède...

Écraser vos pendants de terre en purée, puis ajouter le thon, vos épices les herbes fraiches finement hachées, le fromage râpés et enfin l’œuf... bien mélanger...

Gouter et assaisonner suivant le gout de chacun...

Laisser reposer une quinzaine de minutes...

Mettre à chauffer un peu d'huile dans une poêle, préparer une assiette ou vous mettrez vos œufs battu, et une assiette de farine...

Faites des boules les passer dans l’œuf puis dans la farine et les aplatir légèrement pour former des galettes puis les faire frire dans l'huile chaude feu moyen fort, des deux cotés...

Dès doration les faire égoutter dans du papier absorbant...

Se mange chaud, tiède ou même froid selon le gout de chacun et l'envie du moment...

bsaha ou raha...

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Ces petits Sablés Fondants au Citron vert recouvert de sucre glace sont tous simplement un petit bonbon acidulé en bouche, un vrai coup de foudre que je partage avec les amoureux de citron vert, et invite ceux retissant à l'essayer..

Rapide à réaliser, et très facile, il se déguste avec un bon thé en famille ou tout simplement pour un petit moment de plaisir gustative...

Ces petits sablés ont une place d'honneur sur ma table depuis le début du ramadan, pour un petit coté sucré en fin de mon repas de la coupure du jeune...

Celui là et d'autres, mais les autres recettes sont à venir ;-)

Recette de Martha Stewart.

Recette:

Pour environ 30 Sablés

125 gr de farine ( plus un peu pour le plan de travail)

20 gr de sucre glace

85 gr de beurre à température ambiante

zestes finement râtés d'un citron vert

1 càs de jus de citron (j'ai mis le jus d'un demi citron ;-) )

1 càs de fécule de maïs

1 pincée

Pour la décoration, plus au moins 40 gr de sucre glace...

Préparation:

Battre le beurre mou avec le sucre glace afin d'obtenir une crème, ajouter ensuite les zestes et le jus du citron vert .

Mélanger la farine, la fécule et le sel tout en fouettant la préparation à faible vitesse et en ajoutant le mélange précédent petit à petit...

Vous allez obtenir une pâte homogène très collante, c'est normal!

Fariner le plan de travail, diviser votre pâte en deux parts égales, former de long boudin d'un diamètre de plus au moins 3 cm, puis placer chaque pâton sur une feuille de film alimentaire, filmer et rouler votre rouleau, placer le au réfrigérateur au moins 1 heure, personnellement j'ai mis 20 minutes au congélateur...

Après ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Retirer le film alimentaire, et couper des rondelles de 5 mm d'épaisseur,

les placer sur une plaque tapisser de papier alimentaire allant au four, et en les espaçant bien, les sablés gonflent bien..

Cuire pendant 12 minutes, laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de les enrober de sucre glace...

Servir dès qu'ils refroidissent bien, se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique...

Bsaha ou raha,

bonne gourmandise...

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Je souhaite à tous les musulmans du monde, un Ramadan Karim Allah y ta9abal mina ou minkoum inch'allah...

En espérant que ce mois sacré du ramadan vous apporte foi et sérénité, ainsi que beaucoup de joie inch'allah...

Et pour accueillir ce mois du ramadan je vous propose une recette pour rendre votre table du ftour encore plus gourmande, une recette que j'ai eu la chance de gouter chez ma grande amie Nadia, du blog "Une irrésistible Envie De Sucré"

Et depuis j'ai déjà eu plusieurs occasions de la préparer pour mes convives, et je vous assure c'est toujours un succés...

Cette soupe au poisson et scampis et juste une pure merveille et sa vous changera de la traditionnelle harira ou chorba... Je vous la conseille, même hors ramadan, c'est une soupe riche en saveurs et nourrissante...

Cette recette vous donne une grande quantité de soupe donc si vous êtes peux diviser la...

Recette :

copié coller de celle de Nadia ;-)

Les ingrédients sont pour un faitout de 25cm profond bien rempli , si vous n'êtes pas nombreux n'hésitez pas a diviser la recette .

2 Grands filets de poisson de votre choix coupés en dés. (de préférence du poisson blanc)

450g de scampis

500g de coulis de tomates ( un carton)

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

3 gousses d'ail écrasées

1 botte d'un mélange de persil et de coriandre hachés

4 branches de céleri coupées en dés

4 carottes coupées en dés

1 échalotte coupée finement

1 cuillères à soupe de zeste de citron très finement coupé

Le demi jus d'un citron

1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau

De l'huile d'olive

Deux cubes de bouillon de poulet knorr ( important que ce soit au poulet! )

Epices : Poivre , sel , gingembre , curcuma , cumin , paprika doux , safran en cube ( facultatif) , les épices sont à doser selon vos goûts .

Préparation de la soupe:

Pour la marinade du poissons et scampis:

A faire de préférence la veille , sinon une heure plus tôt .

Dans un récipient mettre vos dés de poisson et les scampis décortiqués , y ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive , le demi jus de citron , le persil et coriandre hachées , les gousses d'ail écrasées , une pincée de sel ( car la soupe sera salée) , une cuillère à café et demi de poivre , de gingembre et de paprika , une demi cuillère à café de cumin et de curcuma et bien mélanger le tout , filmer le récipient et réserver au frigo jusqu'à utilisation.

Pour la soupe:

Dans un faitout chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , ajouter l'échalotte , les carottes , le céleri et le zeste de citron , saler , poivrer et faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Au bout de ce temps ajouter une cuillère à café de poivre , de gingembre , de paprika et de curcuma , ajouter les bouillons de poulet , le cube saveur safran et couvrir le tout d'eau chaude environs 2 litres.

Couvrir le faitout et laisser cuire les légumes .

Une fois les légumes bien cuits , ajouter le coulis de tomates , les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates , couvrir et laisser cuire pendant quelques minutes , portez le mélange à ébullition .

Sortez votre poisson mariné du frigo et ajoutez le à votre soupe , bien mélanger le tout et portez à ébulittion juste le temps que le poisson cuise ( sa ne prend que quelques minutes , il faut que le poisson reste tendre), goûtez et reassaisonner si nécessaire.

Ajouter la maizena diluée dans un petit peu d'eau et bien remuer la soupe pendant 1 ou 2 minutes , la soupe va légèrement épaissir , si vous l' aimez plus épaisse vous pouvez ajouter plus de maizena .

Bsaha ou raha...

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

A l'approche du mois de Ramadan qui arrive à grand pas, je vous offre aujourd'hui une recette à mettre de coté pour épater vos convives ou votre famille avec des bricks méditerranéennes rapides et très bonnes...

Pour moi c’était une première même si je sais que cette recette est très connus au Maghreb, et il existe beaucoup de variante, mais toutes ont leur petits plus pour en faire un plat qui plat à toute la table...

Moi j'ai choisit de tester la recette de notre petite Cookies, cette jeune cuisinière de 12 ans cache de très bonnes recettes dans son joli petit blog... allez y faire un tour et laisser lui un petit commentaire d'encouragement, personnellement j'adhère!

J'ai juste enlever dans la recette l'ajout d'oignon cru, je préfère à la place du fromage rapés hihihihihi. Et pour une question personnelle, je préfère la cuisson au four à celle de la friture...

Mais vous pouvez faire frire vos bricks selon vos gouts !!

Bref une recette en fonction de la quantité voulu, à la porter de tous, pour vos repas en famille, moi j'ai accompagné mes bricks d'une bonne salade de crudité, miam !!!!

Recette:

Des feuilles de bricks

Un bon bol de coriandre finement hachée

1 oeuf cru par bick

une purée maison

une boite de thon au naturel à laquelle vous enlever toute l'eau et vous faites bien égoutter le thon afin qu'il soit totalement sec (1 boite ou plus selon la quantité de brick voulu ;-) )

des triangles de fromage style vache qui rit

un bol de fromage rapés

sel poivre

un peu d'huile pour la cuisson au four

Re

Préparation:

(voir photo ci-dessus)

Prendre une feuille de brick,

Étaler une bonne cuillère à soupe de purée au milieu de la feuille, faites un petit puits ou vous glisser votre œuf cru, saler et poivrer...

Ajouter du thon jusqu'à couvrir votre œuf cru,

puis parsemer le tout de fromages râpés, d'herbes fraiches finement hacher, de fromage coupés en petit morceau, poivrer selon le gout...

Ensuite, rabattre les cotés de la feuille, commencer par votre droite puis la gauche, enfin le bas puis le haut, retourner votre brick afin d'avoir la fermeture sur la plaque allant au four, couverte de papier cuisson, badigeonner d'un tout petit peu d'huile...

Répéter l'opération jusqu'à besoin,

Cuire vos bricks à 200 °C jusqu'à doration...

Servir chaud,

bsaha ou raha...

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

ET voici une autre tuerie pour un repas complet... une recette turque !!

Accompagner d'un bon verre de thé à la menthe, d'une bonne soupe maison, une chorba ou de notre traditionnel harira, je vous conseil vivement ses crêpes turques irrésistiblements bonnes, qui ont fait le tour de la blogosphère tellement elles ont du succès croyez moi, elles plairont à votre table...

Sa pâte très moelleuse est dû à l'apport du lben (lait battu) qui lui apporte énormément de souplesse... Cependant on ne sent pas du tout son goût, et si vous n'en possédez pas, du lait mélanger avec du jus de citron fera l'affaire ;-)

Voilà donc encore une spécialité turque que j'ai complètement adoptée dans mes préparations quotidiennes...

Recette trouvée chez mon amie Nadia recette ici clikkk

Recette:

Ingrédient pour la pâte:

540gr de farine

350gr de lait battu ( vous pouvez remplacer par du lait + un demi jus de citron frais) Attention! quantité selon l'absorption de farine.

1 cuillère à café et demi de sel

1 cuillére à café et demi de levure sèche du boulanger

Pour la farce:

De la viande hachée

2 carottes râpées

1 gros oignon

1 courgette râpée

1 poivron (moi j'ai mit 1/2 rouge et 1/2 vert ;-)

1 cuillère à soupe de tomate concentré (moi j'ai mis 50 gr de purée de tomates)

Des tranches de fromages (style cheddar)

Sel , poivre , gingembre , basilic sèché et pour moi un peu de cumin

Préparation:

De la pâte:

Si vous n'avez pas de lait battu, mettre dans un récipient le lait et le jus du demi citron, mélanger bien le tout et laisser reposer 5 minutes, réserver...

Ensuite, mettre dans le bol de votre robot, la farine, d'un coté le sel, de l'autre la levure puis le lait battu tout doucement en mélangeant à vitesse lente, ajouter au fur et à mesur afin d'obtenir une pâte souple et peu collante, pétrir pendant plus au moins 10 minutes.

Couvrir et laisser reposer pendant que vous préparez la farce.

Cette étape peut être faites avec les mains, travailler bien et énergiquement votre pâte ;-)

De la farce:

Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive , faites revenir l'oignon et le poivron, puis ajouter les carottes et la courgette râpée, quand c'est presque cuit, ajouter votre viande hachée, l'émietter.

 Assaisonner avec les épices et herbes et ajouter le concentré de tomate ou la purée de tomates, bien mélanger et laisser cuire.

La farce doit être sèche ( pas d'eau de légumes) et froide pour pas déchirer la pâte.

Préparation des crêpes:

Mettre une poêle en fonte à chauffer , la huiler .

Dégazer la pâte puis la séparer en boules , pour ma part de plus au moins 35gr...

Sur un plan de travail bien fariné l'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier.

Mettre votre pâte sur la poêle,  disposer la farce d'un côté et le fromage dessus puis refermer en bien appuyant sur les côtés pour refermer le chausson , quand c'est bien doré retourner sur l'autre côté .( cette opération doit se faire sur feu doux et aller assez vite avant que la pâte cuise totalement et que vous ne puissiez pas refermer votre chausson).

Huiler la poêle avant chaque cuisson,et continuez ainsi pour le reste des chaussons.

Se sert chaud,

bsaha ou raha,

bon appétit !!!

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Aujourd'hui un peu de douceur et beaucoup de soleil dans nos assiette ainsi qu'à la maison avec ses jolies crêpes marocaines, appelées Baghrirs ou mille trous, bref tout cela pour une douceur bien marocaines, même si avec cette version, on apporte un peu de modernité dans ce dessert traditionnel ;-)

Une recette trouvée dans le blog de Hanane "Recettes by Hanane", quand j'ai vu ses photos je me suis vite mise derrière mes fourneaux pour les préparer...

Elles plaisent aux grands comme aux petits croyez moi ;-)

Par contre j'ai fait une petite différence par rapport à la préparation de chez Hanane,

qui elle prépare de plus grandes crêpes qu'elle coupe en deux puis les remplit de fruits secs...

Moi je réalise de minis baghrirs que je farce directement,

vous allez me dire qu'elle est la différence hihihihi, ben la forme,

les miens sont donc des demies disques, par contre ceux de Hanane sont de jolies triangles, après c'est selon le goût de chacun...

Allez maintenant c'est à vous d'essayer... ;-)

Recette:

Copier coller du blog de Hanane avec mes petites modifications ;-)

250 gr de semoule très fine

125 gr de farine blanche (T45)

60 cl d’eau tiède

Un sachet de levure chimique

1 càs rase de levure boulangère déshydratée

Un sachet de vanille

Des fruits secs concassés : moi j’ai utilisé un mélange d’amandes, de noisettes, de noix et des cacahuètes caramélisées

+ Du miel, du beurre

Préparation:

Mélanger dans votre blender, la semoule, la farine, les levures, la vanille et l'eau tiède,

mixer pendant au moins 5 minutes, vous obtiendrez une pâte homogène lisse un peu plus épaisse que celle des crêpes.

Couvrir puis laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes, (ne pas dépasser 1 heure ! )

Au bout de ce temps, chauffer sur feu moyen, une poêle antiadhésif,

puis verser la pâte, sans ajouter de matière grasse, et laisser cuire d'un seul coté.

Des petites bulles font se former, et on obtient ainsi les baghrirs aussi appelés "mille trous" ;-)

Quand la le coté des trous est cuit, votre baghrir est prêt!

Mes baghrirs sont de 10 cm de diamètre.

Déposer les sur un drap propre afin qu'ils refroidissent, surtout ne pas les superposés encore chaudes, elles se colleront entre elles.

Une fois la cuisson des crêpes est finie, on passe à la préparation des fruits secs...

Dans un poêlon, mettre un peu de sucre cristallisé avec les cacahuètes, sur feu doux laisser caramélisé, puis réserver.

Dans votre mixer, mixer légèrement vos fruits secs ainsi que vos cacahuètes caramélisés afin de les concasser grossièrement.

Prendre vos crêpes encore chaudes, pincer du bout des doigts l'extrémité puis fourrer la de fruits sec, ensuite continuer à pincer tous les extrémités afin de renfermer completement vos fruits secs dans la baghrir.

Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faites revenir les baghrir fourrées dedans des deux cotés, puis les déposer sur du papier essuie tout.

Lorsque toutes vos crèpes ont été dorées au beurre, faire chauffer du miel avec un peu de fleur d'oranger (facultatif) et verser le sur vos crepes...

Vos baghrirs se mange tiède mmmmmm

bsaha ou raha...

bonne gourmandise :-)

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Oyé oyé, je vous présente, mesdames, messieurs, un pure moment de gourmandises dans vos assiettes avec ce magnifique dessert gourmand et simplissime, un brownie Chocolat Caramel Beurre Salé... et pour couronné le tout, je vous invite tout simplement à l'accompagner d'une bonne boule de glace et d'un supplément de caramel....

Et oui je vous avez promis un pure moment de gourmandises, sa rigole plus chez moi hihihihihihi

J'ai fait exprès de laisser un peu de caramel sur le coté de mon brownie afin d'apporter un peu de croquant à mon dessert, néanmoins vous pouvez l'incorporez totalement à votre brownie en mettant une plus grosse couche de pâte sur le caramel...

J'ai rajouter également un peu d'amandes effilées à mon gâteau pour les moins gourmands qui ne seraient pas tenter d'accompagner le brownie de boule de glace, le gâteau se suffit en lui même ;-) Mais cela reste une étape facultatif...

Recette:

Pour le Brownie:

150g de chocolat
100g de beurre
150g de sucre
2 oeufs
100g de farine
20g d’amandes effilées
 

Pour le Caramel au beurre salé:

200 gr de sucre

50 gr de beurre salé, (ou doux plus une pincée de sel )

20 cl de crème liquide

Une boule de glace au choix... ;-)

Préparation:

Pour le Caramel au Beurre Salé

Mettre dans une casserole le sucre avec deux cuillères à soupe d'eau, le tout sur feu moyen, surveiller bien ...

Dès que votre sucre commence a caraméliser, et prendre une jolie couleur ambre, éteignez le feu,

Ajouter le beurre en petit morceau (attention aux éclaboussures) et laisser fondre, à coté, faire chauffer la crème liquide,

dès que le beurre soit totalement dissout dans le caramel, verser tout doucement votre crème liquide chaude et remuer vivement (attention aux brûlures).

Remettre le tout sur feu doux tout en continuant de mélanger, afin d'épaissir votre caramel, dès que cela ait une consistance onctueuse, réserver votre caramel...

Pour le Brownie:

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule carré. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou dans une casserole et laisser refroidir légèrement. Ajouter les oeufs battus puis le sucre et la farine. Mélanger rapidement mais délicatement, puis incorporer les amandes.

Dans un moule en silicone, verser la moitié de votre pâte à brownie, puis la moitié du caramel beurre salé et enfin recouvrir avec l'autre moitié...

Cuire pendant plus au moins 20 minutes...

Laisser tiédir puis servir accompagner d'une boule de glace et ajouter un peu de caramel au beurre salé, un pure moment de bonheur hihihihihi

bsaha ou raha...