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Publié le 9 Mars 2016

 Mssemens Farcis en forme de Fleur
 Mssemens Farcis en forme de Fleur
 Mssemens Farcis en forme de Fleur

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde,

 

Voici une jolie façon de façonner et présenter les traditionnels msemmens farcis marocains (crêpes feuilletés marocaines)... C'est ma chère maman qui m'a fait découvrir ses jolies fleures gourmandes.

 

Une jolie présentation qui plaira à vos convives ou à votre famille tout simplement...

 

Le façonnage est simple et ne prend pas beaucoup de temps, vraiment à ne pas hésiter afin de casser la routine de nos traditionnelles crêpes carrés, et son feuilletage et juste hummmm

 

Pour la farce je partage la mienne mais bien entendu vous pouvez la changer selon le goût de chacun, avec viande hachée, volaille hachée, ou même version végétarienne, faites parler votre gourmandise ;-)

 

Ici c'est une recette adoptée qui aura sa place durant nos tables ramadanesques  ;-)

 

 Mssemens Farcis en forme de Fleur
 Mssemens Farcis en forme de Fleur

Recette:

 

 

Pour la pâte:

 

 

400 gr de farine

200 gr de semoule extra fine

430 gr d'eau

1 cas de vinaigre

1 cas de sucre

1 pincée de sel

 

 

Pour la farce:

 

2 gros oignons coupés en petits cubes

1 poivron vert coupé en petits cubes

1 poivron rouge coupé en petits cubes

1 poivron jaune coupé en petits cubes

200 gr de champignons hachés

200 gr de poulet haché

 

1 poignée d'olives vertes coupées en fines rondelles

1 mozzarella coupé en petits cubes

2 càs de fromage fine herbes

4 portions de fromage (triangles)

 

Épices: sel, poivre, épice pour poulet, ail en poudre, gingembre frais, un petit bol d'herbes fraiche finement haché (pour moi c'est coriandre et persil) un filet d'huile d'olive

 

 

 Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur
 Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur
 Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur

Préparation:

 

 

Commencer par la pâte, mettre tout les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrir au moins 10 minutes sur vitesse 2 - 3. Vous devez obtenir une pâte qui se défait des parois mais qui vous colle un peu aux doigts  ;-)

 

Faites des petites boules de pâtes (moi j'en ai fait 12 de 85gr) et déposez les sur un plateau huilé.

  Huilez un tout petit peu vos boules et couvrer les de film alimentaire, placer au frigo le temps de préparer la farce...

 

Pour la farce dans un fait tout, sur feu doux moyen, faites revenir les oignons avec l'huile d'olive, dès que vos oignons deviennent translucide, ajouter les poivrons puis couvrir, laisser mijoter quelques minutes tout en remuant de temps en temps afin que cela ne brule pas.

 

Quand vos légumes sont presque cuits, ajouter les champignons et le poulet finement haché, épicer et mélanger bien... Laisser cuire jusqu'à cuisson total, puis hors du feu ajouter les herbes, les fromages et mélanger  afin d'obtenir une farce bien homogène, puis ajouter les olives...

Laisser refroidir votre farce avant de farcir vos crêpes...

 Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur
 Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur  Mssemens Farcis en forme de Fleur
 Mssemens Farcis en forme de Fleur

Façonnage:

(voir photos)

 

Sortir vos pâtes du frigo quelques minutes avant de les farcir.

 

Prendre chaque boule de pâte, l'étaler de façon à obtenir un pâte plus large que longue (voir photo), puis déposer un peu de votre farce, roulez celle ci sur elle même afin d'obtenir un rouleau de pâte farcis...

Prenez les extrémités de votre rouleau, faites un nœud simple, puis prendre une extrémité que vous rabattez vers le bas jusqu'au milieu du nœud et l'autre extrémité vous le rabattez vers le haut jusqu'au milieu du  nœud, cela vous fait une petite fleur... Il ne faut pas que cela soit régulier, le charme c'est justement dans l’irrégularité de vos crêpes en fin de cuisson ;-)

 

Déposer une olives noir au centre de votre fleur,

 

Badigeonner vos crêpes d'un mélange œuf battu - lait , décorer de graines ou laisser tel quel ...

 

 

Cuire à 200 degrés jusqu'à ce que vos crêpes soient un peu dorés.

Servir chaud...

Bsaha ou raha

 Mssemens Farcis en forme de Fleur
 Mssemens Farcis en forme de Fleur

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Publié le 15 Février 2016

Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons
Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons
Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons

Salam alaykom,

Bonjour tout le monde...

Aujourd'hui je viens avec une jolie Brioche salé, la recette est la même que la Couronne Briochée (recette clic ici) .... Mais pour toutes les personnes qui n'aime pas le camembert ou tout simplement si vous n'en avez pas sous la main, voici une autre version de présentation, et une recette de farce...

Facile, rapide et très bon, cette brioche farcies fera un excellent repas du soir, accompagnée de ma sauce aux poivrons ou d'une bonne soupe, ou pourquoi pas une salade verte, voici une bonne idée de repas convivial...

Allez je vous laisse avec la recette...

Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons
Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons

Recette:

 

 

Pour la brioche:

 

350 gr de farine,

100 gr de beurre ramolli coupé en petits morceaux

4 œufs moyens

20 ml de lait tiède

15 gr de sucre

1 càc de sel

1 càc et demi de levure sèche de boulangerie

 

 

Pour la farce:

 

3 oignons

2 poivrons

1 carottes râpée

200 gr de champignons

400 gr de dinde haché

3 càs de purée de tomates ou 2 grosse tomates fraiches

2 càs de pâte à curry rouge

1 bol de coriandre et persil finement hachés

sel poivre gingembre frais ail en poudre

 

Pour la sauce au poivrons:

 

3 gros poivrons ( 1 de chaque couleur)

150 ml de purée de tomates

un filet d'huile d'olives

3 gousses d'ail finement hachés

sel poivre un tout petit peu de cumin,

du piment d’Espelette (facultative)

 

 

Pour la dorure un jaune d’œuf et un peu de lait

Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons
Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons

Préparation:

 

Pour la pâte:

 

Diluer la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot mettre la farine , les œufs , le sel , le sucre puis le lait et commencer à pétrir à vitesse basse pendant 5 minutes le temps qu’une boule de pâte se forme , si elle ne se forme pas ajouter une ou deux gouttes de lait ( la pâte ne sera pas collante , ni lisse).

 

Ajouter le beurre ramolli en cubes peu à peu tout en pétrissant , continuer le pétrissage jusqu’à ce qu’une boule se forme , environ 10 min à vitesse 4 , vous allez obtenir une belle pâte bien lisse .

Couvrir et laisser doubler de volume pendant environ 1h30

 

 

Pour la farce:

 

Dans un fais tout, sur feu doux, faites revenir un filet d'huile d'olives et vos légumes finement hachés(oignons, poivrons et champignons), ajouter votre carotte finement râpée, couvrir et laisser mijoter tout en remuant de temps en temps afin que votre farce ne colle pas...

Quand vos légumes sont cuit ajouter le haché de poulet et mélanger bien pendant quelques minutes.

Verser le coulis de tomates, ajouter la pâte à curry et épicer le tout, couvrir et laisser mijoter quelques minutes... Hors du feu ajouter vos herbes, et laisser refroidir avant de farcir vos brioches.

 

 

Façonnage:

 

Sur un plan de travail fariné , dégazer votre boule de pâte et divisez la en 15 boules égales (minimum vous pouvez allez jusqu'à 24 boules) , pesez tout d’abord votre pâte puis divisez son poids en 15...

 

Disposez les sur votre plan de travail au fur et à mesure et couvrez les d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèchent .

Préparez une plaque à pâtisserie (assez grande ou la grille du four) munie d’un papier sulfurisé.

 

Prendre chaque boule de pâte et l’aplatir soit à la main soit au rouleau , mettre de la farce au milieu puis la refermer en pinçant bien la pâte de sorte à ce qu’elle ne se ré ouvre pas.

Mettre la boule farcie ( cicatrice en bas) sur la plaque allant au four, tapissez de papier cuisson, une boule à côté de l'autre (voir photo) tout en laissant de la place entre elle, elle vont doubler de volume

 

Dorure et cuisson :

 

Diluer l’œuf avec un peu de lait puis appliquez votre dorure sur la brioche , saupoudrer de graines si vous voulez , pour ma part non.

Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

 

Pour la sauce aux poivrons...

 

Dans une casserole mettre vos poivrons coupés finement (soit en lamelles soit en petits cubes selon votre goût), ajouter la purée de tomates,les gousses d'ail finement hachées, un filet d'huile d'olives, les épices et couvrir,

Laisser mijoter sur feu doux quelques minutes, mélanger de temps en temps jusqu'à cuisson total...

Servir chaude votre sauce ;-)

 

Bon appétit

Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons
Brioche à la Dinde et aux Légumes, accompagnée de sauce aux Poivrons

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Publié le 3 Février 2016

Sablés à la Vanille - Amande
Sablés à la Vanille - Amande
Sablés à la Vanille - Amande

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

Une petite gourmandise que j'affectionne beaucoup, de bons petits sablés goûteux, fondant en bouche qui vous demandera pas beaucoup de temps à leur réalisation que demander de plus... Aussi appelé Kipferl, ces petites douceurs sont très parfumées et sans œufs ;-)

 

Pour accompagner votre café ou thé, ou tout simplement quand on a envie d'une petite douceur, ces petits sablés ne vous décevront pas, bien au contraire, quand on y goûte, c'est dure de pas céder au second hihihihihi

 

 

 

Sablés à la Vanille - Amande
Sablés à la Vanille - Amande

Recette:

 

 

250 gr de beurre

80 gr de sucre

2 sachets de sucre vanille

120 gr de poudre d'amande

300 gr de farine

Du sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé pour la décoration et des petites caissettes...

Sablés à la Vanille - AmandeSablés à la Vanille - Amande
Sablés à la Vanille - Amande

Préparation:

 

 

Dans le bol de votre robot, mélanger le beurre et les sucres.

Ajouter petit à petit le mélange poudre d'amande et farine, afin d'obtenir une pâte homogène...

 

Faites des petits boudins de pâtes, puis réfrigéré une petite demie heure afin que la découpe vous soit plus facile.

 

Après un petit temps de repos au frigo, coupés vos boudins en petits losange (attention les biscuits double de volume à la cuisson ;-) )

 

Déposer vos losanges sur une plaque allant au four tapisser de papier cuisson, en les espaçant bien. Cuire à four préchauffer à 180°C pendant 10 à 15 minutes, surveiller bien vos biscuits afin qu'ils ne brulent pas, le temps de cuisson dépend de chaque four...

 

Laisser refroidir sur une grille puis tremper vos biscuits dans le mélange sucre glace- sucre vanille avant de les déposer dans de petites caissettes en papier (facultatif).

Se déguste avec une bonne tasse de café ou un verre de thé ;-)

Bsaha ou raha

Sablés à la Vanille - Amande
Sablés à la Vanille - Amande

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Publié le 31 Janvier 2016

Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage
Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage
Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Je viens vous faire découvrir ses somptueuses galettes farcies, un moelleux extra, un goût à vous donner le dépaysement total, pour un repas gouteux, gouter saler ou pour vos tables ramadanesques qui ne vont plus tarder ;-) Bref pleins d'escuses pour essayer ses pains galettes que ma Chère amie Nadia m'a fait découvrir dans son blog (clik ici)...

 

Varié les farces, Nadia nous a fait une préparation à base de thon, moi je l'ai changée et je vous partage celle à base de viande hachée et légumes de saison, bien entendu, mettez ce que vous désirez, le principe restera la même et le goût n'en sera que meilleur ;-)

 

Bref en avant pour la recette...

Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage
Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage

Recette:

 

Pour le pain:

 

610 gr de farine

1 et 1/4 de cas de levure sèche de boulangerie

98 gr d'huile d'olive

280 gr de lait

80 gr d'eau

2 càc de sucre

1 càc de sel

 

Pour la farce:

 

2  gros oignons finement émincés

1 poivron rouge grillé

1 poivron vert grillé

1 boite de champignon

2 grosses carottes finement râpée

1 courgette finement râpée

1 grosse tomate coupée en dés ou deux petites

 viande hachée

 

épices: 2 gousses d'ail, sel, poivre, cumin, paprika, curcuma, gimgembre

1 botte de persil

de l'huile d'olive

 

Du fromage (facultatif): du cheddar en tranche, des portions de fromage fondu, et du fromage rapés

Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et FromagePain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et FromagePain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage
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Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et FromagePain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et FromagePain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage

Préparation:

 

Pour la pâte:

 

Dans une petite casserole, verser votre lait et l'eau, faites tiédir sur feu doux, hors du feu diluez y la levure déshydrater

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'huile d'olive sur vitesse 1.

 

Puis ajouter tout doucement le mélange eau- lait- levure, mettre sur vitesse 2 ou 3 pendant une dizaine de minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, légèrement collante au toucher mais se ramasse bien. Sinon continuer en ajoutant si nécessaire du lait ou de la farine...

 

Couvrir d'un linge propre et laisser reposer le temps de préparer la farce...

 

Pour la farce:

 

Commencer par laver, et faire griller les poivrons, cela donnera un meilleur goût, mais cette étape reste facultative.

 

Dans un fait tout sur feu moyen, verser l'huile d'olive et mettre vos gousses d'ail finement râpées et faite revenir les oignons et les champignons, les saler et poivrer, remuer afin que vos oignons ne collent pas jusqu'à qu'il deviennent translucide et se caramélisent un peu.

 

Ajouter les poivrons coupés en dés (préalablement grillés et nettoyés) , bien mélanger et laisser cuire le tout en remuant de temps en temps...

 

Quand vos légumes sont cuits, rajouter les carottes et la courgette, laisser cuire quelques minutes tout en remuant régulièrement.

Mélanger bien le tout, puis ajouter votre tomate coupés en petit morceaux, mélanger, couvrir 5 minutes puis ajouter enfin votre viande hachée, bien remuer votre préparation et laisser mijoter une dizaine de minutes.

 

Épicer ensuite votre préparation de sel, poivre, curcuma, paprika, cumin et gingembre, ainsi que le bol de coriandre et persil finement hachées.

Laisser cuire, il faut obtenir une préparation sèche...

Laisser refroidir avant de garnir vos galettes...

Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et FromagePain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et FromagePain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage
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Façonnage et cuisson:

 

Dégazer votre pâte sur un plan de travail bien fariné,

la diviser en boules de plus au moins 50 gr ce qui vous donnera 20 boules environ.

Prendre deux boules de pâte et les abaisser en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtissier,

 

garnir un cercle en y déposant une tranche de cheddar, quelques morceaux de fromage fondu, puis de la farce (soyez généreux plus y'en a meilleur c'est lol ); puis saupoudrer le tout de fromage râpés et enfin refermer la galette avec la deuxième abaisse, bien pincer les bords pour refermer le pain, vous pouvez vous aider en humidifiant un peu les cotés...

 

Aplatir ensuite délicatement vos galettes des deux cotés,

Puis cuire sur une poêle en fonte sur feu doux en huilant régulièrement la poêle (c'est facultatif, cette étape sert à obtenir une jolie couleur ;-) )

 

Vos galettes peut s'ouvrir durant la cuisson c'est pas grave, soyez juste vigilant à ne pas vous bruler...

Se mange chaud bsaha ou raha ....

Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage
Pain Galette Farci à la Viande Hachée, Légumes et Fromage

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Publié le 23 Janvier 2016

Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle
Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle
Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde,

Beaucoup d'entre vous me suivent sur instagram ou facebook, mon pain matlou3 a eu énormément de succès et la recette est plus qu'attendu, donc la voici...

 

Ce pain est entre le batbout et le pain marocain au four (sans pétrissage ici) , il est plus léger que ce dernier et ce cuit à la poêle, c'est mon amie Nadia qui me l'a fait découvrir vu que chez nous on cuisine plus les pains sités au dessus.

J'ai cependant, au fur et à mesure que je le fais, changer plusieurs choses et ma recette est au final différente de la sienne...

 

Votre pâte doit être lisse, pouvoir se décoller des parois du bol et doit vous coller légèrement au bout des doigts...

Le temps de repos est l'atout de ce pain, après le repos vous obtiendrez une pâte facile à travailler sur un plan de travail fariné.

 

Je vous le conseil, à tout heure de la journée, chaud ou tiède, en sucré ou salé, c'est juste un délice pour accompagner tajine ou plat chaud, bref vous avez compris je me lasse pas d'en faire...

Vous pouvez naturellement le faire à la main dans se cas la ajouter au fur et à mesure l'eau et pétrissez bien longtemps votre pâte...

 

Bonne Boulange...

Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle
Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle

Recette:

 

 

600 gr de farine blanche

250 gr de semoule de blé extra fine

30 gr d'huiles d'olives

12 gr de levure déshydratée

1/2 sachet de levure chimique

6 gr de sel

550 gr d'eau tiède (plus au moins selon l'absorption de la farine)

 

 

Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle
Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle
Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle

Préparation:

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot (a part l'eau), en faisant bien attention a ce que le sel ne touche pas la levure...(Attention ma levure est très fine elle n'a pas besoin d'être diluée, si cas contraire faites la fondre dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter au mélange farine - semoule).

 

Puis sur vitesse 1 mélanger en ajoutant petit à petit l'eau tiède.

Ensuite mettre sur vitesse 2 et laisser pétrir pendant 5 minutes puis sur vitesse 3 encore une dizaine de minutes...

Après se temps, vous devez obtenir une pâte lisse et homogène, souple qui colle légèrement (voir photo)...

 

Laisser lever à couvert 1 bonne heure, votre pâte doit doubler même tripler de volume.

Après ce temps, fariner votre plan de travail, puis y déposer votre pâte, dégazer là et former 6 boules (pour de petits pains sinon 4 grands).

 

Couvrir quelques minutes vos boules de pâte d'un linge propre pendant quelques minutes histoire qu'elle se détende avant de l'aplatir.

Ensuite sur un linge propre, saupoudrez légèrement de farine, et aplatissez vos boules en rond régulier de plus au moins 1 cm d'épaisseur , (il se peut que quelques bulles d'air se fond pas de stress, cela veut dire que votre pâte est juste bien travailler ;-) )

 

Recouvrir et laisser une bonne demie heure afin que vos pains double de volume.

Cuire sur une poêle à fond épais, sur feu moyen des deux cotés... Votre matlou3 gonflera à la cuisson, c'est tout à fait normal et c'est le signe d'une bonne cuisson uniforme et une mie légère ;-)

 

Il se mange chaud, peut se garder deux trois jours, dans un linge propre enfermer dans un sac en plastique, il vous suffira de le passer quelques secondes au four ou sur le feu pour retrouver le moelleux du premier jour ;-)

 

Bsaha ou raha...

Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle
Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle
Matlou3 / Pain semoule cuit sur la Poêle

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Publié le 12 Janvier 2016

Mini Courgettes en Sauce Tomates
Mini Courgettes en Sauce Tomates
Mini Courgettes en Sauce Tomates

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Voici une recette simple pour accompagner vos plats de viande, vos grillades, vos tajines, ect... des minis courgettes en sauce tomates.

 

Ce met nous fait penser à notre traditionnel zaalouk marocain (caviar d'aubergine) mais avec des courgettes entière, c'est tout aussi meilleur croyez moi ;-)

 

Facile et rapide, il vous fera voyager en quelques bouchées... et fera son effet devant vos convives!

 

Pour un meilleur résultat en bouche je vous conseille de laisser votre préparation mijoter sur feu doux le plus longtemps possible, sinon suivez la recette ;-)

Mini Courgettes en Sauce Tomates
Mini Courgettes en Sauce Tomates

Recette:

 

8 à 10 petites courgettes incisées (voir photos)

2 oignons coupés en petits morceaux

1 poivron rouge

300 ml de purée de tomates

2 tomates coupés en petits morceaux

4 gousses d'ail

un filet d'huile d'olives

 

épices: sel, poivre, curcuma, cumin ( peut être remplacer par du raz le hanout selon les goûts), paprika doux,

un peu de piment de Cayenne ou de harissa si on aime cela,

un grand bol du mélange coriandre persil finement hachées

Mini Courgettes en Sauce Tomates Mini Courgettes en Sauce Tomates Mini Courgettes en Sauce Tomates
Mini Courgettes en Sauce Tomates Mini Courgettes en Sauce Tomates Mini Courgettes en Sauce Tomates
Mini Courgettes en Sauce Tomates Mini Courgettes en Sauce Tomates Mini Courgettes en Sauce Tomates

Préparation:

 

Dans un fait tout, faites revenir les oignons, le poivron et l'ail dans un bon filet d'huile d'olives.

 

Remuer de temps en temps afin que votre préparation ne colle pas,

Dès que vos oignons deviennent translucide, ajouter la purée de tomates et les épices, laisser mijoter un bon quart d'heure sur feu moyen doux couvert...

De temps en temps vérifier que cela ne brule pas, si besoin ajouter un peu d'eau...

 

Au bout de ce temps quand vous voyez que votre sauce tomates a bien prit (voir photo), ajouter les tomates en morceaux, les courgettes préalablement incisées en longueur afin que la cuisson soit bien uniforme et enfin le bol d'herbes fraichement hachées. Épices si nécessaire (gouters avant ;-) )

Couvrir et laisser mijoter encore une bonne vingtaines de minutes...

 

Votre accompagnement est prêt quand vos courgettes ont cuites (piquer les avec une fourchette)

 

Bsaha ou raha...

Bon appétit

Mini Courgettes en Sauce Tomates
Mini Courgettes en Sauce Tomates

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Publié le 27 Décembre 2015

Boule à la Noix de Coco et Confiture
Boule à la Noix de Coco et Confiture
Boule à la Noix de Coco et Confiture

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

Aujourd'hui une petite friandise qui me fait retomber en enfance, des souvenirs pleins les papilles, grâce à cette délicieuse recette de mon amie et sœur de cœur Fatiha,Merci encore.

 

C'est petite boule sablé enrobés de confiture et de noix de coco est tout simplement un régale, et j'en suis sur que je ne suis pas la seule pour qui ces biscuits étaient les meilleurs du monde étant plus jeune hihihihihihi

 

Ce gâteau est un incontournable pour les fêtes marocaines, il a toujours autant de succès ;-)

 

Au Maroc ils les appellent Boules de Neige dû à leur sablé fondant et l'effet de la noix de coco comme des flocons... haaa vous allez tomber sur leur charme...

Boule à la Noix de Coco et Confiture
Boule à la Noix de Coco et Confiture

Recette:

 

Pour une bonne quarantaine de petite boule au noix de coco ;-)

 

125 gr de sucre

300 gr de farine

120 ml d'huile

2 œufs

1 sachet de levure chimique

quelques goutes d'extrait de vanille (peut être remplacer par de la fleure d'oranger)

1 pot de confiture d'abricot (ou celle de votre choix)

250gr de noix de coco râpés

 

Boule à la Noix de Coco et ConfitureBoule à la Noix de Coco et ConfitureBoule à la Noix de Coco et Confiture
Boule à la Noix de Coco et ConfitureBoule à la Noix de Coco et ConfitureBoule à la Noix de Coco et Confiture

Préparation:

 

Battre les œufs jusqu'à blanchissement, ensuite ajouter l'huile tout doucement, le sel et le sucre...

 

Ajouter ensuite la vanille et la levure chimique, et en plusieurs fois la farine... bien mélanger (je le fais au robot, vous pouvez utiliser votre batteur électrique ;-) )

 

Former ensuite des toutes petites boules,(attention les gâteaux triples de volumes donc plus petites vous ferez vos boules plus petites seront les boules de coco car on va en coller deux au résultat final),

 

les disposer sur une plaque allant au four tapissez de papier cuisson, et faire cuire dans un four à 180°C pendant 10 à 15 minutes... Attention sa cuit très très vite,rester près de votre four durant la première fournée, ils doivent pas dorer !!

Faites fondre sur feu doux la confiture afin de la rendre plus liquide et lisse...

 

A la sortie du four, coller deux biscuits à l'aide de confiture et tremper votre boule entière dans la confiture... puis rouler les dans la noix de coco afin de les enrobés.

 

Bsaha ou raha,

bonne gourmandise

Boule à la Noix de Coco et Confiture
Boule à la Noix de Coco et Confiture
Boule à la Noix de Coco et Confiture

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Publié le 24 Décembre 2015

Sablés Escargots Vanille Chocolat
Sablés Escargots Vanille Chocolat

Salam alaykoum

Bonjour tout le monde...

 

De bons sablés roulés aux deux saveurs, facile et rapide voici les sablés roulés vanille-chocolat...

 

A faire avec ou sans l'aide des enfants, mais à déguster en bonne compagnie pour accompagner votre thé, café ou pourquoi pas votre cappuccino maison (recette ici)...

 

Bref vous avez tous compris, il n'y a d’excuses pour pas les réaliser. Croyez moi, on devient vite accro...

 

Source ici ...

Sablés Escargots Vanille Chocolat
Sablés Escargots Vanille Chocolat

Recette:

 

Pour environ 30 sablés...

 

 

180 gr de farine,

100 gr de beurre,

45 gr de sucre glace,

45 gr de sucre semoule,

2 càs de lait

2 gousse de vanille, ou de l'extrait de vanille

10 gr de cacao en poudre

 

 

Sablés Escargots Vanille Chocolat

Préparation:

 

Commencer par couper votre gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis avec le dos d'un couteau, gratter les grains et les mettre dans la farine.

Dans un fait tout, ou le bol de votre robot, mélanger les sucres et le beurre, puis ajouter l’œuf et enfin la farine vanillé.

Lorsque le mélange forme une boule, la diviser en deux part égales, ajouter à l'une d'entre elle, le cacao en poudre. Bien mélanger !

 

 

Étaler sur un plan de travail fariné vos boules en deux rectangles (3 fois plus long que large).

Badigeonner le rectangle blanc de lait, déposer délicatement le rectangle au cacao sur le rectangle vanille blanc puis rouler le tout en boudin dans du film alimentaire.

Mettre votre boudin (je l'ai coupé en deux pour plus de facilité) au frais le temps qu'il durcisse un peu, plus au moins 1 à 2 heures...

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Avec l'aide d'un bon couteau tranchant, coupés de fine rondelles de plus au moins 5 mm de large; les déposer sur une plaque allant au four tapisser de papier cuisson, et cuire 10 à 12 minutes, ils ne doivent pas prendre trop de couleur sinon ils seront dur dès refroidissement...

 

Attendre refroitdissement total avant de les placer dans une boite hermétique, se concerve une semaine...

 

Bsaha ou raha,

bonne gourmandise...

 

 

Sablés Escargots Vanille Chocolat
Sablés Escargots Vanille Chocolat

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Publié le 21 Octobre 2015

Rochers Noix de Coco Chocolat
Rochers Noix de Coco Chocolat

Salam alaykoum,

Bonjour tout le monde...

 

Après plusieurs mésaventures avec mon ordinateur, voici quelques recette de biscuits rapide et facile à faire pour un très joli et très bon résultat inch'allah...

 

On commence par un petit bonbon fondant et croquant en même temps, prêt en 15 minutes chrono !!

 

Si si c'est possible, avec cette délicieuse recette de rochers à la noix de coco, avec ou sans chocolat cette gourmandises fera fondre les plus gourmand ;-)

 

Rochers Noix de Coco Chocolat
Rochers Noix de Coco Chocolat

Recette:

 

pour une trentaine de petits rochers...

 

125 gr de noix de coco râpés

80 gr de sucre blanc

3 blanc d’œufs

Rochers Noix de Coco Chocolat
Rochers Noix de Coco Chocolat

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Mélanger tout les ingrédients ensemble pendant plus au moins 5 minutes... (prévoyez un peu plus de temps si vous le faites à la main)

Avec l'aide de cuillères à café, déposez des petits des "petites boules" sur une plaque allant au four tapissez de papier cuisson...

Faites cuire 10 à 15 minutes en surveillant de près...Attention sa colore très très vite...

Faites fondre le chocolat et décoré comme vous voulez...

 

Bsaha ou raha

 

 

Rochers Noix de Coco Chocolat
Rochers Noix de Coco Chocolat
Rochers Noix de Coco Chocolat

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Publié le 24 Août 2015

les Bugnes Lyonnais
les Bugnes Lyonnais

Salam alaykoum,

bonjour tout le monde...

 

Et oui je sais que les bugnes se font généralement durant pâques mais moi j'en fait quand l'envie me le dit hihihihihi pourquoi s'en priver?

 

Ses beignets très moelleux et croustillant à l'extérieur sont tout simplement extra, quand on commence on ne peut s’arrêter lol, si comme moi vos enfants adorent les beignets cela sont facile et auront du succès auprès de vos petits loulous ;-)

Je les ai façonné de manière traditionnel pour des bugnes mais vous pouvez les faire comme bon vous semble, carré, losange, cercle, ect... bref la forme n'est que détail...

Accompagnez les d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandises ou tout simplement saupoudrez les de sucre glace!

A vos fourneaux...

 

 

source clic ici

les Bugnes Lyonnais
les Bugnes Lyonnais

Recette:

 

500 gr de farine

1 sachet de levure chimique

5 gr de sel

3 œufs

125 gr de beurre

6 cl d'eau tiède

2 cl d'eau de fleur d'oranger

 

De l'huile pour la friture

Du sucre glace à saupoudrer

 

les Bugnes Lyonnaisles Bugnes Lyonnaisles Bugnes Lyonnais
les Bugnes Lyonnais

Préparation:

 

Faites fondre le beurre, ensuite mélanger la farine, le sel et la levure...

Incorporez ensuite les œufs, la farine, l'eau de fleur d'oranger et l'eau tiède, bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène et bien lisse...

Laisser reposer votre pâte une bonne heure...

Fariner votre plan de travail, après le temps de repos, et étaler votre pâte finement , façonner les bugnes comme bon vous semble ensuite faites les frire dans un bain d'huile pendant plus qu moins 2 à 3 minutes...

Disposer les sur du papier essuies tout avant de les servir...

 

saupoudrez les de sucre glace ou accompagnez les de sauce au chocolat...

 

Faites vous plaisir, ;-)

 

Bsaha ou raha...

les Bugnes Lyonnais
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