gouters - biscuits

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

Une petite gourmandise que j'affectionne beaucoup, de bons petits sablés goûteux, fondant en bouche qui vous demandera pas beaucoup de temps à leur réalisation que demander de plus... Aussi appelé Kipferl, ces petites douceurs sont très parfumées et sans œufs ;-)

Pour accompagner votre café ou thé, ou tout simplement quand on a envie d'une petite douceur, ces petits sablés ne vous décevront pas, bien au contraire, quand on y goûte, c'est dure de pas céder au second hihihihihi

Recette:

250 gr de beurre

80 gr de sucre

2 sachets de sucre vanille

120 gr de poudre d'amande

300 gr de farine

Du sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé pour la décoration et des petites caissettes...

Préparation:

Dans le bol de votre robot, mélanger le beurre et les sucres.

Ajouter petit à petit le mélange poudre d'amande et farine, afin d'obtenir une pâte homogène...

Faites des petits boudins de pâtes, puis réfrigéré une petite demie heure afin que la découpe vous soit plus facile.

Après un petit temps de repos au frigo, coupés vos boudins en petits losange (attention les biscuits double de volume à la cuisson ;-) )

Déposer vos losanges sur une plaque allant au four tapisser de papier cuisson, en les espaçant bien. Cuire à four préchauffer à 180°C pendant 10 à 15 minutes, surveiller bien vos biscuits afin qu'ils ne brulent pas, le temps de cuisson dépend de chaque four...

Laisser refroidir sur une grille puis tremper vos biscuits dans le mélange sucre glace- sucre vanille avant de les déposer dans de petites caissettes en papier (facultatif).

Se déguste avec une bonne tasse de café ou un verre de thé ;-)

Bsaha ou raha

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

Aujourd'hui je vous apporte la recette d'une petite bombe voici, THE Gâteau façon Kinder Délice... Une génoise moelleuse et gouteuse à souhait, une crème à faire fondre les plus gourmand, le tout enrobé d'un glaçage au chocolat plus que fondant...

Pour ma part je vous ai fait la version noix de coco, mais vous pouvez la faire à la vanille, il vous suffira d’intégrer une gousse de vanille à la crème et d'enlever la noix de coco, rien de compliqué juste un pure moment de gourmandise... ;-)

J'ai trouvé cette recette sur l'instagram de mon amie Nadia, et depuis je l'ai faite à plusieurs reprise tellement il est bon et rapide... Mon visuel n'est pas parfait certes, mais je peux vous assurer que le goût y est, donc n'hésitez pas à vous mettre au fourneau pour les amoureux de chocolat, ce gâteau est pour vous!

Recette:

Ingrédients:

Pour la génoise au chocolat

5 œufs

100 gr de sucre en poudre

40 gr de farine

70 gr de maïzena

30 gr de cacao amer (non sucré)

1 sachet levure chimique

une pincée de sel

Pour la crème à la noix de coco

1 blanc d’œuf

60 gr de sucre glace

250 g de mascarpone

3 càs de crème liquide

1 càs d'extrait de vanille

4 càs de noix de coco râpées

Pour le miroir

115 gr de chocolat noir

40 gr de beurre

20 gr de sucre glace

30 gr de crème liquide

Pour le sirop

50 gr de sucre

50 d'eau

1 càc de vanille

Préparation:

Pour la génoise:

Commencer par séparer les jaunes des blancs d’œufs, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Dans un fait tout mélanger la farine, avec le sucre, la maïzena (fécule de maïs), la levure et le cacao amer. Tamiser le mélange...

Ensuite ajouter les jaunes d’œufs au blancs montés en neige, mélanger délicatement...

Puis incorporez petit à petit la préparation des ingrédients sec (farine, cacao, etc) avec l'aide d'une spatule... Ne mélangez pas beaucoup juste le temps d'obtenir un mélange homogène...

Verser cette préparation sur une plaque allant au four tapisser de papier cuisson, avec l'aide de votre spatule égaliser correctement votre génoise...

Cuire à 180°C, four préchauffé pendant une dizaine de minutes... Rester vigilant, la cuisson se passe vite.

Démoule à la sortie du four en faisant attention de ne pas se bruler puis laisser refroidir....

Préparation de la crème

Monter le blanc d’œuf en neige en ajoutant petit à petit le sucre glace,

ajouter la noix de coco, la vanille, la crème fraiche et le mascarpone.

Battre le tout afin d'obtenir une crème homogène à la noix de coco, elle sera un peu aéré...

Préparation du sirop

Faites bouillir tous les ingrédients pendant quelques minutes...

Montage

Couper votre génoise en deux rectangles égaux, égaliser le contour si nécessaire.

Placer une génoise sur un plat de présentation, puis contournez le de votre moule (si comme moi vous en avez pas, faites sans cette étape),

Avec l'aide d'un pinceau imbiber votre génoise avec la moitié du sirop.

Étaler ensuite toute la crème en une couche égale,

Ensuite placer la deuxième génoise préalablement imbiber du reste de sirop (le coté imbiber vers la crème).

Pour le miroir

Faites fondre tous les ingrédient au bain-marie, quand le mélange est homogène, le verser sur le gâteau...

Lisser à l'aide d'une spatule et réfrigérer au moins 2 heures avant de découper et de saupoudrer de noix de coco râpée...

Servir à température ambiante, votre gâteau n'en sera que meilleur ;-)

Bsaha ou raha...

Bonne gourmandise ;-)

Et avec cet article je participe au Défi Culinaire #12 Organisé par Florine , avec le thème proposer par Famoh... Sur la noix de Coco

Un défi qui a pour but le partage ... J'invite donc tous a y participer ;-)

Allez faire un tour sur leur blog pour mieux comprendre ;-)

A très vite...

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

Aujourd'hui une petite friandise qui me fait retomber en enfance, des souvenirs pleins les papilles, grâce à cette délicieuse recette de mon amie et sœur de cœur Fatiha,Merci encore.

C'est petite boule sablé enrobés de confiture et de noix de coco est tout simplement un régale, et j'en suis sur que je ne suis pas la seule pour qui ces biscuits étaient les meilleurs du monde étant plus jeune hihihihihihi

Ce gâteau est un incontournable pour les fêtes marocaines, il a toujours autant de succès ;-)

Au Maroc ils les appellent Boules de Neige dû à leur sablé fondant et l'effet de la noix de coco comme des flocons... haaa vous allez tomber sur leur charme...

Recette:

Pour une bonne quarantaine de petite boule au noix de coco ;-)

125 gr de sucre

300 gr de farine

120 ml d'huile

2 œufs

1 sachet de levure chimique

quelques goutes d'extrait de vanille (peut être remplacer par de la fleure d'oranger)

1 pot de confiture d'abricot (ou celle de votre choix)

250gr de noix de coco râpés

Préparation:

Battre les œufs jusqu'à blanchissement, ensuite ajouter l'huile tout doucement, le sel et le sucre...

Ajouter ensuite la vanille et la levure chimique, et en plusieurs fois la farine... bien mélanger (je le fais au robot, vous pouvez utiliser votre batteur électrique ;-) )

Former ensuite des toutes petites boules,(attention les gâteaux triples de volumes donc plus petites vous ferez vos boules plus petites seront les boules de coco car on va en coller deux au résultat final),

les disposer sur une plaque allant au four tapissez de papier cuisson, et faire cuire dans un four à 180°C pendant 10 à 15 minutes... Attention sa cuit très très vite,rester près de votre four durant la première fournée, ils doivent pas dorer !!

Faites fondre sur feu doux la confiture afin de la rendre plus liquide et lisse...

A la sortie du four, coller deux biscuits à l'aide de confiture et tremper votre boule entière dans la confiture... puis rouler les dans la noix de coco afin de les enrobés.

Bsaha ou raha,

bonne gourmandise

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

De bons sablés roulés aux deux saveurs, facile et rapide voici les sablés roulés vanille-chocolat...

A faire avec ou sans l'aide des enfants, mais à déguster en bonne compagnie pour accompagner votre thé, café ou pourquoi pas votre cappuccino maison (recette ici)...

Bref vous avez tous compris, il n'y a d’excuses pour pas les réaliser. Croyez moi, on devient vite accro...

Source ici ...

Recette:

Pour environ 30 sablés...

180 gr de farine,

100 gr de beurre,

45 gr de sucre glace,

45 gr de sucre semoule,

2 càs de lait

2 gousse de vanille, ou de l'extrait de vanille

10 gr de cacao en poudre

Préparation:

Commencer par couper votre gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis avec le dos d'un couteau, gratter les grains et les mettre dans la farine.

Dans un fait tout, ou le bol de votre robot, mélanger les sucres et le beurre, puis ajouter l’œuf et enfin la farine vanillé.

Lorsque le mélange forme une boule, la diviser en deux part égales, ajouter à l'une d'entre elle, le cacao en poudre. Bien mélanger !

Étaler sur un plan de travail fariné vos boules en deux rectangles (3 fois plus long que large).

Badigeonner le rectangle blanc de lait, déposer délicatement le rectangle au cacao sur le rectangle vanille blanc puis rouler le tout en boudin dans du film alimentaire.

Mettre votre boudin (je l'ai coupé en deux pour plus de facilité) au frais le temps qu'il durcisse un peu, plus au moins 1 à 2 heures...

Préchauffer le four à 180°C.

Avec l'aide d'un bon couteau tranchant, coupés de fine rondelles de plus au moins 5 mm de large; les déposer sur une plaque allant au four tapisser de papier cuisson, et cuire 10 à 12 minutes, ils ne doivent pas prendre trop de couleur sinon ils seront dur dès refroidissement...

Attendre refroitdissement total avant de les placer dans une boite hermétique, se concerve une semaine...

Bsaha ou raha,

bonne gourmandise...

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

Me voici avec une gourmandise qui me vient de ma chère amie Nadia du blog "Une Irrésistible envie de Sucré"...

De superbes brioches légères moelleuses et gouteuses pour un goûters ou petit déjeuner, faites plaisir à votre entourage avec ces viennoiseries gourmandes ;-)

L'avantage, elles se congèle très bien donc n'hésitez pas à les faire et à congeler une partie, le jour où vous les voulez il vous suffira juste de les sortir un peu avant, et de les mettre au four chaud éteins pendant quelques secondes!

Son bon goût de vanille vous fera fondre d'envie d'en refaire au plus vite, croyez moi hihihihihi depuis que je les ai découvert, je n’arrête pas d'en refaire...

Recette:

Ingrédients:

Pour une quinzaine de petites brioches...

Pour la pâte:

540 gr de farine

200 ml de lait fermenté (lben)

2 œufs

60 gr de sucre

2 càc et demie de levure sèche

3 sachets de sucre vanille

60 gr de beurre mou

1 càc de sel

Pour la crème pâtissière:

(vous pouvez faire la votre, je vous donne la mienne je vous envoie vers le site de Nadia pour voir la sienne ;-) )

2 oeufs

125 gr de sucre (ou plus selon le goût)

70 gr de farine

500 ml de lait

1 gousse de vanille, ou de l'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanille...

Pour la dorure:

Du lait

Du sucre glace pour la décoration

Préparation

Préparation de la pâte:

Commencer par faire tiédir le lait fermenté et y ajouter la levure , laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot mettre la farine, la sucre , le sel , le sucre vanille et les œufs, commencer à pétrir en ajoutant petit à petit le lait. Une fois la pâte ramassée, ajouter le beurre mou en petit morceaux.

Pétrir pendant encore une dizaine de minute, afin d'obtenir une pâte bien souple et légèrement collante... (si besoin ajouter un peu de lait supplémentaire ou farine).

Couvrir et laisser la doubler de volume pendant plus au moins 2 heures.

Préparation de la crème pâtissière:

Mettre à bouillir le lait avec la gousse de vanille et les graines (si pas de gousses de vanille, ajouter le sucre vanille à ce stade là),

Pendant ce temps, dans un fait tout, mélanger au fouet le sucre avec les œufs, dès que votre mélange blanchit, ajouter petit à petit la farine.

Dès l'ébullition de votre lait, l'ajouter en trois fois sur le mélange sucre, œufs et farine tout en mélangeant après chaque ajout... (à ce stade la vous pouvez ajouter l’extrait de vanille).

Transvaser le tout dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux tout en remuant afin que votre crème ne colle pas.

Laisser la refroidir avant l'utilisation dans un bol et couvrez la.

Façonnage:

Sur un plan de travail bien fariné , dégazer la pâte puis l’étaler assez finement de plus au moins d'un demi centimètre. Avec l'aide d'un bol de 10 - 11 cm de diamètre, découper des cercles dans votre pâte puis affiner soit avec l'aide de vos mains ou au rouleau , le résultat doit être assez fin...

Refaire la même chose pour le restant de la pâte...

Tapisser vos plaques allant au four de papier cuisson, disposer vos cercles de pâtes et garnissez le centre de vos pâtes de crème pâtissière soit à la cuillère soit avec l'aide d'une poche à douille ronde.

Dorez les bords avec l'aide d'un peu de lait puis enfournez les dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. (Attention durant la cuisson vos brioches vont gonfler puis dégonfler c'est tout à fait normal).

A la sortie du four, vous pouvez badigeonner vos brioche d'un sirop (eau + sucre le tout à ébullition) pour donner un peu de brillance à vos viennoiseries...

Attention façonner vos brioches au fur et à mesure de la cuisson, sinon celles qui attendront gonfleront et ne donneront pas l'aspect voulu ;-)

Servir tiède ou froide, selon l'envie et le goût de chacun...

Bonne gourmandises...

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Après ce petit moment d'absence on mérite bien une petite pause café n'est ce pas?? ou plutôt, une pause Cappuccino - home made- ;-) Il faut faut 5 minutes chrono pour préparer un super cappuccino 100% fait maison, et un plus longtemps pour le déguster hihihihihi

Avec 3 ingrédients que tout le monde a dans son placard, et un fouet électrique ou robot, vous allez réaliser une petite gourmandise qui par la suite vous sera indispensable croyez moi lol, on en devient vite accro !

Recette:

Pour cette recette vous allez avoir besoin d'utiliser le même verre à chaque fois...

Il vous faut donc...

1 verre d'eau bien froide (vous pouvez le mettre quelques minutes au frais)

1 verre de sucre semoule

1 verre de Néscafé

et...... C'est tout ! ;-)

Préparation:

Dans un fait tout, ou le bol de votre robot, verser les 3 ingrédients et battre au batteur électrique à vitesse moyen puis maximale, attention aller tout doucement afin de ne pas vous faire arroser ;-)

Votre mélange va doubler puis tripler et encore plus, il va devenir très mousseux, arrêter de battre quand vous avez plus de liquide au fond de votre récipient... (voir les photos)

Mettre cette préparation dans une boite allant au congélateur, fermer et congeler. Il se conserve plusieurs semaines dans le congélateur sans aucun soucis.

Pour une tasse de cappuccino:

Faites bouillir du lait (peut se faire également avec de l'eau), puis prendre 2 à 3 càc de la préparation, et la mettre dans votre tasse, versez y le lait bouillit, mélanger et servir...

Accompagner ce Cappuccino d'une petite gourmandise ;-)

Bsaha ou raha,

bonne dégustation...

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

Après plusieurs mésaventures avec mon ordinateur, voici quelques recette de biscuits rapide et facile à faire pour un très joli et très bon résultat inch'allah...

On commence par un petit bonbon fondant et croquant en même temps, prêt en 15 minutes chrono !!

Si si c'est possible, avec cette délicieuse recette de rochers à la noix de coco, avec ou sans chocolat cette gourmandises fera fondre les plus gourmand ;-)

Recette:

pour une trentaine de petits rochers...

125 gr de noix de coco râpés

80 gr de sucre blanc

3 blanc d’œufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger tout les ingrédients ensemble pendant plus au moins 5 minutes... (prévoyez un peu plus de temps si vous le faites à la main)

Avec l'aide de cuillères à café, déposez des petits des "petites boules" sur une plaque allant au four tapissez de papier cuisson...

Faites cuire 10 à 15 minutes en surveillant de près...Attention sa colore très très vite...

Faites fondre le chocolat et décoré comme vous voulez...

Bsaha ou raha

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

Et oui je sais que les bugnes se font généralement durant pâques mais moi j'en fait quand l'envie me le dit hihihihihi pourquoi s'en priver?

Ses beignets très moelleux et croustillant à l'extérieur sont tout simplement extra, quand on commence on ne peut s’arrêter lol, si comme moi vos enfants adorent les beignets cela sont facile et auront du succès auprès de vos petits loulous ;-)

Je les ai façonné de manière traditionnel pour des bugnes mais vous pouvez les faire comme bon vous semble, carré, losange, cercle, ect... bref la forme n'est que détail...

Accompagnez les d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandises ou tout simplement saupoudrez les de sucre glace!

A vos fourneaux...

source clic ici

Recette:

500 gr de farine

1 sachet de levure chimique

5 gr de sel

3 œufs

125 gr de beurre

6 cl d'eau tiède

2 cl d'eau de fleur d'oranger

De l'huile pour la friture

Du sucre glace à saupoudrer

Préparation:

Faites fondre le beurre, ensuite mélanger la farine, le sel et la levure...

Incorporez ensuite les œufs, la farine, l'eau de fleur d'oranger et l'eau tiède, bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène et bien lisse...

Laisser reposer votre pâte une bonne heure...

Fariner votre plan de travail, après le temps de repos, et étaler votre pâte finement , façonner les bugnes comme bon vous semble ensuite faites les frire dans un bain d'huile pendant plus qu moins 2 à 3 minutes...

Disposer les sur du papier essuies tout avant de les servir...

saupoudrez les de sucre glace ou accompagnez les de sauce au chocolat...

Faites vous plaisir, ;-)

Bsaha ou raha...

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

Avec ses beaux jours, rien que telle qu'une bonne gourmandise fruité, qui en plus d'être goûteuses elles est légère et moelleuse à souhait...

On trouve depuis peu des très jolies et très bonnes fraises dans les marchés ou supermarchés, bref pourquoi s'en priver vu qu'elles sont bonnes à souhait, donc choisissez les bien...

Si vous ne possédez pas les moules à tartes renversée, une bonne génoise coupés en deux et fourrée de crème et fruits, le tout saupoudrer de sucre glace vous donnera un résultat tout aussi gourmand je vous le garantit ...

Allez faites vous plaisir ;-)

Recette:

Pour 6 petites tartelettes

Pour la génoise:

2 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de yaourt nature ou à la vanille

80 ml d'huile

120 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique (7g)

Pour la crème pâtissière:

2 oeufs

75 gr de farine

1/2 litre de lait

2 sachets de sucre vanillé ou une demie gousse de vanille

150 gr de sucre

200 gr de fraises

Préparation:

Pour la génoise:

Faites blanchir vos œufs avec le sucre jusqu'à ce que votre mélange triple de volume.

ajouter ensuite le yaourt puis l'huile...

Incorporer ensuite délicatement le mélange farine - levure chimique...

Faites cuire à 180°C jusqu'à cuisson total, réserver et démouler dès que vos génoises soient complètement refroidis.

Pour la crème pâtissière:

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille préalablement fendu en deux,

Pendant ce temps, dans un fait tout, battre jusqu'à blanchissement vos oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine, bien mélanger...

Ajouter le lait bouillant à ce mélange en trois ou quatre fois tout en mélangeant entre chaque ajouts, remettre le tout sur feu doux sans arreter de mélanger avec l'aide d'une spatule jusqu'à épaississement de votre crème...

Couvrir votre crème hors du feu avec l'aide d'un papier film et laisser votre crème refroidir à température ambiante...

Montage des tartelettes:

Remplissez vos tartelettes de crème pâtissière, décorer les de fraises ou tout autre fruits, décorer de chantilly, pépittes au chocolat, zeste de citron, bref tout ce que vous voulez...

Mettre le tout au frais jusqu'à dégustation de vos petites gourmandises ...

Bonne gourmandise...

Pour un peu plus de brillance, napper vos fruits de nappage ou de sirop ;-)

au plaisir hihihihihihi

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

Aujourd'hui je vous présente une spécialité marocaine, du coté Nord - Est du Maroc plus précisément... Des galettes à la semoule cuites sur poêle, une petite gourmandise dès le petit déjeuner, qui peut être prolongée au gouters ;-)

Ces petites galettes auront également une très jolie place sur vos tables ramadanesques ;-)

Facile et rapide, elle ne vous prendra que quelques minutes pour les façonner et quelques unes de plus pour les cuire... Dans cette région du Maroc on en trouve de toutes sortes, des farcis, sucré, salé, etc... Ici je vous présente la version sucrée de base qui plaira à toute la famille, que vous soyez d'origine maghrébine ou pas, son bon goût de semoule, beurre et vanille, plait à tout les coups, faites moi confiance ;-)

Et si vous préférez remplacer le beurre par de l'huile végétale ou l'huile d'olives pas de soucis, faites vous juste plaisir...

C'est une recette que j'ai trouvée dans le blog de Bouchra et sa chaine youtube; "Ma Fleur d'Oranger" ; je vous mets la vidéo à la fin de l'article, j'ai juste remplacé le sucre semoule par du sucre vanillé, un vrai régal...

Allez à vous de les découvrir ;-)

Recette:

350 gr de semoule fine (ou extra fine )

3 sachets de sucre vanillé (ou 1 à 2 càs de sucre semoule)

1/2 càc de sel

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre fondu

150 ml de lait

Préparation:

Dans un fait tout, verser votre semoule, puis le sucre, la levure chimique et le sel, mélanger à l'aide d'une fourchette...

Verser ensuite le beurre fondu et mélanger bien afin de mouiller toute la semoule, vous obtiendrez alors un pâte sableuse.

Verser le lait, bien mélanger et couvrir d'un linge propre une quinzaine de minute afin de laisser la semoule absorber le lait...

Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de semoule, et étaler à la main votre pâte;

Faites des cercles avec un emporte pièce (ou un verre par exemple), et faites cuire sur feu moyen sur une poêle anti-adhésif à fond épais des deux cotés de la galettes pendant quelques minutes, jusqu'à doration.

Servir chaud avec un peu de beurre et du miel, accompagner d'un bon verre de thé chaud... hummmm bonne gourmandise à tous...

Bsaha ou raha