entrees

Salam alaykoum,

bonjour...

Voici une autre recette de briques, brawates salées... Le mélange du thon, pommes de terre, et vache qui rit fait un carton dans mon entourage et la préparation est tellement facile que je me lasse pas d'en faire...

Recette:

Quelques feuilles de briques,

4 à 5 pommes de terre,

une boite de thon,

une boite de fromage qui rit

un bol de coriandre et persil finement haché

sel, poivre, un peu de cumin (facultatif)

un peu de beurre

Préparation:

Faire cuire vos pommes de terre à l'eau, puis ajouter une noix de beurre et les ecrasser en purée.

Rajouter à votre purée le thon, le mélange coriandre-persil et les épices.

Prendre une feuille de brique, y déposer la moitié d'une portion de vache qui rit, un peu de votre farce qu thon et plier la en triangle (voir ci dessous!)

Fermer vos briques avec un peu de jaune d'oeuf.

Bien huiler vos briques et les déposer sur votre plaque allant au four...

Cuire à four chaud jusqu'a doration.

Servir chaud, en accompagnement d'une bonne soupe...

Bsaha ou raha!

Salam alaykoum,

bonjour...

En fin de ramadan, j'essaye de varié nos plats du déjeuné, afin qu'il soit toujours bien équilibré...

Cette fois ci je voulais des légumes avec une petite touche marocaine.

La recette reste la meme que pour mes tortillas au légumes , à laquelle j'ai tout simplement rajouter de la viante cuite à la marocaine dans nos grande et belle marmite.

Au final on a une bouchée goûteuse qui accompagne très très bien notre harira...

La recette:

3 pommes de terre;

2 carottes,

1 oignons,

1 courgettes,

1 poignée de petits pois,

1 poivron rouge

1 bol de fromage rapés (style emmental)

4 oeufs

épices: sel poivre, ail en poudre, paprika, cumin, un demi bol du mélange coriandre persil, un filet d'huile d'olives

  Pour la viande:

 un morceau de viande (selon quantité voulu)

 Un oignons coupés en petit dés,

 sel, poivre,ail, paprika, cumin, coriandre persil, un tout petit peu de safran

un peu d'huile d'olives

Préparation:

Commencé par la cuisson de la viande. Dans votre marmite ou cocotte minute, mettre votre viande préalablement lavé, y mettre l'oignon coupés et toutes les épices.

Rajouter de l'eau, puis refermer la cocotte minute ou votre marmite et laisser mijoter sur feu moyen jusqu'à cuisson totale de la viande! Laisser un tout petit peu de sauce... 

Ensuite coupés tout les légumes en petits morceaux, (sauf les petits pois);les faire cuire à l'eau... 

Les mettres dans un fait tout,rajouter toutes les épices et vos herbes, et laisser mijoter jusqu'a cuisson total de tous les légumes;

Reserver

 Battre vos oeufs en omelette, rajouter un peu de sel, poivre, cumin;

Dans un saladier mettre vos légumes, votre viande coupés en morceau et sa sauce aux oignons, rajouter le fromage rapés, et vos oeufs battus en omelette, bien mélanger!! (si vous devait rajouté un oeuf faites le!!).

Mettre dans un moule en silicone ou comme moi dans des minis moules en silicone...

Faites cuire à four chaud pendant plus au moin 30 min, jusqu'a cuisson de vos tortillas, servir chaud...

bsaha ou raha...

Salam alaykoum

bonjour...

Alors aujourd'hui une recette tout droit sortie de ma petite tête avec tout ce que j'aime, pour un résultat super fondant... 

En plein milieu du ramadan mon petit dilemme maintenant et de diversifier mes repas, et pour ce faire j'ai tout simplement improviser!

Recette:

des feuilles de briks (ou comme moi à défaut des feuilles pour bastilla)

De la béchamel que l'on laisse bien épaissir, pour qu'elle tienne bien!!

un demi poulet coupés en petits morceaux,

deux oignons coupés en petit dés,

un poivron jaune coupé en petit dés,

des champignons de paris coupés en fines lamelles,

une poignée d'olives vertes coupés en lamelles,

1 càs de fromage au fine herbes (style boursin)

2 càs de fromage rapé,

épices: sel, poivre, ail, gimgembre, raz el hanoute, paprika,

un bouquet coriandre persil,

un peu de beurre

Préparation:

Dans une poele faites revenir les oignons, les champignons et le poivron avec un peu de beurre jusqu'a ce qu'ils fondent.

Rajouter le poulet en morceau et toute les épices (si besoin est mettre un tout petit peu d'eau!). surveiller la cuisson tout en remuant vos aliments afin qu'ils ne collent pas...

Dès cuisson, rajouter le fromage fine herbes,lese olives vertes en lamelles et votre béchamelle (épaisse).

Rajouter le fromage rapé...

Votre farce est prète!

Prendre vos feuilles de bricks et commencer le pliage (prochainement toutes les étapes du pliage!!) afin d'obtenir un triange.

Faire cuire à l'huile ou au four!

Bonne appétit

bsaha ou raha...

Salam alaykoum...

Bonjour

Alors comment vous allez avec le ramadan???

J'espère en tout les cas que sa ce passe pour le mieux et pour vous aidez un peu je vous offre une petite recette qui je suis sur fera votre bonheur ainsi que celui de votre entourage.

C'est ma belle soeur qui m'a fait goûter aux crêpes panées, aux maroc cet été, et j'en suis totalment tomber sous leur charme lol; Merci Karima...

Quel idée?? Paner des crêpes?? cela pourrait vous paraitre quelque chose de lourd mais pas du tout, bien au contraire, hummm Il faut vraiment y goûter et pour ce faire voici la recette...

Il vous faut des minis crêpes de plus au moin 15 cm de diamètre, et vos crêpes doivent etre légère pour un meilleur résultat.

Recette:

Quelques crêpes, ici la recette (enlever seulement le sucre!), et vous pouvez rajouter a votre pate à crepes des herbes (de provence, origan, ect...)

garniture:

De la béchamelle,(il faut la laisser bien épaissir!)

un oignon coupés en petits morceaux,

un poivron coupés en petits morceaux,

champignons (selon le goût),

du cacher piquant en petit cubes

 1 càs de fromage fines herbes

2càs de fromage rapés

épices: sel, poivre, ail, herbes finement hachées (coriandre et persil)

un peu de curcuma et de raz el hanoute ( selon goût de chacun!)

Pour la préparation il vous faudra un oeuf et de la chapelure, ainsi un mélange eau farine pour former une petite pate qui servira à fermer vos crêpes farcies.

Préparation de la garniture:

Dans une poele faites revenir votre oignon, poivron et champignon avec un peu de beurre, ensuite rajouter se mélange avec vos morceaux de cacher en cubes et vos fromages.

Bien mélanger, puis rajouter petit à petit votre béchamelle.

Votre farce est prête à l'emploi!

Préparation:

Mettre un peu de la farce dans vote crêpe et façonner là comme ci dessous (à la façon d'un cigare)

Tremper chaque crêpes dans de l'oeuf et ensuite dans de la chapelure.

Faites frire dans de l'huile chaude de tout les cotés...

Accompagnées d'une soupe aux légumes ou de notre fameuse harira en ce moment de ramadan...

bsaha ou raha

Salam alaykoum,

bonjour...

Désolé cela fait un petit moment que je n'ai rien plublié mais je suis un peu occupé avec le ramadan mais je vous prépare inch'Allah plusieurs petites recettes gourmandes à faire prochainement...

Et aujourd'hui je vous présente la recette des Pizzas muffins, je ne connaissais pas et pour moi c'est une belle découverte. C'est Kaoutar qui m'a fait découvrir cette merveille, et allez visiter son blog qui plein de bonne recette de ce genre!! C'est une recette très facile à faire que l'on peut présenter comme entrer ou appératif; on peut même realiser cette recette comme cake salé... et tout sa pour un resultat toujours délicieux!

La base de la recette est toujours là même mais la garniture peut etre changé selon le désir et les envies de chacun et du moment...

Recette:

4 oeufs,

10 cas de farine,

1 cas de levure chimique,

1 cac de levure boulangere,

1/2 tasse americaine d'huile, (125 ml)

1 tasse de lait, (250 ml)

2 gouttes de vinaigre.

sel

Garniture:

garniture porposer par Kaouter:

3 saucisses coupes en petits ronds,

une poignee d'olive,

un oignon coupé en des,

un demi poivron coupé' en des,

une poigne' de fromage rape' (cheddar) ,

origan,

moi j'ai remplacé les saucisses par du poulet et j'ai rajouter une carotte rapée!

Préparation:

A l'aide d'un fouet manuel melanger tous les ingredients de la pate .
Huiler un moule a muffins (si vous en avez pas en silicone); verser quelques cuilleres de pate dans chaque alveole, de facon a ne pas depasser les deux tiers
ajouter les ingredients de la garniture et parsemer d'origan a la fin.
faire cuire au four.
 

Moi personnellement j'ai mélanger ma garniture avec le premier appareil avant de les mettre dans les moules!

Il vous suffit après de déguster avec une soupe ou une bonne harira ;-)

ps: avec cette quantité vous réaliserez une vingtaine de pizzas muffins, donc si vous etes pas nombreux je vous conseil de diviser vos ingrédients par deux!

Bsaha ou raha...

Salam, coucou...

Alors on l'appelle soit vol au vent ou bouchée à la reine, cela dépend des avis, pour moi l'important c'est le goût mdr!!! Aujourd'hui, les miens sont farcis de poulet, oignons et champignons, un pure délice...

On peut réaliser la base des bouchées avec une pâte feuilleté maison, mais pour gagner du temps, je les ai tout simplement acheté

Vraiment je vous invite à les essayer, ils sont facile à réaliser et cela change un peu notre façon traditionnelle de manger le poulet... alors à vos fourneaux lol

Recette:

une dizaine de bouchées déjà prêts

Un poulet (déjà cuit et coupés en gros morceaux)

2 Oignons coupés en fines lamelles

250 gr de champigons de paris coupés en lamelles

1 poivrons vert coupé en lamelles

1 bol de fromages rapés

De la sauce béchamel faite maison si possible (prochaine je vous mettrai la recette )

épices: sel, poivre, noix de muscade, raz el hanoute (ou épices pour poulet), un peu de gimgembre, un bol du mélange coriandre-persil, 3 gousses d'ail (finement rapés)

un filet d'huile d'olive

Préparation:

Dans une poêle faire revenir les oignons, le poivrons et les champigons.

Ensuite rajouter les épices et le poulet (préalablement cuit et coupés en morceaux).

Faite revenir le poulet dans les épices, puis rajouter votre sauce béchamel et le fromage rapés (réservé un peu pour la décoration).

Ouvrir vos bouchées en coupant délicatement le chapeau et le mettre à coté!

Les remplir d'un peu de la farce et parsemer les de fromage...

Enfourner une dizaine de minute dans un four chaud jusqu'à ce que le fromage fonde...

Accompagner de salade et pommes de terres...

Bonne appétit!!

Salam,

bonjour...

Sur l'un des nombreux forum où je passe mon temps..lol il y avait un concours de légumes farcies, et pour ça j'ai encore voulu inover à ma façon et je n'en etais pas déçu, c'est divin... vraiment une autre façon de faire des légumes, c'etait tout aussi bon que joli...

A refaire prochainement tellement cela nous a plut!

Voici donc la recette:

2 aubergines,

 1 courgette,

 1 poivron vert,

 quelques tomates,

 200 ml de purée de tomates ( 5 à 6 tomates fraiches rapées en purées!)

 
épices: sel, poivre, un boucquet du mélange persil coriandre,

5 gousses d'ail, un peu de raz el hanout

un peu de cumin, du vinaigre et de l'huile d'olive...

Préparation:

Vider et couper vos aubergines en rondelles, mettre le contours à cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'a mi cuisson,

puis couper la chair d'aubergine, la courgettes, le poivron vert (préalablement grillés) en petit morceau, mettre de l'huile d'olive, couvrir et laisser fondre vos légumes...

ensuite mettre toutes les épices et laisser cuire...

Dès cuisson, rajouter la purée de tomates (réserver un peu de coté) laisser bien cuire vos tomates puis remplire vos rondelles d'aubergines, verser sur le dessus le reste de la sauce tomates et mettre le tout au four... 

Bsaha ou raha...

Comme entrée ou en accompagnement, je vous conseille d'y goûter... bonne appétit!!

Salam,

bonjour

Aujourd'hui pour accompagnés un plat de viande, j'ai voulu faire des petites bouchées aux légumes (mais aussi pour essayer mes nouveaux moules hihihi).

J'ai donc réaliser ces bouchées aux légumes façons tortillas, et vraiment j'ai été très surprise par le résultat, qui est léger, et très facile à manger...

Vous pouvez les faire tout comme moi en accompagnements mais aussi pour un appéritif ou une entrée...

Recette:

3 pommes de terre;

2 carottes,

1 oignons,

1 courgettes,

1 poignée de petits pois,

1 poivron rouge

1 bol de fromage rapés (style emmental)

4 oeufs

épices: sel poivre, ail en poudre, paprika, cumin, un demi bol du mélange coriandre persil, un filet d'huile d'olives

Préparation:

Coupés tout les légumes en petits morceaux, (sauf les petits pois);les faire cuire à l'eau... 

Les mettres dans un fait tout,rajouter toutes les épices et vos herbes, et laisser mijoter jusqu'a cuisson total de tous les légumes;

Reserver

Battre vos oeufs en omelette, rajouter un peu de sel, poivre, cumin;

Dans un saladier mettre vos légumes, rajouter le fromage rapés, et vos oeufs battus en omelette, bien mélanger!! (si vous devait rajouté un oeuf faites le!!).

Mettre dans un moule en silicone ou comme moi, dans des minis moules en silicone...

Faites cuire à four chaud pendant plus au moin 30 min, jusqu'a cuisson de vos tortillas, servir chaud...

Bsaha ou raha...

Salam, bonjour...

Ce soir j'avais envie de faire une bonne soupe aux légumes et pour l'accompagnées je voulais une petite "friandise" mais je voulais changer des fameuses bricks et cigares, donc j'ai improviser des minis loempias...  pas mal n'est ce pas!!!

Mais avec cette recette vous pouvez en faire des cigares, ou rajouter un peu de vermicelles chinoise et en faire des brawates (bricks)!!

Recette:

Une dizaine de feuilles à bricks, (si possible rectangulaire)

de la viande hachée,

3 petits oignons ou 2 grands coupés en fines lamelles,

250 gr de champignons de paris

1 bol d'olives vertes coupés en rondelles

100 gr de fromages rapés

1 oeuf et un peu d'huile!

épices: sel, poivre, paprika, cumin,

          4 gousses d'ail finement rapées,

          1 c. à soupe d'herbes de provences

          1 bol du mélange coriandre-persil finement haché

          1 filet d'huile d'olives

          1/2 c. à soupe de beurre

Préparation des loempias:

Dans une poêle, faire revenir vos oignons, champignons, vos gousses d'ail finement hachés avec un filet d'huile d'olives;

Quand vos oignons commence à fondre, rajouter la viande hachée et tous les épices...

Faites bien revenir vos ingrédients pendant plus au moin une demie heure, sur feu moyens, tout en restant à coté pour pas que cela s'accroche!

Cinq min avant la fin de cuisson, ajouter vos olives vertes coupés en fines rondelles..

Rajouter le fromage rapés hors du feu; voilà votre farce est prête...

Façonner vos loempias, moi j'ai pris ma feuille à bricks (carrés) et je l'ai coupée en deux,

J'ai mis un peu de farce, et j'ai formé un petit rectangle, enrouler et finissait en collant la pâte à bricks avec du jaune d'oeuf.

Voilà je vous laisse avec les photos qui sont plus "parlante":

Badigeonner vos minis loempias, d'un peu d'huile avant de les enfourner à  250 degrés pendant plus au moin 20 min.

Soit vous les accompagnés d'une soupe au légumes, soit d'une bonne salade vertes (dans ce cas, faites de grandes loempias!)

Bsaha ou raha,

bonne appétit...

Salam,

Alors aujourd'hui j'ai eu une très grande envie de chaussons salés,  je les réalise très souvent pendant le mois du ramadan.
Et donc je suis dit ben pourquoi pas maintenant avec un bon verre de thé chaud pour un souper léger... à vous de jugez si cela en vaut le détour...



Recette:

Pour 1O chaussons;

10 feuilles feuilletés (fait pour cette usage!)
de la viande hachée
2 oignons
1 poivron rouge & 1 vert
3 carottes
200 gr de champigons de paris
5 framages qui rit
50 gr de fromages rapés

épices: sel, poivre, une poignée de coriande et persil
1 c à café de paprika
1 c à café de raz el hanoute
1/2 c à café de curcumin
2 c à café d'herbes de provences
5 gousses d'ail hachées
 un filet d'huile d'olives



Préparation:

Laver tout les légumes préalablement;
Couper les légumes en julienne;

Mettre dans votre poêle les oignons et poivrons avec le filet d'huile d'olives, couvrir pour laisser les légumes suer sur feu doux

Dès que les oignons commencent à fondre, rajouter vos carottes et laisser cuire pendant une vingtaine de minute...

Puis quand vos carottes sont à mi-cuisson, rajouter votre viande haché avec toutes les épices,puis après dix minutes rajouter vos champignons coupés en lamelles (pas trop fine et pas trop épaisse).

Laisser cuire jusqu'à ce que tout vos ingrédients soit cuit!!

Eteindre le feu, et rajouter votre fromage rapés, mélanger bien...

 

Ensuite façonner vos chaussons comme ci-dessous:

prendre une feuille feuilletée, la mettre en losange, étaler sur la moitiée de celle-ci du fromage qui rit, un peu de farce, ensuite la plier en deux pour obtenir un triangle!
Appuier sur les rebords du triange aux doigts puis à la frouchette...

             

Badigeonner d'oeuf battu pour la dorure, mettre au four pendant plus au moin 20 min à 220 degrés tout en surveillant la cuisson!










S'accompagne d'une bonne harira chaude ou tout simplement comme moi se soir, d'un bon verre de thé à la menthe...

Bsaha ou raha