gouters - biscuits

Publié le 25 Mai 2014

Cupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

 

De bons cupcakes, bien moelleux et gourmand à la fois, facile et rapide, qu'en pensez vous???

 

Je leur ai donner un petit cœur fondant au chocolat juste pour faire plaisir à mes petits gourmand et leur amis qui ont aimés prendre se gouters sympathique visuellement mais gustativement également...

 

Une recette simple et qui laisse votre gourmandise se régaler lors de la décoration... hihihihi faites avec ce que vous trouvez dans vos placards ou tout simplement ce que vous aimez ;-)

 

Vous pouvez vous passer de l'étape du cœur chocolaté, même si personnellement j'ai adoré hihihihihi

Aller passons aux choses sérieuses...

Cupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat

Recette:

 

Tirée du livre de Rachida AMHAOUCHE

 

La pâte:

 

4oeufs,
2 pots de yaourt remplis de sucre semoule,
1 pot de yaourt rempli d'huile
2 pots de yaourt arôme vanille (moi yaourt nature plus deux gouttes d'arômes vanille),(2fois 125gr)
4pots de yaourt remplis de farine
3sachets de levure chimique (3 fois 7g)

du coulis aux chocolat (ou de la pâte à tartiner)

 

La crème vanille:

 

250 gr de mascarpone

200 gr de crème fraîche liquide entière montée en chantilly

3 càs de sucre semoule (ou plus selon le gout)

1 càc de vanille liquide

Cupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat

Préparation:

 


Dans une jatte, mélanger au fouet électrique ou manuel les œufs et le sucre,

ajouter l'huile et les pots de yaourt et continuer a battre.


Dans un récipient, mélanger la farine et la levure puis ajouter le premier appareil petit a petit tout en continuant à fouetter, le mélange doit être moelleux et homogène,


Remplir votre moule à muffins au trois quart de pâte,

Faire cuire à 180 degrés au four préchauffé pendant 30min,

Laisser refroidir avant de les remplir et de les décorer...

Cupcakes Vanille & ChocolatCupcakes Vanille & ChocolatCupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & ChocolatCupcakes Vanille & ChocolatCupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat

Ensuite prenez vos petits gâteaux,

coupez leur petit "chapeau" puis remplir d'un peu de coulis de chocolat ou de pâte à tartiner,

déposer leur petit chapeau, puis décorer de crème...

 

Travailler le mascarpone avec le sucre,

monter la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme, et incorporer là délicatement à l'aide d'une spatule au mascarpone afin d'obtenir une crème onctueuse, ajouter la vanille liquide mélange légèrerment,

 

Remplir une poche à douille et décorer vos petits gâteaux,

parsemer les de petits chocolat, ou de fruits, ou de copeaux de chocolat, ou tout simplement déguster aussi tôt ;-)

 

bsaha ou raha...

Cupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat
Cupcakes Vanille & Chocolat

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Rédigé par Siham

Publié dans #Goûters - biscuits

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Publié le 1 Avril 2014

Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui un peu de douceur et beaucoup de soleil dans nos assiette ainsi qu'à la maison avec ses jolies crêpes marocaines, appelées Baghrirs ou mille trous, bref tout cela pour une douceur bien marocaines, même si avec cette version, on apporte un peu de modernité dans ce dessert traditionnel ;-)

 

Une recette trouvée dans le blog de Hanane "Recettes by Hanane", quand j'ai vu ses photos je me suis vite mise derrière mes fourneaux pour les préparer...

Elles plaisent aux grands comme aux petits croyez moi ;-)

Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs

Par contre j'ai fait une petite différence par rapport à la préparation de chez Hanane,

qui elle prépare de plus grandes crêpes qu'elle coupe en deux puis les remplit de fruits secs...

 

Moi je réalise de minis baghrirs que je farce directement,

vous allez me dire qu'elle est la différence hihihihi, ben la forme,

les miens sont donc des demies disques, par contre ceux de Hanane sont de jolies triangles, après c'est selon le goût de chacun...

Allez maintenant c'est à vous d'essayer... ;-)

Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs

Recette:

Copier coller du blog de Hanane avec mes petites modifications ;-)

 

 

250 gr de semoule très fine

125 gr de farine blanche (T45)

60 cl d’eau tiède

Un sachet de levure chimique

1 càs rase de levure boulangère déshydratée

Un sachet de vanille

Des fruits secs concassés : moi j’ai utilisé un mélange d’amandes, de noisettes, de noix et des cacahuètes caramélisées

+ Du miel, du beurre

Baghrirs Fourrés aux Fruits SecsBaghrirs Fourrés aux Fruits SecsBaghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits SecsBaghrirs Fourrés aux Fruits SecsBaghrirs Fourrés aux Fruits Secs

Préparation:

 

Mélanger dans votre blender, la semoule, la farine, les levures, la vanille et l'eau tiède,

mixer pendant au moins 5 minutes, vous obtiendrez une pâte homogène lisse un peu plus épaisse que celle des crêpes.

Couvrir puis laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes, (ne pas dépasser 1 heure ! )

Au bout de ce temps, chauffer sur feu moyen, une poêle antiadhésif,

puis verser la pâte, sans ajouter de matière grasse, et laisser cuire d'un seul coté.

Des petites bulles font se former, et on obtient ainsi les baghrirs aussi appelés "mille trous" ;-)

Quand la le coté des trous est cuit, votre baghrir est prêt!

Mes baghrirs sont de 10 cm de diamètre.

Déposer les sur un drap propre afin qu'ils refroidissent, surtout ne pas les superposés encore chaudes, elles se colleront entre elles.

 

Une fois la cuisson des crêpes est finie, on passe à la préparation des fruits secs...

Dans un poêlon, mettre un peu de sucre cristallisé avec les cacahuètes, sur feu doux laisser caramélisé, puis réserver.

Dans votre mixer, mixer légèrement vos fruits secs ainsi que vos cacahuètes caramélisés afin de les concasser grossièrement.

 

Prendre vos crêpes encore chaudes, pincer du bout des doigts l'extrémité puis fourrer la de fruits sec, ensuite continuer à pincer tous les extrémités afin de renfermer completement vos fruits secs dans la baghrir.

 

Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faites revenir les baghrir fourrées dedans des deux cotés, puis les déposer sur du papier essuie tout.

 

Lorsque toutes vos crèpes ont été dorées au beurre, faire chauffer du miel avec un peu de fleur d'oranger (facultatif) et verser le sur vos crepes...

 

Vos baghrirs se mange tiède mmmmmm

 

bsaha ou raha...

bonne gourmandise :-)

 

Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs
Baghrirs Fourrés aux Fruits Secs

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Rédigé par Siham

Publié dans #Goûters - biscuits, #Recettes Ramadan

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Publié le 14 Février 2014

Muffins aux Amandes
Muffins aux Amandes

Salam alaykoum

Coucou tout le monde...

 

Alors quoi de neuf chez vous???

Ici j'ai découvert un blog culinaire tenue par une jeune fille de 11 ans, non non je ne me suis pas trompée, 11 ans macha allah !!!

Pour participer à un jeu dans un forum culinaire, où son blog plein de gourmandises "La cuisine est un jeu d'enfant" a été mit à l'honneur, j'ai testé deux recettes, une sucré et une salé...

Aujourd'hui vous avez la version sucrée avec ses jolis muffins aux amandes, très bons et gouteux, je les ai réaliser à mes enfants pour le gouters... vraiment rapide pour un résultat gourmand.

Donc n'hésiter pas à votre tour si l'envie vous tente ;-)

J'ai rajouté à la recette un chuiya d'amande en poudre, mais vous pouvez tout simplement réaliser la recette comme à son original...

Muffins aux Amandes
Muffins aux Amandes

Recette:

 

Pour la pâte:

 

75 gr de farine (pour moi j'ai mit 40 gr de farine et 35 gr d'amandes en poudre

60 gr de sucre

1 petite pincée de sel

1 càc de levure chimique

1 oeuf

75 ml de lait

25 gr de beurre fondu

3 gouttes d'arômes d'amandes amère

 

Pour le mélange d'amandes:

 

40 gr d'amandes effilées,

30 gr de sucre roux

15 gr de farine

25 gr de beurre fondu

Muffins aux Amandes
Muffins aux AmandesMuffins aux AmandesMuffins aux Amandes
Muffins aux Amandes

Préparation:

 

Préchauffer votre four à 180°C,

Prenez un fait tout, mélanger le lait, avec l'oeuf; l'arôme, le sucre et le sel, bien mélanger,

puis ajouter la fariner (et la poudre d'amande) et la levure, bien mélanger afin de ne pas avoir de grumeaux... Puis ajouter tout en mélangeant le beurre fondu.

Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène, réserver...

 

Dans un bol, mélanger tout les ingrédients du mélange pour les amandes éffilées puis réserver...

 

Dans un moule à muffins, déposer des caissettes, verser dans chacunes d'elles un peu du premier appareil, puis saupoudrer du mélange amandes éffilées...

 

Cuire pendant plus au moins 25 minutes, surveiller la cuisson ;-)

 

Déguster tiède, bsaha ou raha

bonne gourmandise...

 

 

Muffins aux Amandes
Muffins aux Amandes
Muffins aux Amandes

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Rédigé par Siham

Publié dans #Goûters - biscuits

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Publié le 7 Janvier 2014

Madeleines Coques Chocolat Praliné
Madeleines Coques Chocolat Praliné
Madeleines Coques Chocolat Praliné

Salam alaykoum, bonjour tout le monde...

 

Je réédite mon article publié ce matin, mais j'ai eu un petit soucis technique qui m'a tout effacer, donc ne vous étonner pas de la différence des textes ;-)

 

Pour une rentrée gourmande, rien que tel qu'un bon goûters qui plaira à vos enfants sans aucun doute...

Ses madeleines vous les réussirez dès le premier coup si vous suivez bien les indications à la lettre, une recette simple, rapide et gouteuse que j'ai trouver dans mon petit blog fétiche que je ne présente plus, "Une Irrésistible Envie de Sucré" de Nadia...

Une bosse très présente et une coque au chocolat voilà le charme de ses madeleines désormais adopté dans mon petit foyer juste pour le plaisir de mes garçons...

 

Ici je vous propose des coques praliné, mais vous pouvez choisir n'importe quel chocolat au choix, le principal c'est de vous montrez la technique puis à vous de laisser parler votre gourmandises ;-)

Madeleines Coques Chocolat Praliné
Madeleines Coques Chocolat Praliné
Madeleines Coques Chocolat Praliné

Recette:

 

Pour une vingtaine de madeleines...

 

3 oeufs,

80 gr de sucre

2 sachets de sucre vanille

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

le zeste d'un citron

130 gr de beurre fondu

 

Pour la coque au chocolat:

 

Du chocolat praliné (ou celui que vous voulez)

un moule à madeleines en silicone est indispensable pour réaliser de jolie coque au chocolat ;-)

 

vous pouvez appuyer sur la photo pour l'agrandir ;-)vous pouvez appuyer sur la photo pour l'agrandir ;-)vous pouvez appuyer sur la photo pour l'agrandir ;-)
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vous pouvez appuyer sur la photo pour l'agrandir ;-)

Préparation:

 

Préchauffer votre four à 220 °C

 

Dans un fait tout ou le bol de votre robot pétrin (comme moi), battre les œufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne blanc (voir photo)...

Ajouter ensuite petit à petit la farine et la levure tamisées tout en continuant à battre le mélange, puis le zeste de citron et enfin le beurre fondu petit à petit...

 

Réserver le mélange 15 minutes au réfrigérateur...

Au bout de ce temps, remplir vos empreintes du moule à madeleines au 3/4 à l'aide d'une cuillère à soupe, au mieux d'une poche à douille;

si votre moule n'est pas en silicone faudra bien le beurrer avant...

 

Enfourner et laisser cuire 4 à 5 minutes, pas plus, au bout de ce temps les bords des madeleines vont commencer à cuire et le milieux forme un léger creux,

a ce stade là baisser la température du four à 190°C et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Laisser refroidir et démouler ensuite vos madeleines...

 

Conseil : Entre deux fournées réserver votre pâte a madeleines au frigo , sa évitera qu'elle devienne trop liquide et difficile a mettre dans les empreintes .

 

 

Pour la coque :

Laver votre moule à madeleines, puis dans chaque empreinte déposer un petit carré de chocolat de votre choix,

déposer le moule dans votre four chaud mais éteins quelques minutes, le temps que le chocolat fonde;

avec l'aide d'un pinceau en silicone ou une cuillère, étaler le chocolat sur toute la surface, puis déposer dessus votre madeleines, appuyer légèrement et mettez au frais le temps que le chocolat durcisse pour facilité le démoulage;

pour aller plus vite je vous conseille quelques (3 ou 4 ) au congélateur...

 

Démouler et servez aussi tôt,

 

bsaha ou raha, bonne gourmandise ;-)

Madeleines Coques Chocolat Praliné
Madeleines Coques Chocolat Praliné
Madeleines Coques Chocolat Praliné
Madeleines Coques Chocolat Praliné

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Rédigé par Siham

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Publié le 10 Décembre 2013

Montécaos
Montécaos

Salam alaykoum, bonjour à tous...

 

Montécaos, ces petits gâteaux hypers fondant en bouche et au bon goût de vanille et cannelle, mmmm une pure tuerie !

Un petit four qui m'a fait tout simplement pensé dès la première bouchée au ghrouiba marocaines, sablonneuse et fondante, bref un vrai plaisir...

Plusieurs recettes circulent sur la blogosphère, certaines sont parfumées au citron jaune, d'autres à l'eau de fleur d'oranger, ...

Moi j'ai craqué sur ceux réaliser dans le joli blog de Minouchka "Passion Culinaire" où leur forme m'ont tout simplement séduite, avec leur petite pointe de cannelle, pour encore plus de gourmandise...

Bref une petite douceur rapide à réaliser pour un résultat surprenant, à l'approche des fêtes de fin d'année, je vous les conseille !

Montécaos

Recette:

 

Une mesure correspond à un contenant de votre choix: un bol, un verre, une tasse ou un mug en fonction de la quantité de gâteaux voulue.

La règle d'or étant d'utilisier le même contenant pour tous les ingrédients !

 

4 mesures de farine,

1 mesure de sucre,

1 mesure d'huile,

1 pincée de sel

2 pincées de levure chimique

cannelle moulue pour la décoration

Montécaos

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un fait tout, mélanger tous les ingrédients à la main sans trop travailler votre pâte, afin d'obtenir une pâte homogène,

 

former de petites boules, puis allonger les afin d'obtenir une forme d'une poire, décorer la pointe d'une pincée de cannelle, et disposer les sur une plaque allant au four tapissé de papier sulfurisé,

 

Enfourner 10 min à 150°C (abaisser la température)

 

Les Montécaos doivent garder une couleur pâle, et un aspect un peu craquelés.

Laisser refroidir avant dégustation,

Accompagné d'un bon thé à la menthe  pour encore plus de gourmandise mmmmm

 

bsaha ou raha...

Montécaos
Montécaos

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Rédigé par Siham

Publié dans #Goûters - biscuits, #Recettes Ramadan

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Publié le 27 Novembre 2013

Babouches aux dattes
Babouches aux dattes

Salam alaykoum, coucou tout le monde...

 

Je partage ses très jolis et très bons petits fours typiquement marocain que l'on réalise soit pour une fête ou pour l'aid, ou tout simplement par gourmandise pour accompagner un très bon verre de thé à la menthe...

 

Une recette très très simple pour un résultat plutôt gourmand que j'ai trouver dans le merveilleux blog de Minouchka "Passion Culinaire" allez y faire un tour, il est remplit de gourmandises de toutes sortes ;-)

Babouches aux dattes

Personnellement j'ai réalisé ma pâte de dattes maison mais vous en trouvez de très très bonne qualité dans toutes les épiceries maghrébines ou boucherie hallal, même dans certaines grandes surface.

Donc si comme moi vous désirez la faire maison libérer un peu de temps devant vous parce que la préparation demande un peu de patience.

Surtout n'hésitez pas à vous laisser tenter, moi j'ai beaucoup aimé se gout de dattes dans se genre de biscuits, je le referai à coup sur lol

Recette

 

Pour la pâte de dattes:

 

une vingtaine de dattes

1 càc de cannelle

2 càc d'eau de fleure d'oranger

 

Pour la pâte à biscuit:

 

200 gr de farine

50 gr de beurre mou

60 gr de sucre

1 oeuf

1 càs d'eau de fleur d'oranger

2 pincées de levure chimique

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

 

Babouches aux dattes

Préparation :

 

Pour la pâte de dattes!

 

Dénoyauter les dattes, puis les mettre à cuire dans un cuit vapeur pendant 25 minutes,

une fois vos dattes bien molles, prendre une fourchettes et les ecrasser en purée,

ajouter la canelle et l'eau de fleur d'oranger,

mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse!

 

Façonner des petits boudins de la taille de votre petit doigt, réserver...

Babouches aux dattes
Babouches aux dattes
Babouches aux dattes

Pour la pâte:

 

Mélanger vos ingrédients comme une pâte sablée, avec le bout des doigts mélanger le tout afin d'obtenir une jolie boule, filmer et placer au frais quelques minutes (le temps de façonner vos petits boudins de pâte à dattes).

Ensuite sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte sur un demi centimètre, à l'aide d'une roulette dentelée, découpé des carrés de 3 cm sur 3!

 

Déposer un petit boudin de datte en biais, puis rejoindre les deux extrémités libres en les soudant fortement à l'aide de vos doigts.

Disposer les sur une plaque sulfurisée, faire dorer vos petits four au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau,

Enfourner à 180°C pendant 10 minutes tout en surveillant la cuisson, il foivent être à peine dorés...

 

S'accompagne d'un bon thé à la menthe,

bsaha ou raha...

 

 

Babouches aux dattes
Babouches aux dattes

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Rédigé par Siham

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Publié le 21 Juin 2013

Cookies aux deux chocolats et amandes

Salam alaykoum, coucou tout le monde...

 

Chez moi on aime beaucoup prendre le thé et le café accompagné d'une petite gourmandise, et oui hihihi on a cela dans le sang...

Et rien est comparable à ses fameux cookies, haaaa y'a tellement de recettes, de sortes et de variétés que l'on en se lasse jamais....

Ici je vous propose cette recette vanillé aux pépites aux deux chocolats et quelques amandes effilées mmmm !!!

Ils sont moelleux et croquant en même temps, tout ce qu'on demande a ce genre de petits biscuits gourmand !!!

Après ma version tout au chocolat (la recette ici !!) cette variante vous plaira à coup sur....

La recette je l'ai trouvée sur les FOODIES et c'est "Le Cahier de Sophie" qui nous l'a partagé, j'ai juste fait quelques changements pour un peu plus de gourmandises...

Cookies aux deux chocolats et amandes

Recette:

 

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre roux

1 oeuf

1 cc de vanille liquide

200 gr de farine

1 cc levure

1 pincée de sel

50 gr de pépites de chocolat noir

50 gr de pépites de chocolat au lait

1 poignée d'amandes effilées

 

Cookies aux deux chocolats et amandes
Cookies aux deux chocolats et amandes

Préparation:

 

Mélanger le beurre, le sucre et le sel;

Ajouter l'oeuf et la vanille liquide, mélanger.

 

Puis ajouter la farine et la levure, mélangées et tamisées préalablement,

 

Bien mélanger le tout, puis rajouter vos pépites de chocolats et vos amandes effilées.

 

Façonner des petites boules et les espacer sur votre plaque allant au four tapisser de papier cuisson.

Enfourner 10 minutes à 210 °C

 

Laisser refroidir sur une grille et déguster encore tiède ou froid !!!

 

 

 

Cookies aux deux chocolats et amandes
Cookies aux deux chocolats et amandes

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Rédigé par Siham

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Publié le 17 Juin 2013

Sablés Noix de Coco

Salam alaykoum, coucou tout le monde...

 

Le soleil est de retour, pour notre plus grand bonheur,

et qui dit soleil dit journée à la terrasse, donc peu de temps à se consacrer en cuisine...

Et pour vous faire plaisir je vous présente ici des petits sablés hyper rapide à faire, pour accompagner votre thé lors de vos petites pauses sur votre terrasse... et oui j'ai toujours une petite solution à vous proposer... lol

Ils sont goûteux, facile et rapide, en une demie heure chrono c'est fini lol

Ils se mangent nature ou enrober de chocolat, sa c'est à vous d'en jugez ;-)

C'est une recette que j'ai trouvée sur Youtube et c'est "Ma fleur d'Oranger" qui nous la présente, donc si vous voulez voir la préparation filmer aller lui faire coucou ;-) Ses recettes sont super bien expliquer...

Sablés Noix de Coco

Recette:

 

140 gr de semoule extra fine

80 gr de farine

20 gr de noix de coco

50 gr de beurre

1 oeuf

3 càs d'huile

80 gr de sucre

une pincée de sel

1 càc de levure chimique

 

du chocolat pour décorer (facultatif)

Sablés Noix de Coco
Sablés Noix de Coco

Préparation:

 

 

Préchauffer votre four à 180°C

Mélanger les ingrédients secs dans un récipient, la semoule extra fine, la noix de coco, la farine, la levure chimique, le sucre semoule et la pincée de sel.

Mélanger, puis ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux

Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une texture sablé (voir photo)

ensuite ajouter l'oeuf, et l'huile, mélanger avec une cuillère ou une spatule, puis avec vos mains afin d'obtenir une pâte homogène sans trop la travailler...

Sablés Noix de CocoSablés Noix de CocoSablés Noix de Coco
Sablés Noix de CocoSablés Noix de Coco

Ensuite former de petites boules régulières,

  tapissez votre plaque allant au four de papier sulfurisé,

y déposer vos petites boules de pâte, en les éspaçant...

avec une fourchette faites des empreintes (voir photo), puis enfourner pour plus au moins 15 minutes, ils doivent bondir.

 

Si vous le désirez, les enrober de chocolat selon votre envie... :-)

Bonne dégustation,

bsaha ou raha...

Sablés Noix de Coco
Sablés Noix de Coco

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Rédigé par Siham

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Publié le 3 Juin 2013

Crêpes légères sans oeufs !!!
Crêpes légères sans oeufs !!!

Salam alaykoum, bonjour à vous tous...

 

Et oui mesdames et messieurs vous avez bien lu le titre de la recette,

des crêpes légères, et de bonne crêpes sans oeufs !! 

Fini les recettes de crêpes avec 4 ou 6 oeufs, que je trouve vraiment beaucoup... Voici de bonne crêpes gouteuses sans un seul oeuf, pour les fins de mois où nos placards sont à moitié remplis ;-) et oui sa arrive chez tout le monde lol

Et malgré tout chez moi on se prive pas de crêpes depuis que j'ai trouver ce joli trésor dans le blog de Marcia'Tack, son blog est riche en chouette recette...

Crêpes légères sans oeufs !!!

Certes je trouve que ses crêpes sont un tout petit peu épaisse par rapport à ma recette mais malgré tout, elles sont gouteuses et légères,

d'ailleurs ma petite famille n'a rien remarquer au changement de recette donc affaire conclue !!! ;-)

 

Avec cette recette je fais un petit clein d'oeil a mon entourage qui comme moi sont accros aux crêpes, donc plus d'escuse mesdames, hihihi

 

 

Crêpes légères sans oeufs !!!

Recette:

 

 

250 gr de farine

1/2 litre de lait

2 càs d'huile d'olive

1 pincée de sel

Crêpes légères sans oeufs !!!

Préparation:

 

 

Mélanger vos ingrédients afin de ne pas avoir de grumeaux,

personnellement j'utilise toujours mon mixer, pour aller plus vite et avoir un résultat des plus lisse...

Faites cuire vos crêpes une à une dans une poêle antiadhésive, et garder vos crêpes chaude en mettant sous votre assiette un bol d'eau chaude, et recouvrer vos crêpes d'une autre assiette...

Servir avec du sucre blanc, roux, brun, pâte à tartiner, sirop, confiture, faites libre envie à votre gourmandises...

Crêpes légères sans oeufs !!!
Crêpes légères sans oeufs !!!
Crêpes légères sans oeufs !!!

C'est également une très bonne recette pour un dessert gourmand,

accompagnez vos crêpes d'une bonne boule de glace au moka, et servez les d'un joli filet de caramel liquide... mmmmm

 

Soyez gourmand !!!

 

 

Crêpes légères sans oeufs !!!
Crêpes légères sans oeufs !!!

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Rédigé par Siham

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Publié le 18 Mai 2013

Cake tout chocolat et sa crème vanille
Cake tout chocolat et sa crème vanille

Salam alaykoum, coucou tout le monde...

 

Oyé Oyé, à tout les amoureux de chocolat voilà THE recette du cake au chocolat, et oui la recette que tout le monde attendait lol

Après les fameux muffins tout chocolat j'ai tout simplement doublé la recette pour obtenir un cake, et oui mesdames et messieurs beaucoup de simplicité pour énormément de bonheur... hihihihi c'est la gourmande qui parle ;-)

 

Et comme c'était pour l'anniversaire de ma nièce, je me suis inspiré de ses fameux cupcakes, mini muffins que l'on décore d'une crème et parsemer de petites décoration,

Alors j'ai eu l'idée de décorer mon cake tout chocolat d' une crème onctueuse au mascarpone - vanillé , vraiment un pure régal, cette crème atténue le goût accentué du chocolat !! Vraiment un très jolie mariage que je compte bien refaire prochainement, pour le plus grand plaisir des enfants comme des grands !!!

 

Cake tout chocolat et sa crème vanille
Cake tout chocolat et sa crème vanille

Recette:

 

Pour le cake:

 

50 g de fécule de maïs type Maïzena
3 cs rases de cacao en poudre non sucré
60 g de sucre roux
230 g d'eau

70 g de beurre coupé en dés ou margarine
120 g de chocolat noir 66-70% (maximum) hachés
80 g d'huile neutre
1 sachet de sucre vanille
2 œufs
100g de sucre
120 g de farine T55 ou T65
1 sachet de levure chimique

 

 

Pour la crème mascarpone - vanille:

 

250 gr de mascarpone

50 gr de sucres cristalisés

3 sachets de sucres vanillé

quelques goutes d'arômes vanille

200 ml de crème fraiches liquide entière

3 càs de sucre glace

1 sachet de crème fixe (facultatif)

 

Pour la décoration:

 

1 càs de cacao

1 paquet de bonbons style M&Ms

 

 

 

Cake tout chocolat et sa crème vanille

Préparation:

 

Pour le cake au chocolat :

 

Préchauffez le four th.6 (200°C).

Dans une grande casserole, mélangez au fouet à main la Maïzena, le cacao, le sucre roux et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux. Portez à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment: la préparation devient épaisse et lisse.


Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés et le chocolat haché. Mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao.

Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf et le sucre cristalisé et battre pour incorporer: la pâte doit épaissir et rester lisse.

Dans un bol ou une feuille de papier cuisson, mélangez et tamisez ensemble la farine et la levure puis verser dans la casserole. Mélangez pour amalgamer le tout et obtenir une pâte lisse et homogène.

Beurrer et fariner votre moule à cake, y verser la préparation et enfourner pendant une bonne demie heure, la cuisson dépend des fours, donc vérifier toujours la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit y ressortir sec !!

Laisser complètement refroidir avant de démouler !

 

Pendant ce temps préparer la crème vanille pour la décoration...

 

Pour la crème vanille:

 

Travailler le mascarpone avec le sucre et la vanille, bien mélanger afin d'obtenir une préparation souple.

Faire monter votre crème en chantilly, et ajouter la poudre fixe crème et le sucre glace, ensuite incorporer la doucement à votre mascarpone;

votre crème est prête à être dresser...

 

Cake tout chocolat et sa crème vanille Cake tout chocolat et sa crème vanille
Cake tout chocolat et sa crème vanille Cake tout chocolat et sa crème vanille

Pour le montage :

 

Prendre votre cake au chocolat complètement refroidit, couper lui "son chapeau" (voir sur photo) afin d'avoir une surface plate,

(avec le chapeau vous pouvez réaliser les Pop Cakes recette ici...)

Ensuite mettre la crème vanille dans une poche à douille, utiliser la douille que vous voulez, décorer votre cake, saupoudrer de cacao et parsemer de petits bonbons, ici des M&Ms ou tout autres sortes de décoration,

 

bonne dégustation, régaler vous, et faites plaisir à vos proches petits ou grands... 

Cake tout chocolat et sa crème vanille
Cake tout chocolat et sa crème vanille

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Rédigé par Siham

Publié dans #Gâteaux - cakes, #Goûters - biscuits

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