gouters - biscuits

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Pour commencer correctement le week end rien de tel qu'un bon petit déjeuner, ou même un bon goûters n'est ce pas? ;-)

Ces navettes sont encore meilleurs que ce du commerce croyez moi, simple et facile, les enfants se sont régaler... Leurs moelleux et leurs bon goûts de beurre sont tout simplement irrésistible, qu'on ne se lasse pas d'en refaire ;-)

Vous pouvez les farcir de confiture ou de chocolat, ou comme moi les laisser nature, laisser votre gourmandise parler...

Personnellement je prépare la pâte le soir, je façonne mes navettes et je les mets au repos toute la nuit au frigo... Dès le petit matin, je sors mes plaques du réfrigérateur, je les laisse 15 à 20 minutes à température ambiante, le temps que mon four se préchauffe ;-) , puis je les badigeonne et je les cuits direct... Cela nous donne de bons petits pains au lait tout chaud avant d'aller à l'école ou au travail, vraiment ma petite tribu m'en redemande très très souvent...

C'est mon amie MimiSaraHind d'instagram qui m'a partager sa superbe recette depuis adoptée, merci encore ma belle mouahhhhh

Et comme vous le savez vous pouvez toujours me suivre sur instagram sous le speudo de Sihamibra (click ici) ainsi que sur foodreporter (click ici) et enfin sur facebook ... Je vous y attends nombreux ;-)

A vous de tester ;-)

Recette:

Pour environ 20 à 25 navettes de 40 g

20 gr de levure fraiche ou 7 gr de levure sèche de boulanger

30 cl de lait entier (ou demi- écrémé)

500 gr de farine

40 gr de sucre en poudre

9 gr de sel fin

80 gr de beurre ramolli

Pour la dorure 1 oeuf

Préparation:

Mettre tout les ingrédients dans votre machine à pâte et lancer le programme pâte...

Ou à l'aide de vos mimines ou votre robot, pétrir tous les ingrédients en commençant par la farine, la levure ( si vous utilisez la levure fraiche diluer là dans un peu de lait tiède avant de la mélanger à la farine) et le sucre, ensuite ajouter le lait petit à petit et le sel, bien pétrir avant que le lait soit totalement absorber par la farine, puis ajouter petit à petit votre beurre en petit morceaux (votre beurre doit être à température ambiante attention!! ).

Pétrir énergiquement jusqu'à obtention d'une bonne pâte lisse qui colle légèrement au paroi de votre bol.

Couvrir et laisser votre pâte lever pendant 1h30 à 2h, elle doit doubler voir tripler de volume...

Fariner ensuite votre plan de travail, puis rabattre la pâte et la diviser en petits pâtons de 40 à 45 gr. Façonner comme sur la photo (en haut) des petits pains ovales vous pouvez les faire rond, c'est comme bon vous semble ;-)

Placer vos petits pains sur une plaque allant au four tapisser de papier cuisson, à ce moment là vous pouvez soit les laisser lever toute une nuit au réfrigérateur et les cuire seulement le lendemain, sinon continuer la recette ;-) ...

Couvrir vos petites navettes d'un linge propre et les laisser lever environ 1 heure à température ambiante. Passer ce temps, préchauffer votre four à 180 degré, badigeonner vos petits pains d’œuf et les cuire pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à doration) vos pains au lait, ils vont doubler de volume...

Bon appétit...

Bsaha ou raha ;-)

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

Aujourd'hui une petite gourmandise qui plaira à toute la famille j'en suis sûre ;-)

Les chouquettes ont toujours une place bien agréable pour le goûter ou juste pour accompagner votre tasse de thé ou de café ;-)

J'en ai laisser des naturelles et j'en ai fourrées avec une bonne crème vanille, bref faites comme vous voulez, juste suivez bien la recette et vous verrez que la pâte à choux est en faite pas si compliqué à réaliser...

Recette:

Pour une quinzaine de Chouquettes:

1/4 l d'eau

100 gr de beurre

5 gr de sel

10 gr de sucre

150 gr de farine

4 œufs (moyens)

Préparation:

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre coupé en petit dés, ainsi que le sel et le sucre.

Dès ébullition, retirer votre casserole du feu et verser rapidement la farine en une seule fois, mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.

Remettre sur le feu et remuer encore énergiquement à la spatule pour dessécher votre pâte, elle doit se décoller des parois, et ne doit pas coller à la spatule ni à la casserole.

Ajouter ensuite les œufs un par un en mélangeant à chaque fois, afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux et ferme à la fois.

Dans une poche à douille (ou sac plastique) mettre votre pâte et dresser vos choux sur une feuille de cuisson, dorer à l’œuf et saupoudrer les de sucre perlé avant d'enfourner à four chaud, 210°C à chaleur tournante, pendant 10 à 15 minutes.

Attention surveiller bien la cuisson, dès cuisson totale, éteindre votre four, et laisser vos choux 2 à 3 minutes dedans avec la porte entre ouverte...

Laisser les refroidir ou tiédir sur une grille avant dégustation...

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

Une tarte renversée aux saveurs des petits biscuits P'ims Framboise cela vous tente??

J'ai réalisé cette tarte pour l'emmener avec moi chez des amis, on l'a tout simplement dévoré tellement le mariage de l'acidité de la framboise, la douceur du chocolat et le moelleux du gâteaux aux amandes nous a complètement séduit...

Je le refais sans hésitation tellement nous avons aimé, petits ou grands enfants, cette tarte renversée n'a pas fait long feu lol

En version 'géante' ou 'individuelle' elle plaira à vos convives ou à votre famille, n'hésitez plus et faites vous plaisir... :-)

Elle se sert nature ou avec un coulis de chocolat, ou framboise selon votre gourmandise...

Une recette du blog de Hanane: Recette by Hanane

Recette:

Pour la génoise aux amandes:

(attention pour un moule de 26 à 28 cm doubler les ingrédients ;-) )

2 oeufs

40 gr de farine

20 gr de poudre d'amande

60 gr de sucre

3 gouttes d’arôme d'amande (ou de la vanille )

Pour la gelée de framboise:

(peut être remplacé par le fruit de votre choix ;-) )

1 bol de framboises surgelées

2 càs de sucre

1/4 càc d'agar agar

3 càs d'eau

Pour la couche au chocolat:

120 gr de chocolat pâtissier (noir ou au lait au choix)

5 cm de crème liquide

Pour la décoration:

Quelques framboises

un de cacao en poudre

Préparation:

Pour la génoise aux amandes:

Avec l'aide de votre robot ou batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige puis incorporer tout en continuant à battre le sucre et le sucre vanille.

Incorporer les jaunes d’œufs en continuant de fouetter puis verser la farine et la poudre d'amande en pluie petit à petite sur votre mélange œufs - sucres.

Verser votre pâte dans un moule à tarte renversée beurrée et fariné.

Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min (rester vigilant durant la cuisson et vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau ;-) )

Laisser refroidir avant de démouler...

Pour la geler aux Framboises:

Dans une petite casserole, mettre les framboises surgelées, l'eau et le sucre sur feu doux jusqu'à la première ébullition. Ensuite écraser ou mixer vos framboises pour obtenir une marmelade, ajouter ensuite la pincée d'agar agar et laisser chauffer sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes tout en mélangeant.

Laisser tiédir un peu avant de verser votre geler sur la génoise refroidit.

Mettre au frais jusqu'à ce que la gelée soit complètement figée (plus au moins 3 heures).

Pour la ganache au chocolat:

Faites chauffer la crème avec le chocolat couper en petits morceaux.

Laisser tiédir un peu avant de verser votre ganache sur votre gelée complètement figée.

Placer au frais avant de servir, décorer de framboises et saupoudrer le tout de cacao en poudre...

Vous pouvez également servir votre petite gourmandise avec un coulis au chocolat ou framboises selon vos goût...

Régalez vous... ;-)

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Après un début de semaine un peu compliqué pour moi, je viens partager la recette de ses succulents beignets au pommes roulés...

Une gourmandise que j'ai pu voir faire le tour dans la blogosphère et à chaque fois je reportais, aujourd'hui je suis super contente d'avoir enfin céder à la tentation de ses fabuleux beignets...

Personnellement les beignets au pommes sont pour moi d'horribles souvenirs, soit trop gras, trop lourd, sans goûts, bref un met que j'ai mit de coté tellement mes tentatives étaient frustrantes.

Aujourd'hui j'ai trouvé LA recette à faire et refaire juste pour le plaisir et pour faire plaisir, de bons beignets moelleux et croustillant,mariant le fondant des pommes et le bon goût de vanille, franchement mes enfants ont adorés, sans parler des grands lol

Rapide est simple je vous les conseils, vraiment si vous voulez de bon beignets léger et fondant la recette est par ici...

Recette trouvé chez Jenna et Paprika qui elles même l'ont trouvés chez Maryse et Cocotte,

Recette:

Pour les beignets:

200 ml de lait tiède

2 œufs

60 gr de sucre

500 gr de farine blanche

100 gr de beurre

20 gr de levure boulangère fraîche

De l'huile pour la friture,

et un peu de sucre glace

Pour la garniture:

3 Pommes Golden

1 sachet de sucre vanillé

3 càs de sucre

Préparation:

Dans votre machine à pain, mettre les ingrédients dans le bon ordre (comme citer plus haut) et démarrer l'option pâte...

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, disposer la farine, faites un puits et mettre la levure que vous avez préalablement dissous dans le lait.

Ajouter ensuite le sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli. Mélanger doucement avec vos mains ou à vitesse lente de votre robot, pendant quelques minutes puis pétrir énergiquement avec vos mains sur un plan de travail bien fariner, ou a vitesse moyenne de votre robot, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène, elle doit pas coller.

Mettre votre pâte dans le saladier, couvrir avec un torchon et laisser là à l'abri des courants d'air doubler de volume pendant plus au moins 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes en fines lamelles.

Dès que votre pâte est prête (à la sortie de la machine à pain également), saupoudrez généreusement votre plan de travail puis étalez finement votre pâte en un grand rectangle.

Disposez sur votre pâte les lamelles de pommes, puis saupoudrez les du sucre vanillé ainsi que le sucre.

Roulez la pâte de bas en haut (voir photos) et coupez la en tranches égales. les disposez sur du papier cuisson. Laisser à nouveau lever pendant environ 40 minutes à 1 heure, il faut que vos beignets doublent de volume.

Chauffez l'huile de friture, dès qu'elle est chaude, trempez vos beignets petit à petit, faites les frire des deux cotés.

Retirez les dès qu'ils sont bien dorés et les déposer sur du papier absorbant, laisser tiédir avant de les saupoudrez de sucre glace (ou sucre semoule selon vos goût) et servrir...

Bsaha ou raha,

bonne gourmandise ;-)

Salam alaykoum

bonjour tout le monde...

Je sais pas vous, mais chez moi quand le temps est gris dehors, les enfants aiment avoir des goûters copieux... et en plus d'être un peu copieux celui ci est au chocolat !!!

Bref trois heureux à la maison qui ont dévorés ce superbe brownie en moins de temps que je l'ai préparé lol pour vous dire à quel point il était bon !!!

Et de quel brownie je vous parle, du chocolat noir avec des morceaux fondant au chocolat blanc et le goût subtil de la noix de coco, un mariage qui ne peut que faire fondre tout âme gourmande qui se respect...

Une recette du livre "Muffins et Brownies" éd SAEP coll Fraises des bois... (avec mes petites modifications)

Recette:

130 gr de chocolat noir

130 gr de beurre

130 gr de farine

100 gr de sucre

15 gr de sucre vanille

3 oeufs

100 gr de noix de coco

50 gr de chocolat blanc coupés en petit morceaux

Préparation:

Faire fondre le chocolat noir, ajouter le beurre découpé en tout petit morceaux et le laisser fondre dans le chocolat en mélangeant le tout énergiquement.

Verser ensuite la farine tamisée et mélanger la préparation,

Mettre le sucre dans une terrine avec le sucre vanillé et puis ajouter les oeufs, fouetter fermement. Mélanger alors les deux appareils.

Ajouter la noix de coco râpée et le chocolat blanc coupé en petit morceaux.

Verser votre préparation dans votre moule (préalablement beurrer et fariner si besoin)

et enfourner à 180 °C pendant 30 à 35 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer de noix de coco ou faites fondre du chocolat que vous décorez avec..

Laisser tiédir ou refroidir, couper en dés votre brownie avant de servir...

Bonne gourmandise ;-)

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

Je n'ai pas encore de recette typique de Harcha (galette de blé dur) mais quand j'ai vu la vidéo de Choumicha qui les fessait façon pancake j'ai complétement craquer et j'ai pas tenue longtemps pour les essayer...

Rapide, facile et super bon, avec des ingrédients qu'on a tout les jours, pour un petit déjeuner ou un gouters gourmand, vous allez les adorer... Alliant la souplesse des pancakes et le goût gourmand des Harchattes, vraiment un délice en bouche...

Le seul petit soucis qu'on pourrait trouver c'est lorsqu'on va l'étaler sur la poêle, c'est délicat donc je vous conseil de vous fournir soit d'une spatule soit du dos d'une cuillère à soupe afin d'étaler la pâte le plus rapidement possible sur le feu...

Et pour plus de facilité je joints à cet article la vidéo de Choumicha en français, pour les arabophone vous pouvez la trouver en arabe sans soucis... ;-)

Plus qu'à essayer...

Recette:

250 gr de semoule de blé dur fine

4 cl d'huile neutre

4 cl de beurre fondu

30 cl de lait tiède

1 pincée de levure boulangère

7 gr de levure chimique

1 sachet de sucre vanille

1 càs de sucre

1 càc de sel

Préparation:

Faites tiédir le lait et incorporez la pincée de levure de boulangère.

Dans un plat mélanger la semoule de blé dur fine (ou extra fine pour moi) avec le beurre fondu et l'huile neutre, mélanger avec la fourchette afin de mouiller chaque grain de semoule.

ensuite ajouter la levure chimique, les sucres et le sel, mélanger encore puis incorporer votre lait, bien mélanger afin de ne pas avoir de morceaux, puis couvrez d'un linge propre et laisser reposer 1/4 d'heure. Votre semoule va alors absorber le lait...

Mettre une louche de pâte sur une poêle anti-adhésif sur feu moyen, les cuire sur les deux cotés...

Se mange chaud accompagner de beurre fondu et miel...

bsaha ou raha...

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Suite à un beug d'over-blog, j'ai eu quelques soucis dans mon blog, certaines photos se sont mise de travers, des recettes effaçaient,... Bref quelques soucis que j'essaye de mettre à jour petit à petit...

Ici la recette s'est effacer, il me restait plus que les photos, heureusement c'est une recette que je fais souvent donc que j'ai écrit dans mon carnet. Et comme vous êtes nombreux à me laisser des messages pour la récupérer je la remet à jour...

Une recette superbe pour des beignets fourrés ou pas, à vous de voir, et si vous les voulez vraiment moelleux je vous conseille de faire la pâte le jour et la laisser lever toute la nuit, puis vous les façonnez et cuisez le lendemain pour le gouters par exemple... Idée que j'ai essayé et ce fut un grand succès ;-)

Plus qu'à vous mettre à la boulange maintenant...

Recette:

Pour les beignets:

300 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger ou 2 càc

100 ml de lait tiède

1 pincée de sel

1 œuf moyen

3 càs bombées de sucre

50 gr de beurre

Pour la crème pâtissière:

2 oeufs

75 gr de farine (ou maizena)

1/2 l de lait (entier si possible)

2 sucre vanillée ou 1/2 gousse de vanille

180 gr de sucre (ou plus selon le goût)

Préparation:

Commencer par la préparation de la crème pâtissière afin qu'elle puisse refroidir...

Mettre le lait et le sucre vanillé à bouillir,

Dans un fait tout, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à blanchissement, puis incorporer la farine doucement, bien mélanger...

Dès que le lait a bouilli, ajouter le petit à petit au mélange œufs - sucre - farine tout en mélangeant après chaque ajout, attention à ne pas vous bruler...

Remettre le mélange sur feu doux et ne cessez pas de mélanger jusqu'à épaississement...

Laisser refroidir...

Pour les beignets...

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec la levure.

Ajouter le lait tiède et pétrissez une minute, puis incorporez le sucre, le sel enfin l'oeuf.

Pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse qui se détache facilement des parois du bol de votre robot.

Ajoutez le beurre en 2 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé...

Couvrir et laisser doubler de volume plus au moins 1h30 à 2h .

Farinez ensuite le plan de travail, sortez la pâte de la cuve, et avec l'aide du rouleau à pâtisserie étalez la pâte.

Avec l'aide d'un emporte pièce former des disques, déposez les sur un linge propre,

couvrez et laisser de nouveau doubler de volume...

Cuire dans un bain d'huile chaud, vos beignets et les disposez sur du papier absorbant...

Soit vous les trempez dans du sucre pour les manger tels quels, soit vous les coupez en deux pour les fourrez de crème pâtissière, et saupoudrez de sucre glace...

bsaha ou raha...

Les mettre quelques minutes au frigo avant de servir...

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

Me revoici avec une recette gourmande pour ses journées pluvieuses...

Une brioche marbrée Saveurs Chocolat Vanille, une vraie merveille que j'ai découvert chez ma talentueuse amie Nadia du blog "Une Irrésistible Envie de Sucré", qui elle l'a trouvé dans le blog de Hanane ... Pour le coup sa recette était juste irrésistible, et je ne regrette absolument pas de lui avoir fait confiance...

En plus d'être gourmande cette brioche et très moelleuse avec une mie filante comme il faut...

Nature ou avec un peu de beurre, elle réchauffera vos petits déjeuners ou goûters du moment, et pour les gourmands, accompagner la d'un peu de chocolat... hihihihihi

Recette:

250 gr de farine

10 gr de levure fraiche ou 2 càc de levure sèche

30 gr de sucre

2 sachets de sucre vanille ou quelques goûtes d'arôme vanille

1 pincée de sel

3 oeufs

150 gr de beurre mou

100 gr de chocolat noir haché

Un peu de lait ou un œuf pour la dorure...

Préparation:

Diluer votre levure fraiche dans un petit peu d'eau tiède,

Dans le bol de votre robot, déposer votre farine, les sucres, le sel d'un coté et la levure de l'autre, et enfin les œufs.

Commencer à pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne, puis incorporer le beurre petit à petit.

Laisser pétrir pendant 10 minutes, vous allez obtenir une pâte élastique, ajouter alors le chocolat haché (au couteau) puis mélangez à l'aide d'une spatule...

Couvrir votre pâte et laisser la doubler de volume.

Une fois la pâte levée, la mettre sur un plan de travail bien fariné et dégazer la, former ensuite un boudin avec la pâte et couper la en 4 à 6 morceaux plus moins égaux.

Travailler chaque morceau de pâte pour la transformer en une boule régulière que vous placer dans votre moule à cake préalablement beurré et fariné...

Laisser de nouveau doubler de volume puis badigeonner la d'oeuf ou de lait, enfourner dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 à 40 minutes selon les fours... surveiller la cuisson.

Se mange chaude, tiède ou froide selon vos envie ;-)

bsaha ou raha...

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde....

Une autre petite gourmandise pour vos tables ramadanesque ou une idée pour l'aid par exemple,

Ces craquelés au chocolat sont tellement fondant et gouteux qu'on a du mal à résister à prendre un deuxième lol

Une petite douceur pour vos pauses café ou au moment du thé durant toute l'année,

en plus facile à réaliser et très jolie esthétiquement parlant, quoi demander de plus hein !!!!

Cette recette je l'ai trouver dans le blog de "Bistro de Jenna", les siens m'ont tout de suite fait craquelés lol J'ai malgré tout fait quelques petits changements ;-)

bonne gourmandise

Recette:

Pour enviraon 50 biscuits;

200 gr de chocolat noir 70 %

100 gr de beurre

150 gr de sucre

3 oeufs

260 gr de farine

1 càc de levure chimique

du sucre glace...

Préparation:

Faites fondre le beurre et le chocolat noir, réserver...

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, bttre les blancs en neige ferme tout en ajoutant petit à petit le sucre...

Ajoputer les jaunes d'oeufs battus, tout en continuant à battre au batteur électrique, vous allez obtenir une mousse, ajouter alors le chocolat petit à petit sans arrêter de battre, ensuite petit à petite ajouter la farine mélanger à la levure chimique.

Vous allez obtenir une pâte collante que vous mettez une bonne heure au congélateur ou une toute une nuit au réfrigérateur,

Quand votre pâte a durcit, préchauffer votre four à 180°C

Ensuite, façonner des petite boule de 2.5 cm de diamettre, rouler chaque boulette dans du sucre glace avant de la placer sur une plaque tapisser de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm, les biscuits gonflent beaucoup...

Faites cuire les biscuits 14 minutes environ, jusqu'au craquement de la surface des biscuits...

Placer les sur une grille et les mettre dans une boite hermétique dès refroidissement...

Bsaha ou raha...

bonne gourmandise!

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Ces petits Sablés Fondants au Citron vert recouvert de sucre glace sont tous simplement un petit bonbon acidulé en bouche, un vrai coup de foudre que je partage avec les amoureux de citron vert, et invite ceux retissant à l'essayer..

Rapide à réaliser, et très facile, il se déguste avec un bon thé en famille ou tout simplement pour un petit moment de plaisir gustative...

Ces petits sablés ont une place d'honneur sur ma table depuis le début du ramadan, pour un petit coté sucré en fin de mon repas de la coupure du jeune...

Celui là et d'autres, mais les autres recettes sont à venir ;-)

Recette de Martha Stewart.

Recette:

Pour environ 30 Sablés

125 gr de farine ( plus un peu pour le plan de travail)

20 gr de sucre glace

85 gr de beurre à température ambiante

zestes finement râtés d'un citron vert

1 càs de jus de citron (j'ai mis le jus d'un demi citron ;-) )

1 càs de fécule de maïs

1 pincée

Pour la décoration, plus au moins 40 gr de sucre glace...

Préparation:

Battre le beurre mou avec le sucre glace afin d'obtenir une crème, ajouter ensuite les zestes et le jus du citron vert .

Mélanger la farine, la fécule et le sel tout en fouettant la préparation à faible vitesse et en ajoutant le mélange précédent petit à petit...

Vous allez obtenir une pâte homogène très collante, c'est normal!

Fariner le plan de travail, diviser votre pâte en deux parts égales, former de long boudin d'un diamètre de plus au moins 3 cm, puis placer chaque pâton sur une feuille de film alimentaire, filmer et rouler votre rouleau, placer le au réfrigérateur au moins 1 heure, personnellement j'ai mis 20 minutes au congélateur...

Après ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Retirer le film alimentaire, et couper des rondelles de 5 mm d'épaisseur,

les placer sur une plaque tapisser de papier alimentaire allant au four, et en les espaçant bien, les sablés gonflent bien..

Cuire pendant 12 minutes, laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de les enrober de sucre glace...

Servir dès qu'ils refroidissent bien, se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique...

Bsaha ou raha,

bonne gourmandise...