gouters - biscuits

Salam alaykoum...

Bonjour à tous et toutes...

Tout d'abord j'aimerai m'excuser de ce silence, je suis en plein travaux chez moi et cela me prend tout mon temps, dès que j'ai une petite minute je la partage avec mes petits bouts, mais dès aujourd'hui j'espère que cela redevienne plus quotidien les publications de recettes donc rester nombreux à me lire

Je reviens donc vers vous pour partager une petite pause gourmande, très légère et super gourmande (ben oui on se refait pas mdr!!!).

Ces gauffres plairont aux petits comme aux grands...

C'est une recette que je fais tout le temps, au début c'était du pifomètre, et à force que l'on me demander la recette, j'ai fini par tout écrire, donc voici la recette;

Recette:

300 ml de lait,

3 oeufs,

50 gr de beurre fondu,

50 gr de sucre cristallisé,

1 sachet de levure chimique,

2 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'arômes vanille,

200gr de farine

Préparation:

Dans un fait tout, mettre le lait, y ajouter les oeufs, les sucres, la levure, le beurre fondu.

Battre le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène,

Rajouter la farine tout doucement, tout en continuant en battantpour avoir une pâte (un peu plus épaisse que celle des crêpes) homogène, sans grumeaux.

Faites chauffer votre gaufrier,

Verser votre pâte, laisser cuire pendant 4-5 min (cela dépend des gaufrier! cela pourrait prendre un peut plus de temps..)

Server chaud, nappé de chocolat, de sucre glace, de confiture, miel, ou nature...

Faites vivre votre gourmandises...

Bonne appétit...

Salam alaykoum...

Bonjour

Ces petites gourmandises plaisent toujours à tout le monde, à n'importe quel moment de l'année et à n'importe quelle heure ;-)

Que se soit pour le petit déjeuner, le dix heures, le goûter, ou tout simplement pour accompagner votre tasse de café, un petit beignet tout chaud n'ai jamais de refus, et nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes à tester.

J'ai trouver pour ma part cette recette sur le forum de cuisinetestée , l'un de mes petits forums fétiche!! On y trouve toujours ce dont on a envie... et là c'est Oum Akram qui nous a gentillement partager sa recette, j'ai juste rajouter des raisins secs à la préparation pour un moment encore plus gourmand ;-) (et oui on s'y refait pas, gourmande que je suis!!).

Recette:

1 american cup et demi ( 375 ml ) farine ( 1 cup = 250 ml )
1 verre d'eau tiède
 1 càs levure boulangère ( saf-instant )
1 pincée de sel
1 càc vanille
 sucre glace (ou) miel + eau de fleurs d'oranger

1 petite poignée de raisins secs

Préparation:

Mettre l'eau , puis le levure et la pincée de sel et mélangez à l'aide d'un batteur.
Ajoutez la farine petit à petit pour ne pas former de grumeaux.

Ajouter vos raisins secs.
 Couvrez l'ustensil d'un film transparent .

et laissez reposer

Mélanger légèrement la pâte et commencer la friture . La dimension du beignet c'est 1 càs . Si vous voulez de plus grands beignets , utilisez une grande cuillère .


Enrobez de sucre glace ou utilisez du miel + eau de fleurs d'oranger, tout dépend du goût de chacun .

Bonne dégustation

Salam alaykoum...

Bonjour

Les Churros, ces fameux beignets que l'on peut trouver sur les foire, fêtes foraines, marchés... bref, moi j'adore les manger chaud en me promenant. Il me rappel de jolis souvenirs de mon enfance, lorsque l'on se promener le long de la cote à Casablanca en famille, ohhhh souvenirs quand tu nous tiens... hihihi 

Désormais plus la peine d'attendre les vacances, les voici chez vous ;-)

J'ai trouvé la recette grâce à notre chère Asmaa qui nous en a fait partager sur un forum de cuisine... Je vous fais donc un petit copier coller tout en rajouter mes petits ajouts personnels! 

Recette:

- 1/4 de litre d'eau
- 60 g de beurre
- 225 g de farine
- 2 oeufs
-  une pincée de sel

j'ai rajouter à la préparation deux sachets de sucre vanillés

- du sucre en poudre pour l'enrobage.

Préparation:

Chauffer l'eau et le beurre en dès
la première ébullition, on retire la casserole du feu et on verse d'un
coup toute la farine. On mélange avec une cuillère en bois .

 Dès qu'on a bien mélangé, on incorpore un oeuf après l'autre
surtout pas les deux à la fois!

On attend que le premier oeuf ajouté
soit bien incorporé avant de rajouter le second!

La préparation de
cette pâte nous rappelle la recette de la pâte à choux! :.)

Dès que
les oeufs sont bien incorporés, on remplit une poche à douille avec un
embout cannelé puis on façonne des churros directement dans l'huile
chaude.

On se sert d'un ciseau de cuisine pour les découper au fur et à
mesure qu'on les façonne!

Pour avoir tout comme une forme un peux arrondit, faites avec votre poche a douille un petit tour de poignet afin que la pâte qui tombe dans l'huile rejoins ses deux bouts...

Veillez à ne pas vous brûler!

Il faut laisser dorer les churros des deux côtés à feu doux pour que la cuisson se face d'une façon uniforme et cuisent bien à l'interrieur.

Une fois cuits, on les sort on les met dans une passoire puis on les met de
suite dans le sucre.

On les enrobe bien de sucre! Je vous conseille de
vous faire aider car c'est plus simple de les faire à deux!

Une personne
qui se charge de les cuire et une autre qui les enrobe de sucre!

(ici je ne les ai pas enrobés pour que ma belle mère puisse les déguster... )

bonne appétit biensur...

La prochaine je remplacerai l'eau par du lait pour plus de légèreté...

bonne dégustation!!

Salam alaykoum...

bonjour

Alors pour les fêtes de fin d'année, mon fils et moi avons réaliser ensemble des sablés pour offrir à sa maîtresse ainsi que toutes celles des maternelles...

On a passé une après midi sur la salle à manger avec nos pâtes et moules, franchement on a rit et on s'est bien amuser! Et au final, il a adorer les manger avec un grand verre de lait...

Plus qu'a les apporter aux maîtresse et a voir leur verdict ;-)

La recette est déjà sur le blog, c'est celle des sablés à la confiture, à laquelle j'ai fait quelques changements...

Recette:

250 g de beurre  

1 c à c de vanille  

1/2 verre de sucre cristallisé (1 verre= 250 ml )  

1/2 verre d'amande en poudre

 1 oeuf  

1 c à c de levure chimique

1 c à c de vanille

Confiture de votre choix
sucre glace

De la farine pour sécher

Du cacao

Préparation:

- Mélanger beurre et sucre, travailler en pommade, ajouter l'oeuf et l'amande en poudre,bien mélanger, ajouter levure et vanille, sécher avec farine jusqu'à avoir une pâte homogene (ne pas trop sécher, pour ne pas avoir des sables durs)

Prendre un peu de la pâte et mélanger avec du cacao (si possible non sucré).

Mettre au frigo pendant 15 minutes. Aplatir la pâte avec l'aide du rouleau à pâtisserie et couper a l'emporte pièces. faire cuire a 180 degrés .

Surveiller de près la cuisson,ça cuit vite et ça doit garder une couleur blanche (cuire de 12 minutes a 15 min pas plus).

Décoré selon votre guise...

Bsaha ou raha...

Salam alaykoum,

bonjour...

Alors là je vous présente un pur moment de gourmandise trouvé chez une amie blogeuse, Mina du blog Quand Mina Cuisine (je vous invite tous à aller visiter son magnifique blog gourmand...)

J'ai donc réaliser ses cupcakes à l'occasion de l'anniversaire de mon ptt Ibrahim pour sa classe, ils ont adoré d'après la maitresse, et moi ben je les ai refais juste pour goûter ;-)

Enfin pour me régaler... hihihi...

et vraiment c'est une pure tuerie, un vrai moment de gourmandises intense en chocolat...

Recette:

Pour 20 cupcakes:

- 80 g de chocolat dessert
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 60 g de sucre roux (j'ai mis du sucre normal)
- 30 g de noix (j'ai remplacé par des amandes)
- 40 g de farine

Pour la crème :
- 3 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 20 g de sucre glace
- 20 g de poudre de cacao en poudre
(un peu de colorant ;-) )

Préparation :


- Préchauffez le four à 150°C
- Placez les caissettes en papiers dans des moules à mini muffins rigides

- Faire fondre le chocolat et le beurre, mélangez bien.

- Fouettez au batteur l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

- Concassez grossièrement les noix et mélangez -les à la farine.

- Ajoutez le mélange chocolaté à l'oeuf et au sucre, puis incorporez la farine avec les noix. Fouettez bien.

- Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 20 minutes.

- Démoulez et laisser refroidir

- Fouettez la crème fraiche au batteur. Lorsqu'elle commence à monter,ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à obtenir une chantilly.

- Déposez la chantilly sur les cupcakes à l'aide d'une cuillère à café puis saupoudrez de cacao non sucré.

Et pour les enfants....

Bsaha ou raha, et merci Mina pour cette superbe recette desormais adoptée...

Salam alaykoum,

bonjour...

Après avoir réaliser mes cornets aux sézames, il me rester presque la moitié d'une boite de lait concentré sucré cuite.

Que faire avec??? heuuuuu

30 sec m'a suffit pour contempler ma petite gourmandise :L: , et en réaliser tout simplement une praline!

Le résultat etait plus que surprenant, on s'est tous régaler à les manger...

Recette:

200 ml (plus au moin) de lait concentré sucré cuit (=caramel)

300gr de chocolat noir ou au lait,

75 gr de cacahuettes grillés (non salés!) hachés grossièrement,

une petite noix de beurre

Des petites caissettes!

Préparation:

Faire fondre le chcocolat avec la noix de beurre sur feu doux, ou au micro onde, ou au bain marie!

Dans un récipient, mélanger le caramel, le chocolat fondu (encore chaud) et les cacahuettes grillés.

Préparer vos caissettes, et avec l'aide de deux cuillières à café, prendre du mélange chocolater et remplire les caissettes en papier!

Décoré comme bon vous semble.

Mettre au réfrigérateur avant dégustation...

Bsaha ou raha!

Salam alaykoum,

bonjour...

Et oui que le temps passe vite, ce jeudi 23 septembre mon premier garçon a souffler sa troisième bougies, 3 ans déjà!!

Et pour cette occasion j'ai réaliser quelques gourmandises pour sa classe, d'après la maitresse, ils se sont régaler.. hummm

je partage donc cela avec vous:

Alors il y avais mes fameux minis cakes saveur citron...

Un brownie chocolat noix en forme d'ours...

et des cupcakes (recette à venir très très prochainement!)

et bien entendu, dans les petits sac en plastiques, bonbons et chocolat pour faire plaisir à ses petits camarades de classe...

Ibrahim s'est super bien amusé à souffler ses bougies avec sa classe... et maman ravie de lui faire plaisir...

Bonne journée!

Salam alaykoum,

bonjour...

Après les petits fours préférés de ma moitié, voici les miens... J'ai eu ce coup de foudre pour ces biscuits marocains il y a maintenant trois ans, quand ma belle soeur me les a envoyé à l'occasion de la naissance de mon ainé. Depuis j'aime en avoir chez moi.

La préparation est très facile et rapide pour un résultat fondant et divin...

Je l'ai réalisé pour la fête de l'aid el fitr, et déjà il n'y en a plus...

Avec ce petit four je participe également à un concour organisait par hawaltishop:

La boutique halwatishop http://halwatishop.com/ organise un concours de pâtisseries en l'honneur de l'aid el fitr 2010.

Recette:

250 gr de graines de sézames grillés,

250 gr de farine,

1 verre de beurre fondu,

1 verre d'eau de fleure d'oranger,

1/2 sachet de levure chimique (6gr)

un peu de sel

250 ml de miel

de l'huile pour frire

préparation:

Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients.

Fariner le plan de travail et à l'aide d'un rouleau, étaler la pâte, faire des cercles à l'aide d'un emporte pièce (ou verre comme moi!).

former des cornets en collant la moitié du cercles (voir photos!)

Cuire dans de l'huile puis tremper directement dans du miel légèrment chauffer.

Remplir comme bon vous semble... ici, j'ai fait un mélange de confiture de lait maison et cacahuètes grillés... mais vous pouvez également faire avec du chocolat cacahuète (ou autre fruits sec!!)

bsaha ou raha...

Se mange sans modération pour les gourmandes comme moi

Salam alaykoum,

Bonjour

Alors on va commencé ma saga petits fours sucrés avec les petits préférés de mon zhome!

Les brawates sucrés aux amandes, est une recette qui pour moi très facile et très bonne, certes comme la plupart des recette des biscuits marocains, la durée de réalisation est longue mais si vous le faite en petite quantité, sa se réalise très vite... Et se mange encore plus vite lol

Recette:

Pour 500 gr d'amandes émondées et moulues finement,

1 et 1/2 grand verre de sucre cristalisé,

1 petite cuillière à café de meska beldia,

8 càs d'eau de fleure d'oranger,

2 grandes càs de beurre,

1 càc de cannelle

1 pate filo comme celle sur la photo:

plus au moin 500gr de miel;

un peu d'eau de fleure d'oranger (facultatif)

Préparation:

Prendre vos amandes émondées et moulues avec le sucre cristalisé, rajouter tout les ingrédients pour obtenir votre pâte d'amande. Faire de petites boules et réserver.

Prendre votre pâte filo, couper de fines bandes, y mettre une petite boules de pâte d'amande pour réaliser vos briques (voir ici procédé!).

Fermer vos briques avec un peu de jaunes d'oeuf.

Mettre votre miel avec un peu de fleure d'oranger sur le feu afin de liquidifier un peu.

Faire frire vos brawates puis tremper les de suite dans le miel!

Accompagner d'un bon verre de thé à la menthe, ces petits fours sont réellement un régale.

Bsaha ou raha...

Salam alaykoum,

bonjour

Je voulais tenter une autre recette de muffins aux chocolats auquels je rajouterai des fruits secs.

Paris gagné, ces muffins sont léger, moelleux et pas du tout secs... avec le croquants des noix un pure délices a vous faire partager!

J'ai trouvé la recette dans le forum  

Plaisirs Gourmands

Recette:

200 gr de farine
125 gr de beurre doux
2 gros oeufs ou 3 petits
15 cl de lait
100 gr de sucre en poudre
80 gr (moi mis 100 gr) de pépites de chocolat (Moi j'ai mis des noix coupés en petits morceaux)
1 sachet de levure chimique
3 càs de cacao en poudre (si possible non sucrés!!)

Préparation:

Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez le ramollir
Travaillez le beurre mou avec une spatule en bois pour l'assouplir, puis ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux

Battez les oeufs en omelette dans un bol et incorporez-les au mélange pécédent en fouettant.

Mélangez la farine, le cacao et la levure dans une jatte, puis ajoutez les à la pâte, en alternance avec le lait.

Ajoutez les pépites de chocolat ( pour moi les morceaux de noix) et mélangez.

Préchauffez le four à 180° C (th6) beurrez et farinez des moules à muffins ou préparez une plaque avec des moules en silicone.

Remplissez les moules de pâte jusqu'à mi-hauteur. Enfournez pour 20 minutes environ : les muffins doivent être bien gonflés mais souples au toucher.

Laissez refroidir les muffins puis démoulez les.

Bsaha ou raha...

Accompagné d'un bon bol de chocolat chaud... hummm goûter à succes garantit!

bonne journée