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Publié le 22 Août 2015

Gâteau Magique à La Vanille
Gâteau Magique à La Vanille

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui comme son nom le dit, je vous présente un gâteau magique...

Rapide et facile pour un résultat surprenant!

En effet il ne faut plus être "douer" en pâtisserie pour épater ses invités... juste avoir une bonne recette ;-)

 

Et cette recette la voilà, une pâte et trois couches différentes si si...

Avec un seul appareil vous obtenez une première couche "gâteau", deuxième couche "crème " et enfin la couche "flan" ... et son goût vanillé à faire fondre même les plus rétissant, croyez moi, c'est juste une tuerie que je fais et refais pour le grand plaisir de ma petite famille...

 

Pour ce gâteau j'ai utilisé un moule de 20/20 plus votre moule sera grand moins les couches seront apparentes ;-)

 

La prochaine fois j'essaye avec d'autres arômes ;-)

Essayez et laissez moi en commentaire vos impressions!! ;-)

 

 

Source clic ici...

Gâteau Magique à La Vanille
Gâteau Magique à La Vanille

Recette:

 

4 œufs à température ambiante

150 gr de sucre

1 càs d'eau

125 gr de beirre

115 gr de farine

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

 

Gâteau Magique à La VanilleGâteau Magique à La VanilleGâteau Magique à La Vanille
Gâteau Magique à La VanilleGâteau Magique à La VanilleGâteau Magique à La Vanille
Gâteau Magique à La Vanille

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°C

 

Faites fondre votre beurre et le laisser tiédir, ensuite gratter votre gousse de vanille, mettre les petits grain dans le lait ainsi que la gousse et faites le chauffer... Laisser tiédir.

 

Séparer vos blancs et jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau pendant quelques minutes...

Ajouter ensuite le beurre fondu tiédi et continuer à battre... et enfin la farine et le sel.

Enlever la gousse de vanille du lait et ajouter le progressivement au mélange précédent, bien mélanger le tout...

 

Laver et sécher le fouet et monter vos blancs en neige, incorporer les délicatement et en plusieurs fois à votre pâte, à l'aide d'une spatule...

verser votre mélange dans votre moule préalablement tapisser de beurre et farine, et enfourner pour 50 minutes...

 

Laisser votre gâteau refroidir toute une nuit au réfrigérateur avant de le démouler ou de le couper...

 

Accompagner de caramel ou juste de fruits frais de saison, hum un pure délice croyez moi ;-)

 

Bsaha ou raha...

 

Gâteau Magique à La Vanille
Gâteau Magique à La Vanille

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Publié le 24 Avril 2015

Mini Pastillas au Poulet Sucré
Mini Pastillas au Poulet Sucré

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Une belle spécialité marocaine comme on les aime...

 

Vous avez déjà dans mon blog la recette de la Bastilla au poulet sucré (click) , je vous invite donc à allez voir les étapes de la préparation en photos de la farce;

 

Ici je vous la présente donc en version mini, et je fais quelques petites modifications afin de pouvoir les façonner plus facilement, mais le goût reste le même, un délicieux plat riche en saveurs qui apportera à vos assiette un peu de soleil de chaleur ;-)

 

Et avec l'approche du ramadan, voici une jolie idée pour accompagner votre soupe quotidienne...

 

Croyez moi, quand je vous dis qu'elle vaut réellement le détour, pour les amateurs de sucré salé, cet entrée vous plaira!

Mini Pastillas au Poulet Sucré
Mini Pastillas au Poulet Sucré

Recette:

 

 

1 poulet,

1 kg d'oignons,

4 œufs (de grands calibres)

150 gr d'amandes, émondés, fris et hachées

 

1 paquet de feuilles filo pour bastilla (ou vos feuilles de briques)

 

épices: sel, poivre, paprika, curcuma, gingembre, épices pour poulet, un grand bol du mélange coriandre persil, 5 gousses d'ail hachées, cannelle,1 petite c à café de safran "hor"

 

un demi petit verre d'huile d'olives

2 c à soupe de miel (ou plus selon le goût)

1 c à soupe de sucre semoule

Mini Pastillas au Poulet SucréMini Pastillas au Poulet SucréMini Pastillas au Poulet Sucré
Mini Pastillas au Poulet SucréMini Pastillas au Poulet SucréMini Pastillas au Poulet Sucré
Mini Pastillas au Poulet SucréMini Pastillas au Poulet SucréMini Pastillas au Poulet Sucré

Préparation:

 

Dans une casserole mettre votre poulet, avec les oignons finement coupés (pas trop quand même!) , les épices et l'huile d'olives.

Laisse bien mijoter, dès que le poulet est cuit le retirer de la marmite et laisser suer les oignons.

Ensuite rajouter le miel, la cannelle, et laisser caraméliser un peu vos oignons, puis rajouter vos œufs un à un tout en touant correctement votre sauce...

ensuite éteignez votre sauce, elle est prête!!

Couper à la main votre poulet en morceaux pas trop fins et pas trop gros!!

Préparer vos amandes, les émonder, frire, et hacher...

Pour les mini Pastillas je hache très finement mes amandes... Mélanger le tout dans un fait tout...

 

 

Montage de la Bastilla:

 

 

Pour plus de facilité aider vous de petits moules individuels, soit vous les beurrer ou vous les tapisser de feuille de cuisson,

Couper vos feuilles filo en fonction de la largeur de votre moule (voir photos, des bandellettes! )y déposer trois feuilles dans chaque moules,

vous déposez un peu de votre farce .

Refermer votre bastilla en rajoutant délicatement quelques feuilles conçues pour! (voir photos) un petit truc entre nous ;-) badigeonner de jaune d'oeuf entre chaque feuilles de bastilla pour que ces dernières collent bien entre elles...

Badigeonner le tout d'huile, enfourner à four chaud pendant plus moin 20 min! Dés que vos mini bastillas sont dorés à souhait, servez... elles se mange chaude!!

Décoré de sucre glace et cannelle, et quelques amandes... vous pouvez également décoré de miel et d'amandes!!

 

Bsaha ou raha...

Bon appétit :-)

Mini Pastillas au Poulet Sucré
Mini Pastillas au Poulet Sucré
Mini Pastillas au Poulet Sucré

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Publié le 15 Avril 2015

Harcha - Galette de Semoule Marocaine
Harcha - Galette de Semoule Marocaine

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui je vous présente une spécialité marocaine, du coté Nord - Est du Maroc plus précisément... Des galettes à la semoule cuites sur poêle, une petite gourmandise dès le petit déjeuner, qui peut être prolongée au gouters ;-)

Ces petites galettes auront également une très jolie place sur vos tables ramadanesques ;-)

 

Facile et rapide, elle ne vous prendra que quelques minutes pour les façonner et quelques unes de plus pour les cuire... Dans cette région du Maroc on en trouve de toutes sortes, des farcis, sucré, salé, etc... Ici je vous présente la version sucrée de base qui plaira à toute la famille, que vous soyez d'origine maghrébine ou pas, son bon goût de semoule, beurre et vanille, plait à tout les coups, faites moi confiance ;-)

Et si vous préférez remplacer le beurre par de l'huile végétale ou l'huile d'olives pas de soucis, faites vous juste plaisir...

 

C'est une recette que j'ai trouvée dans le blog de Bouchra et sa chaine youtube; "Ma Fleur d'Oranger" ; je vous mets la vidéo à la fin de l'article, j'ai juste remplacé le sucre semoule par du sucre vanillé, un vrai régal...

 

Allez à vous de les découvrir ;-)

Harcha - Galette de Semoule Marocaine
Harcha - Galette de Semoule Marocaine

Recette:

 

 

350 gr de semoule fine (ou extra fine )

3 sachets de sucre vanillé (ou 1 à 2 càs de sucre semoule)

1/2 càc de sel

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre fondu

150 ml de lait

Harcha - Galette de Semoule Marocaine Harcha - Galette de Semoule Marocaine Harcha - Galette de Semoule Marocaine
Harcha - Galette de Semoule Marocaine Harcha - Galette de Semoule Marocaine Harcha - Galette de Semoule Marocaine
Harcha - Galette de Semoule Marocaine Harcha - Galette de Semoule Marocaine Harcha - Galette de Semoule Marocaine

Préparation:

 

 

Dans un fait tout, verser votre semoule, puis le sucre, la levure chimique et le sel, mélanger à l'aide d'une fourchette...

 

Verser ensuite le beurre fondu et mélanger bien afin de mouiller toute la semoule, vous obtiendrez alors un pâte sableuse.

Verser le lait, bien mélanger et couvrir d'un linge propre une quinzaine de minute afin de laisser la semoule absorber le lait...

 

Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de semoule, et étaler à la main votre pâte;

Faites des cercles avec un emporte pièce (ou un verre par exemple), et faites cuire sur feu moyen sur une poêle anti-adhésif à fond épais des deux cotés de la galettes pendant quelques minutes, jusqu'à doration.

 

Servir chaud avec un peu de beurre et du miel, accompagner d'un bon verre de thé chaud... hummmm bonne gourmandise à tous...

Bsaha ou raha

Harcha - Galette de Semoule Marocaine
Harcha - Galette de Semoule Marocaine
Harcha - Galette de Semoule Marocaine

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Publié le 4 Avril 2015

Les Navettes
Les Navettes

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

 

Pour commencer correctement le week end rien de tel qu'un bon petit déjeuner, ou même un bon goûters n'est ce pas? ;-)

Ces navettes sont encore meilleurs que ce du commerce croyez moi, simple et facile, les enfants se sont régaler... Leurs moelleux et leurs bon goûts de beurre sont tout simplement irrésistible, qu'on ne se lasse pas d'en refaire ;-)

 

Vous pouvez les farcir de confiture ou de chocolat, ou comme moi les laisser nature, laisser votre gourmandise parler...

 

Personnellement je prépare la pâte le soir, je façonne mes navettes et je les mets au repos toute la nuit au frigo... Dès le petit matin, je sors mes plaques du réfrigérateur, je les laisse 15 à 20 minutes à température ambiante, le temps que mon four se préchauffe ;-) , puis je les badigeonne et je les cuits direct... Cela nous donne de bons petits pains au lait tout chaud avant d'aller à l'école ou au travail, vraiment ma petite tribu m'en redemande très très souvent...

 

C'est mon amie MimiSaraHind d'instagram qui m'a partager sa superbe recette depuis adoptée, merci encore ma belle mouahhhhh

Et comme vous le savez vous pouvez toujours me suivre sur instagram sous le speudo de Sihamibra (click ici) ainsi que sur foodreporter (click ici) et enfin sur facebook ... Je vous y attends nombreux ;-)

 

A vous de tester ;-)

Les Navettes
Les Navettes

Recette:

 

 

Pour environ 20 à 25 navettes de 40 g

 

 

20 gr de levure fraiche ou 7 gr de levure sèche de boulanger

30 cl de lait entier (ou demi- écrémé)

500 gr de farine

40 gr de sucre en poudre

9 gr de sel fin

80 gr de beurre ramolli

Pour la dorure 1 oeuf

Les Navettes Les Navettes Les Navettes
Les Navettes Les Navettes Les Navettes

Préparation:

 

 

Mettre tout les ingrédients dans votre machine à pâte et lancer le programme pâte...

 

Ou à l'aide de vos mimines ou votre robot, pétrir tous les ingrédients en commençant par la farine, la levure ( si vous utilisez la levure fraiche diluer là dans un peu de lait tiède avant de la mélanger à la farine) et le sucre, ensuite ajouter le lait petit à petit et le sel, bien pétrir avant que le lait soit totalement absorber par la farine, puis ajouter petit à petit votre beurre en petit morceaux (votre beurre doit être à température ambiante attention!! ).

 

Pétrir énergiquement jusqu'à obtention d'une bonne pâte lisse qui colle légèrement au paroi de votre bol.

Couvrir et laisser votre pâte lever pendant 1h30 à 2h, elle doit doubler voir tripler de volume...

 

Fariner ensuite votre plan de travail, puis rabattre la pâte et la diviser en petits pâtons de 40 à 45 gr. Façonner comme sur la photo (en haut) des petits pains ovales vous pouvez les faire rond, c'est comme bon vous semble ;-)

 

Placer vos petits pains sur une plaque allant au four tapisser de papier cuisson, à ce moment là vous pouvez soit les laisser lever toute une nuit au réfrigérateur et les cuire seulement le lendemain, sinon continuer la recette ;-) ...

 

Couvrir vos petites navettes d'un linge propre et les laisser lever environ 1 heure à température ambiante. Passer ce temps, préchauffer votre four à 180 degré, badigeonner vos petits pains d’œuf et les cuire pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à doration) vos pains au lait, ils vont doubler de volume...

 

Bon appétit...

Bsaha ou raha ;-)

Les Navettes
Les Navettes
Les Navettes

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Publié le 21 Mars 2015

Les Chouquettes
Les Chouquettes

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui une petite gourmandise qui plaira à toute la famille j'en suis sûre ;-)

 

Les chouquettes ont toujours une place bien agréable pour le goûter ou juste pour accompagner votre tasse de thé ou de café ;-)

 

J'en ai laisser des naturelles et j'en ai fourrées avec une bonne crème vanille, bref faites comme vous voulez, juste suivez bien la recette et vous verrez que la pâte à choux est en faite pas si compliqué à réaliser...

Les Chouquettes
Les Chouquettes

Recette:

 

Pour une quinzaine de Chouquettes:

 

1/4 l d'eau

100 gr de beurre

5 gr de sel

10 gr de sucre

150 gr de farine

4 œufs (moyens)

 

Les ChouquettesLes ChouquettesLes Chouquettes
Les ChouquettesLes ChouquettesLes Chouquettes
Les ChouquettesLes ChouquettesLes Chouquettes
Les Chouquettes

Préparation:

 

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre coupé en petit dés, ainsi que le sel et le sucre.

 

Dès ébullition, retirer votre casserole du feu et verser rapidement la farine en une seule fois, mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Remettre sur le feu et remuer encore énergiquement à la spatule pour dessécher votre pâte, elle doit se décoller des parois, et ne doit pas coller à la spatule ni à la casserole.

 

Ajouter ensuite les œufs un par un en mélangeant à chaque fois, afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux et ferme à la fois.

 

Dans une poche à douille (ou sac plastique) mettre votre pâte et dresser vos choux sur une feuille de cuisson, dorer à l’œuf et saupoudrer les de sucre perlé avant d'enfourner à four chaud, 210°C à chaleur tournante, pendant 10 à 15 minutes.

 

Attention surveiller bien la cuisson, dès cuisson totale, éteindre votre four, et laisser vos choux 2 à 3 minutes dedans avec la porte entre ouverte...

 

Laisser les refroidir ou tiédir sur une grille avant dégustation...

Les Chouquettes
Les Chouquettes
Les Chouquettes

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Publié le 18 Mars 2015

Pommes de Terre Rôties à la Suédoise
Pommes de Terre Rôties à la Suédoise

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Une recette qui nous vient tout droit de la Suède, une très jolie façon de cuire vos pommes de terre, pour accompagner vos plats en sauce ou pourquoi pas, avec le beau temps qui arrive, il accompagnera vos barbecues...

 

Simple et délicieux, vous pouvez agrémenter votre plat à votre guise... Chez moi, ont a tous beaucoup aimé la présentation ainsi que le goût, je préparerai plus souvent mes pommes de terre de cette façon sans hésitation ;-)

 

C'est en me baladant sur Pinterest que je suis tombé sur les photos de ce plat, puis en fouinant un peu a droite à gauche dans la blogosphère, j'ai mixé plusieurs recette pour trouver celle qui plaira à ma petite famille ;-) Faites de même ...

Pommes de Terre Rôties à la Suédoise
Pommes de Terre Rôties à la Suédoise
Pommes de Terre Rôties à la Suédoise

Recette:

 

2 à 3 pommes de terre par personne

20 gr de beurre

de l'hulie d'olives

sel, poivre, thym, feuilles de laurier, ail ( et tout ce que vous voulez lol )

Pommes de Terre Rôties à la Suédoise Pommes de Terre Rôties à la Suédoise
Pommes de Terre Rôties à la Suédoise Pommes de Terre Rôties à la Suédoise

Préparation:

 

Laver correctement vos pommes de terre, vous pouvez garder la peau, personnellement je les ai épluché...

 

Tranchez les pommes de terre en fines lamelles sans les trancher complètement, en gardant une base afin de garder votre pommes de terre en une pièce... L'astuce c'est d'utiliser des cuillères en bois, et de déposer votre pommes de terre entre elle (voir photos), et de trancher, le couteau s'arrêtera dès qu'il touchera les cuillères bois ;-)

 

Je vous invite à regarder les photos c'est beaucoup plus simple...

 

Ensuite, faites fondre le beurre et avec un pinceau badigeonner un peu l’intérieur de vos pommes de terre, épicé à votre guise, moi j'ai salé, poivré et j'ai mit quelques feuilles de thym et laurier entre les lamelles de pommes de terres, pour certaines j'ai juste saupoudrer mes pommes de terres d'origan séché ;-)

 

Finir en versant un bon filet d'huile d'olive sur vos pommes de terre avant de les enfourner à four préchauffé à 200 °C pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à doration et cuisson total... Durant la cuisson essayer de les arroser avec leur jus afin de les rendre encore plus fondantes ;-)

 

Servir aussi tôt,

Bsaha ou raha et bon appétit ...

Pommes de Terre Rôties à la Suédoise
Pommes de Terre Rôties à la Suédoise
Pommes de Terre Rôties à la Suédoise

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Publié le 11 Mars 2015

Beignets Roulés aux Pommes
Beignets Roulés aux Pommes

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

 

Après un début de semaine un peu compliqué pour moi, je viens partager la recette de ses succulents beignets au pommes roulés...

 

Une gourmandise que j'ai pu voir faire le tour dans la blogosphère et à chaque fois je reportais, aujourd'hui je suis super contente d'avoir enfin céder à la tentation de ses fabuleux beignets...

 

Personnellement les beignets au pommes sont pour moi d'horribles souvenirs, soit trop gras, trop lourd, sans goûts, bref un met que j'ai mit de coté tellement mes tentatives étaient frustrantes.

 

Aujourd'hui j'ai trouvé LA recette à faire et refaire juste pour le plaisir et pour faire plaisir, de bons beignets moelleux et croustillant,mariant le fondant des pommes et le bon goût de vanille, franchement mes enfants ont adorés, sans parler des grands lol

 

Rapide est simple je vous les conseils, vraiment si vous voulez de bon beignets léger et fondant la recette est par ici...

Recette trouvé chez Jenna et Paprika qui elles même l'ont trouvés chez Maryse et Cocotte,

Beignets Roulés aux Pommes
Beignets Roulés aux Pommes

Recette:

 

Pour les beignets:

 

200 ml de lait tiède

2 œufs

60 gr de sucre

500 gr de farine blanche

100 gr de beurre

20 gr de levure boulangère fraîche

De l'huile pour la friture,

et un peu de sucre glace

 

Pour la garniture:

 

3 Pommes Golden

1 sachet de sucre vanillé

3 càs de sucre

Beignets Roulés aux Pommes Beignets Roulés aux Pommes Beignets Roulés aux Pommes
Beignets Roulés aux Pommes Beignets Roulés aux Pommes Beignets Roulés aux Pommes
Beignets Roulés aux Pommes

Préparation:

 

 

Dans votre machine à pain, mettre les ingrédients dans le bon ordre (comme citer plus haut) et démarrer l'option pâte...

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, disposer la farine, faites un puits et mettre la levure que vous avez préalablement dissous dans le lait.

Ajouter ensuite le sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli. Mélanger doucement avec vos mains ou à vitesse lente de votre robot, pendant quelques minutes puis pétrir énergiquement avec vos mains sur un plan de travail bien fariner, ou a vitesse moyenne de votre robot, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène, elle doit pas coller.

Mettre votre pâte dans le saladier, couvrir avec un torchon et laisser là à l'abri des courants d'air doubler de volume pendant plus au moins 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes en fines lamelles.

Dès que votre pâte est prête (à la sortie de la machine à pain également), saupoudrez généreusement votre plan de travail puis étalez finement votre pâte en un grand rectangle.

Disposez sur votre pâte les lamelles de pommes, puis saupoudrez les du sucre vanillé ainsi que le sucre.

Roulez la pâte de bas en haut (voir photos) et coupez la en tranches égales. les disposez sur du papier cuisson. Laisser à nouveau lever pendant environ 40 minutes à 1 heure, il faut que vos beignets doublent de volume.

Chauffez l'huile de friture, dès qu'elle est chaude, trempez vos beignets petit à petit, faites les frire des deux cotés.

Retirez les dès qu'ils sont bien dorés et les déposer sur du papier absorbant, laisser tiédir avant de les saupoudrez de sucre glace (ou sucre semoule selon vos goût) et servrir...

Bsaha ou raha,

bonne gourmandise ;-)

 

Beignets Roulés aux Pommes
Beignets Roulés aux Pommes
Beignets Roulés aux Pommes

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Publié le 23 Janvier 2015

Pizza Fruits de Mer et Crevettes
Pizza Fruits de Mer et Crevettes

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

Une bonne recette de pizza est toujours la bienvenue surtout lorsqu'on a plus d'idée pour le repas du soir...

 

Et aujourd'hui je vous en propose une, en plus d'être bonne elle est aussi rapide, donc qu'est ce qu'on peut demander de plus ;-)

 

Surtout n'hésitez pas à changer la garniture selon vos envies, je vous donne la base après à vous de vous faire plaisir ;-)

Pizza Fruits de Mer et Crevettes

Recette:

 

 

Pour la pâte:

 

j'ai eu deux grandes pizzas

 

1 tasse = 200 ml

3 tasses de farine,

1 tasse d'eau tiède,

1 càc de sel

2 càs d'huile d'olives

2 càc de levure sèche

 

 

Pour la sauce:

 

300 ml de crème fraiche épaisse

6 morceaux de fromage style la vache qui rit

50 ml de purée de tomates

du thym - sel - poivre - 1/2 càc d'épices pour poisson ( qui peut être remplacer par du raz el hanoute ou épices pour poulet ;-) )

 

Pour la farce:

 

2 gros oignons coupés en fine lamelles

1 poivron rouge

125 gr de champignons

1/2 bol d'olives vertes en fine rondelles

1 bol de fruits de mer

1 grand bol de grosses crevettes

1 mozzarella coupée en petits cubes

1 bol d'emmental râpes

Pizza Fruits de Mer et CrevettesPizza Fruits de Mer et CrevettesPizza Fruits de Mer et Crevettes
Pizza Fruits de Mer et CrevettesPizza Fruits de Mer et CrevettesPizza Fruits de Mer et Crevettes
Pizza Fruits de Mer et CrevettesPizza Fruits de Mer et CrevettesPizza Fruits de Mer et Crevettes

 

Préparation :

 

Pour la pâte:

 

J'ai utilisé ma map, j'ai mit tout mes liquides d'abord puis mes solides pour finir avec la levure séchée; J'ai sélectionné le programme "Pâte" et j'ai laisser tourner,

 

Néanmoins elle peut se faire sans soucis avec vos mimines ou votre robot,

commencer par mélanger tous les solides puis rajouter l'eau et l'huile, travailler votre pâte un bon 5 minutes, votre pâte doit être collante à la main mais bien lisse et agréable à manipuler,

couvrez et laissez lever une bonne heure, le temps que la pâte double de volume...

 

 

Pizza Fruits de Mer et Crevettes

 

Pour la sauce:

 

Dans une petite casserole, mettre vos fromages en triangle, la crème fraiche épaisse, les herbes et les épices, laisser le fromage fondre sur feu doux,

dès que le fromage est totalement fondu, incorporez la purée de tomate et mélanger bien jusqu'à ébullition, à se stade mettre le feu le plus doux possible et laisser encore quelques minutes afin que la tomate ait le temps de cuire... éteindre et réserver...

 

 

Pizza Fruits de Mer et Crevettes

Pour la farce:

 

Sur feu doux faites revenir vos légumes avec un filet d'huiles d'olives et les épices, dès cuisson de vos légumes, réservez et passez au montage de votre pizza...

 

Étaler votre pâte, puis ajouter dessus la sauce et les légumes.

Parsemer le tout de fruits de mer et crevettes( préalablement décortiquées et lavées) ainsi que vos olives vertes .

Saupoudrez le tout de dés de mozzarella et fromage râpé, vous pouvez également ajouter des herbes comme moi ;-)

 

Mettre votre pizza à cuire à 200 °C jusqu'à doration,

Se déguste chaude...

 

Bsaha ou raha, bon appétit !!!

Pizza Fruits de Mer et Crevettes
Pizza Fruits de Mer et Crevettes
Pizza Fruits de Mer et Crevettes

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Publié le 20 Janvier 2015

Harcha façon Pancake
Harcha façon Pancake

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

Je n'ai pas encore de recette typique de Harcha (galette de blé dur) mais quand j'ai vu la vidéo de Choumicha qui les fessait façon pancake j'ai complétement craquer et j'ai pas tenue longtemps pour les essayer...

Rapide, facile et super bon, avec des ingrédients qu'on a tout les jours, pour un petit déjeuner ou un gouters gourmand, vous allez les adorer... Alliant la souplesse des pancakes et le goût gourmand des Harchattes, vraiment un délice en bouche...

Le seul petit soucis qu'on pourrait trouver c'est lorsqu'on va l'étaler sur la poêle, c'est délicat donc je vous conseil de vous fournir soit d'une spatule soit du dos d'une cuillère à soupe afin d'étaler la pâte le plus rapidement possible sur le feu...

Et pour plus de facilité je joints à cet article la vidéo de Choumicha en français, pour les arabophone vous pouvez la trouver en arabe sans soucis... ;-)

Plus qu'à essayer...

Harcha façon Pancake
Harcha façon Pancake

Recette:

 

250 gr de semoule de blé dur fine

4 cl d'huile neutre

4 cl de beurre fondu

30 cl de lait tiède

1 pincée de levure boulangère

7 gr de levure chimique

1 sachet de sucre vanille

1 càs de sucre

1 càc de sel

 

Harcha façon Pancake Harcha façon Pancake Harcha façon Pancake
Harcha façon Pancake Harcha façon Pancake Harcha façon Pancake
Harcha façon Pancake Harcha façon Pancake Harcha façon Pancake

Préparation:

 

Faites tiédir le lait et incorporez la pincée de levure de boulangère.

Dans un plat mélanger la semoule de blé dur fine (ou extra fine pour moi) avec le beurre fondu et l'huile neutre, mélanger avec la fourchette afin de mouiller chaque grain de semoule.

ensuite ajouter la levure chimique, les sucres et le sel, mélanger encore puis incorporer votre lait, bien mélanger afin de ne pas avoir de morceaux, puis couvrez d'un linge propre et laisser reposer 1/4 d'heure. Votre semoule va alors absorber le lait...

Mettre une louche de pâte sur une poêle anti-adhésif sur feu moyen, les cuire sur les deux cotés...

Se mange chaud accompagner de beurre fondu et miel...

 

bsaha ou raha...

Harcha façon Pancake
Harcha façon Pancake
Harcha façon Pancake

Vidéo de Choumicha

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Publié le 17 Juillet 2014

Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée
Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée
Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui je viens avec une spécialité du sud du Maroc, Aghroum, traduit par Pain...

 

Ce pain farci est excellent pour un gouter gourmand ou un diner léger accompagner d'un bon verre de thé à la menthe, mmmmmm

 

Ces galettes sont farcis de viande hachée, poivrons, oignons, olives, et ma petite touche personnelle, la carotte, qui je trouve apporte beaucoup à ce genre de met...

 

Tester cette recette et je suis sur que vous l'adopterai... ;-)

Recette que Nadia a trouvé chez Houria :-)

Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée
Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée

Recette:

 

Pour la pâte:

 

500 gr de farine

1 càc rase de levure sèche boulangère

1 càc de sel

de l'eau tiède

Pour la farce:

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 gros oignon

2 poignées d'olives vertes dénoyautées

300 gr de viande hachée assaisonnée

5 càs d'un mélange de coriandre et de persil finement hachées

2 grosses carottes rapés

1 càs d'huile d'olives

 

Épices selon vos goûts: sel, gingembre, poivre, cumin, paprika doux, du poivre de cayenne ou harissa pour les amateurs de piquants...

Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachéeAghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachéeAghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée
Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachéeAghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachéeAghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée
Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachéeAghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachéeAghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée
Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachéeAghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachéeAghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée

 

Préparation :

 

Pour la garniture...

 

Hacher vos légume au robot ménager ou au hachoir afin d'obtenir de fin morceaux mais pas une purée...

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive afin que vos légumes fondent un peu, dès qu'ils retombent retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois refroidis, les mettre dans un récipient, ajouter la viande hachée cru, le mélange persil - coriandre et une cuillère de chaque épices, bien mélanger le tout et gouter, si besoin assaisonner de nouveau,

Réserver...

 

 

Pour la pâte....

 

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sel, la leurre tout en évitant le contact levure/sel.

Commencer à pétrir en ajoutant peu à peu l'eau tiède.

V pouvez également pétrir à la main ou à la map.

 

Laisser pétrir pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, lisse et homogène.

Diviser ensuite votre pâte en 8 parts égales, former de jolies boules et couvrir le tout pendant 30 minutes

 

Pour le façonnage:

 

Sur un plan de travail légèrement farinée, aplatir une première boule de pâte l'aide du rouleau à pâtisserie, en un cercle fin, en faire de même avec une deuxième boule.

Garnir le premier cercle de farce, bien aplatir la garniture à l'aide du dos d'une cuillère.

Fariner bien votre plan de travail afin que ne pâte ne colle...

Puis superposer le deuxième cercle sur la farce, remonter les bords du premier cercle sur le second en appuyant bien afin de les souder,

 

Cuire vos pains sur une poêle en fonte, bien huilée des deux cotés, les galettes doivent être bien dorées...

 

saha ou raha,

bon appétit...

Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée
Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée
Aghroum Bout'gouri / Pain Farci à la viande hachée

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