gouters - biscuits

Salam alaykoum...

 

bonjour

 

  

 

C'est la première fois que je réalise des sablés et j'en suis completement ravie, la recette est très simple, la préparation est très rapide! Pour un résultat fondant... hummm tout ce que l'on demande aux sablés quoi...

 

  

 

C'est la recette de Meriem , rien qu'à voir ses photos on a envie d'essayé tellement elles sont alléchantes, regarder par vous même et aller visiter sont super blog qui en vaut vraiment le détour...

 

 

Bon pour en revenir aux sablés,

 

 

voici la recette:

 

 

 

 

  

Ingredients

 

250 g de beurre  

1 c à c de vanille  

1/2 verre de sucre cristalise (1 verre= 250 ml )  

1/2 verre de maizena

 1 oeuf  

1 c à c de levure chimique

1 c à c de vanille

Confiture de votre choix
sucre glace

 

De la farine pour sécher

 

  

 

 

 

 

Preparation;

- Melanger beurre et sucre, travailler en pommade, ajouter l'oeuf et la maizena,bien melanger, ajouter levure et vanille, secher avec farine jusqu'a avoir une pate homogene (ne pas trop secher, pour ne pas avoir des sables durs)

 

 

 

 

 

 Mettre au frigo pendant 15 minutes. Applatir la pâte avec l'aide du rouleau à patisserie et couper a l'emporte pieces. faire cuire a 180 degres .

 

 

 

        

 

 

Coller chaque 2 pieces a l'aide de la confiture de votre choix et saupoudrer de sucre glace comme sur les photos.( un petit conseil, soupoudrez vos sablés avant de mettre la confiture et de les assemblé, pour un travail plus propre et plus jolie ;-) )

 

 

  

Surveiller de pres la cuisson,ca cuit vite et ca doit garder une couleur blanche (cuire de 12 minutes a 15 min pas plus).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Bonne gourmandises... 

 

 

Salam alaykoum

Bonjour...

 

L'une des spécialitées de ma belle mère, est bien ce fameux biscuit typiquement marocain... et moi j'hérite de sa fameuse recette que je partage (avec son grand accord bien entendu) avec vous...

 

Surtout avec le ramadan qui approche à grand pas, et qui dit ramadan, dit petits fours sucrés... hihihi

 

Le seul problème de ses grandes cuisinières du maroc c'est que c'est souvent du "pifaumètre", donc j'ai essayé de tout mesurer lors de notre dernière réalisation de ce bon biscuit croquant marocain...

 

 

 

Recette:

 

Plus au moin un 12OO g de farine (pour ramasser la farce!!)

6 oeufs

1 et 1/2 verre d'huile

250 gr de sucre

2 verres de lait

2 levures chimiques (30g)

2 sachets de sucres vanillés

1/2 verre de fleure d'oranger

un petit bol d'anis

  un petit bol de graines de Sésames

un bol d'amandes concassés

un peu de rainsins secs (facultatifs)

  

Préparation:

 

Dans un grand saladier (le plus grand que vous ayez!!) melanger d'abord les oeufs, ensuite les sucres.

 

Bien mélanger

 

 

 

Rajouter l'huile, la fleure d'oranger,le lait et la levure chimique

 

Bien mélanger de nouveau,

 

ensuite rajouter les graines d'anis, sésames, amandes!!

 

à ce mélange, rajouter votre farine petit à petit, soit avec une cuillère en bois soit (comme moi!!) à la main, commencer par 1kg puis rajouter tout doucement de la farine pour avoir une pâte qui ne colle pas et qui n'est pas dur!! Elle doit etre facile à manipuler tout en restant mou...

 

 

Puis diviser la pate pour en faire des boudins... que vous placerez dans la plaque du four, préalablement recouverte de papier cuisson.

 

  

 

Badigeonné d'oeuf, et enfourné à 200 degrés pendant plus au moin 20 min (cela dépend des fours!!). Vos boudins doivent y resortir un peu doré mais pas trop quand même...

 

Ensuite recouvrir vos boudins d'un essuit propre et laisser de coté toute une nuit... (cette etapes est importantes pour avoir une découpe bien régulière)

 

 

Le lendemain matin (dès refroidissement total des boudins), commencé à les découper en petit rectange, dresser ses rectangles sur la plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, et enfourner à 220 degrés, surveillez la cuisson, ils faut sortir vos biscuits dès qu'il sont bien dorés!!!

 

 

Laisser refroidir, bsaha ou raha....

 

 

Accompagner vos biscuits d'un bon verre de thé à la menthe et servez vous....

 

 

 

 

 

 

 

 

Salam,

 

Bonsoir....

 

Après plusieur rattages de recettes essayé, et beaucoup de perséverance, j'ai mixé plusieurs recettes et j'ai enfin trouvé THE recette de mille trous inratables!!!

 

Depuis ma petite découverte je n'arrête plus d'en faire et toujours avec succès, c'est pourquoi je partage avec vous ma recette désormais adoptée...

 

Je vous conseil de manger ses crêpes avec un peu de miel pour un pure moment de gourmandise, et ce pour le petit déjeuner ou goûters...

 

Ces crêpes marocaines se cuissent que d'un seul coté et se mange sans modération accompagné d'un bon verre de thé à la menthe...

 

 

 

Recette:

 

2 grands bols d'eau,  (mon bol mesure 400 ml)

1 bol de farine,

2 bols de semoule extra fine (style Renard)

1 sachet de levure chimique,

1 c à c de levure en granulé dilué dans un petit peu d'eau tiède,

2 sachets de sucre vanillé,

1 c à soupe de sucre

 

Préparation:

 

Mettre dans votre blender tout les ingrédients et faites tourner afin d'obtenir une pâte homogène,

 

verser dans un bol et couvrir, laisser reposer pendant 45 min!

 

Faites cuire sur feu moyen d'un seul coté les crèpes et les placés sur un drap propre afin qu'elles ne collent pas entre elles!!!

 

      

 

Dès refroidissement des crêpes dresser votre assiette et suivrez votre gourmandises...

 

 

 

 

 

 

 

 

bsaha ou raha...

 

 

Salam,

bonsoir...

 

désolé pour ces longues absences entre chaque articles mais mes petits bouts sont passer par la varicelle, et cela m'a pris beaucoup de temps...

 

Donc là je reviens avec plusieurs recette qui j'espère vous plairont,

 

pour commencé, ces merveilleux cookies qu'une amie m'a donné sur un forum, Merci Lilouina!! donc je vous fait copié collé et attention surveillé bien la cuisson :-)

 

un pure délice pour nos papilles...

Ces cookies sont magnifiques, moelleux à l'interieur et croquant juste ce qu'il faut à l'exterieur...  un vrai moment de plaisir!!! pour les gourmands comme moi ;-)

 

 

Ingrédients (15 pièces environ) :

110 g chocolat noir à pâtisser

40 g beurre doux (ou 1/2 sel)

1 œuf

75 g sucre roux en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 petite pincée de sel

60 g farine

1/4 càc levure chimique

1/4 càc bicarbonate alimentaire (facultatif)

50 g pépites chocolat noir ou lait ou blanc

Ingrédients facultatifs :

40 g fruits secs concassés (noix, noisettes, pécan, macadamia,…)

40 g écorces d’oranges coupées en dés (ou raisin, pralin, nougatine,…)

40 g pépites chocolat



Préparation :

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro ondes ou au bain-marie.

Faire blanchir l’œuf, le sucre roux et le sucre vanillé pour devenir un peu mousseux.

Mélanger ensuite en ajoutant le chocolat fondu mais pas chaud.

Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel. Bien mélanger.

Mettre les pépites de chocolat, et les ingrédients facultatifs. Mélanger à nouveau jusqu’à homogénéité.

Verser la pâte sur du film alimentaire étalé sur le plan de travail. La modeler en boudin de 5 cm de diamètre. Enrouler dans le film et tirebouchonner alors les extrémités du film pour tasser la pâte 

 

 Entreposer 1h au frais (1 nuit, c’est mieux). Mais pour aller plus vite, on peut faire des petits tas avec une cuillère directement sur le papier sulfurisé...

Préchauffer le four à 180°C.

Déballer la pâte à cookies et la couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.

Les disposer sur une plaque pâtissière tapissée de papier sulfurisé en les espaçant.

Cuire 8 mn pour des cookies très moelleux et jusqu’à 15 mn pour des croustillants.

Laisser refroidir sur une grille.



Note : Réduire le temps de cuisson si vous les faites petits.

Les cookies continuent de cuire hors du four, il faut donc attendre une quinzaine de minutes avant de les déguster.

Réduire la quantité de sucre si vous utilisez du chocolat blanc en pépites.

 

 

Bsaha ou raha...

 

 

 

 

 

 

 

 

Salam,
coucou...

Aujourd'hui pour le petit déjeuner j'avais envie de faire quelques crèpes, je le fais souvent au pifomètre mais les premières fois que je voulais en faire j'essayé cette recette! Aujourd'hui j'ai je suis donc aller la chercher au tout début de mon livre de recette pour la partager avec vous...

Et franchement un pure délice, simple et rapide rien de tel pour se faire plaisir...



Recette et préparation:

Dans un blender, mettre...

1/2 litre de lait
250 gr de farine
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène...



Vous pouvez assaissoner vos crèpes en ajoutant des zestes de citron, zeste d'orange, du chocolat...

Et décorer à votre guise...








Se mange sans modération!!!

Petit astuce: si vous voulez les servir encore chaudes, mettre vos crêpes juste après cuisson sur une assiète placer au dessus d'une casserole contenant de l'eau bouillante, le tout recouvert d'un drap propre!!




A vous de servir...

Salam,

C'est une superbe recette que j'ai trouver dans un forum culinaire par notre chère soeur Doriana, depuis que je l'ai trouver je n'arrête pas d'en faire tellement ils sont super bons!! Mon entourage a également adopté la recette et ne cesse de m'en reclamer.



Ces fabuleux beignets se conservent super bien, et gardent leur moelleusité pendant au moin deux jours!!!  Ils se congèlent également très très bien, moi j'en prépare toujours pour 500 gr de farine, je cuits la quantité souhaité et avant de les laisser lever, je les mets au congélateur! Le jour où j'en ai envie, il me suffit de bien chauffé l'huile sur feu doux, et de plonger mes beignets directements dans mon huile chaude, sans les laisser décongeler (du congelateur directement dans l'huile à feu doux!!!) ils sont prêts comme si on venait juste de les réaliser!!

Donc je vous fais un copié coller de Doriana:
(attention, toutes les photos sont de moi!!!)

source = le journal des femmes

500 gr de farine
30 gr de levure fraiche ou 10 gr de levure saf
2 oeufs
100 gr de beurre fondu
3 c à s de sucre en poudre
150 ml de lait
sel
nutella

préparation

mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte moelleuse
laisser lever au chaud 1h30 environ

  

étaler la pâte sur une surface légérement farinée puis découper des disques de 1 cm d'épaisseur. poser sur un disque 1 càc de nutella mouiller le contour du disque avec un pinceau et poser un autre disque dessus bien appuyer pour coller les deux disques

  


laisser lever une heure

avant de plonger les beignets dans l'huile chaude appuyer encore légérement pour bien fermer , cuire des deux cotés (environ 8 mns) puis les égoutter et saupoudrer de sucre
on peut aussi remplacer le nutella par de la confiture ou de la compote









bsaha ou raha

Salam,

Pour ses merveilleux muffins j'ai utilisé la recette de mes minis cakes dans laquelle j'ai rajoutée du cacao et un peu de nescafé...



donc je vous remet la recette avec ses modifications...

Recettes:

Salam,

C'est  notre chère Mina (Dania Hania) qui m'a donnée envie de réaliser ses minis cakes, donc merci habiba...  Et pour réaliser ses succulents cakes, je me suis inspiré d'une recette que j'ai trouvé sur internet (dans le site 700grammes), et j'ai rajoutée ma petite touche personnelle, comme toujours..lol

Donc voilà mes petites réalisations...

Et voici la Recette: