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Publié le 7 Octobre 2013

Clafoutis d'Abricots aux Pistaches hachées
Clafoutis d'Abricots aux Pistaches hachées

Salam alaykoum, bonjour tout le monde...

 

Moi j'adore ce genre de dessert que l'on peut varier selon les saisons, qu'on peut manger soit chaud, froid ou même tiède, bref un dessert selon vos envies...

Ces superbes clafoutis je les ai fait cet été avec des abricots frais naturellement sucrée, vraiment c'était un pur délice ! Mais les abricots en boite feront l'affaire afin de pouvoir profiter de cette recette tout le long de l'année...

Vous pouvez les faire en individuel ou dans un moule à manqué de 26 cm,

bref vous n'avez aucunes excuses pour ne pas essayer hihihi

 

C'est une recette de CuisineAZ.com, un site vraiment sympa que je vous recommande...

Clafoutis d'Abricots aux Pistaches hachées
Clafoutis d'Abricots aux Pistaches hachées

Recette:

 

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

600 gr d'abricots frais (ou en boite)

150 gr de farine

125 gr de sucre

300 ml de lait

1 càs de sucre en poudre

1 càs de pistache hachées

du beurre pour le moule

 

Clafoutis d'Abricots aux Pistaches hachées

Préparation:

 

Commencer par ébouillantez vos abricots quelques secondes vraiment cette étape va très très vite, pas plus de 5-6 secondes,

rafraîchissez-les à l'eau froide, pelez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

 

Dans un fait tout mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchissement,

ajoutez progressivement la farine et le lait puis remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Verser votre appareil dans vos moules individuels comme moi ou un grand, préalablement beurré et fariné... Disposez vos abricots la face coupée vers le bas, et faites cuire votre clafoutis au four préchauffé à 200°C, enfourner à mi-hauteur pendant 35 min

 

Servir chaud, tiède ou froid selon vos envies, saupoudrez de sucre glace et de pistaches hachées...

Bsaha ou raha,

régalez vous... ;-)

Clafoutis d'Abricots aux Pistaches hachées
Clafoutis d'Abricots aux Pistaches hachées
Clafoutis d'Abricots aux Pistaches hachées

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Rédigé par Siham

Publié dans #Dessert

Publié le 11 Juillet 2013

Crème au café et clous de girofle
Crème au café et clous de girofle

Salam alaykoum, coucou à vous...

 

Oui c'est vrai que durant ce mois de ramadan on a plus tendance à faire du salé pour la coupure du jeune, mais personnellement je ne manque pas beaucoup à ses heures tardives et malgré tout j'aime avoir un petit dessert sucré à la fin de mon repas... et oui gourmande que je suis ;-)

 

Et cette crème est tout simplement agréable, rien à envie à celles du commerce...

 

Rapide et simple tout ce que j'aime surtout durant le ramadan lol alors pourquoi s'en priver ;-)

 

 

Crème au café et clous de girofle
Crème au café et clous de girofle

Les crèmes maison sont tellement meilleures et facile à faire, pourquoi s'en priver... Il suffit de mélanger les ingrédients et de faire cuire le tout en bain marie au four! Mariez les saveurs de votre choix juste pour votre plus grand plaisir... ;-)

 

Ici le café se mari très bien avec le goût des clous de girofle, leurs saveurs nous procure tout simplement un moment agréable gustatif, a refaire sans hésiter

 

Cette recette de dessert visant un peu d'originalité en mariant le sucré avec une pointe d'épices me vient du blog de Minouchka  "Passion Culinaire pour une cuisine passionnante" ,

Un blog bien gourmand !!

 

Crème au café et clous de girofle

Recette:

 

Pour 4 personnes:

 

150 ml de lait

150 ml de crème fleurette

2 càs de café instantané

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

40 gr de sucre

10 clous de girofle

 

 

Crème au café et clous de girofle
Crème au café et clous de girofle Crème au café et clous de girofle Crème au café et clous de girofle

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°C;

 

Faites frémir dans une casserole sous feu doux, le lait, la crème et les clous de girofle...

Incorporez le café et mélanger pour le faire dissoudre, retirer du feu et laisser tiédir une vingtaine de minutes,

passer votre mélange aux chinois afin de retirer les clous de girofle.

Dans un bol, fouetter les oeufs, le jaune et le sucre,

 

Délicatement mélanger les deux appareils et fouetter, verser ensuite dans des ramequins.

Disposer dans un plat allant au four contenant de l'eau; enfourner 35 minutes, la crème doit être tremblante à la sortie du four...

 

Laisser tiédir puis placer au frais au moins deux heures...

Crème au café et clous de girofle
Crème au café et clous de girofle
Crème au café et clous de girofle

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Rédigé par Siham

Publié dans #Dessert

Publié le 29 Mai 2013

Glace Moka

Salam Alaykoum, bonjour tout le monde...

 

Haaa, comme on attend le beau temps avec impatience !!!

L'été se fait tellement désirer que je ne pouvais pas me laisser tenter par une glace made in home !!

Et celle ci c'est la première d'une longue liste (j'espère lol) de recettes de glace, chez moi on aime beaucoup,et après cette première tentative qui est plus que réussite, je ne peux m'arrêter là... pleins de nouvelles recettes se bouscule dans ma petite tête  lol Même si vous pouvez déjà trouver ici la recette de la glace aux amandes sans sorbetière...

C'est très simple si vous avez chez vous une sorbetière, vous avez dans votre assiète une glace maison en 15 minutes chrono...

Celle ci accompagnera tout vos desserts, gâteaux, ou tout simplement quand l'envie d'un peu de fraicheur vous tente, alors pour les amateurs de café, à vos crayons...

Glace Moka

Recette:

 

Attention votre réservoir réfrigérant de votre sorbetière doit passé une nuit au congélateur avant son utilisation !!

 

300 ml de lait entier

200 ml de crème fraîche

150 gr de sucres

2 jaunes d'oeufs

1 càs de cacao non sucré

2 càs de café soluble

Glace Moka

Préparation:

 

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter ensuite la crème fraîche et le lait,

mélanger le tout puis ajouter le cacao et le café soluble, bien mélanger...

Versez le mélange dans la machine à crème glacée, et laisser tourner pendant un bon quart d'heure... jusqu'à obtention d'une crème glacée épaisse, 

Servez de suite ou réservez dans une boite hermétique au congélateur...

 

Bsaha ou raha...

Glace Moka
Glace Moka
Glace Moka

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Rédigé par Siham

Publié dans #Dessert

Publié le 23 Mai 2013

Caramel liquide...

Salam alaykoum, bonjour tout le monde...

 

La je vous dévoile la recette que j'ai testée d'un caramel liquide, et oui un bon caramel maison pour accompagner vos desserts, glace, fruits... Et comme c'est la saison, pourquoi s'en priver...

Vous pouvez l'agrémenter d'arôme au choix, ici j'ai utilisé quelques goutes d'arômes vanille, mmmm une pure gourmandise en bouche miam miam...

J'ai pris la recette du site 750g, je vous mets en fin d'article la vidéo pour un support c'est beaucoup mieux :-)

 

 

Caramel liquide...

Recette:

pour + ou - 125 ml de caramel liquide

 

150g de sucre blanc

50 gr + 150 gr d'eau

 

Quelques goutes d'arômes vanille (facultatif)

 

 

Préparation:

 

Dans une casserole mettre le sucre et les 50 gr d'eau sur le feu,

laisser caramélisé doucement puis dès que vous obtenez une couleur bien ambrer, hors du feu, rajouter d'un coup les 150 gr d'eau, (attention aux éclaboussures), puis de suite remettre sur le feu et mélanger avec l'aide d'un fouet afin de faire épaissir le tout pendant quelques minutes, votre caramel est prêt à être déguster ...

Caramel liquide...

C'est une recette rapide et très facile, votre caramel peut se conserver plusieurs semaine, dans ou hors le frigo, il ne risque rien...

Si toute fois il durcit, faites le réchauffer au bain marie, mmmmm il ne sera que meilleur...

Bonne dégustation, moi je l'ai accompagner d'une glace moka maison et de crêpes sans oeufs... (les recettes très bientôt dans le blog)

 

en entendant bonne gourmandise...

Caramel liquide...

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Rédigé par Siham

Publié dans #Dessert

Publié le 21 Octobre 2012

Salam alaykoum,

 

coucou tout le monde...

 

Me revoilà avec encore plus de gourmandises!!!!

 

Mmmmmm ce genre de dessert se mange sans faim, vraiment rapide à réaliser, et tellement bonnnnn haaaaa un petit plaisir pour redonner la pêche lol

 

Tout le monde connait le tiramisu classique (click ici) , ici je vous donne la version speculoos, mmmmmm

 

Vraiment j'en suis tomber amoureuse de ce dessert, d'ailleurs je ne suis pas la seule, on en mangerai tout les jours si j'écoute mes hommes lol

 

bon aller revenons à la réalité avec la recette, et là se sera à vous de tester ;-)

 

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Recette:

 

Pour 6 coupelles:

 

100g de speculoos

250g de mascarpone

4 càs de sucre

3 oeufs

 

du café ou chocolat chaud pour faire tremper vos biscuits.

 

Préparation:

 

Faites tremper vos biscuits dans du café chaud et tamiser le fond des coupelles;

 

Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige très ferme;

Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la mascarpone;

 

Dès que vous avez un mélange homogène, ajouter vos blancs d'oeufs délicatement,

remplir vos coupelles de crèmes,

 

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décoré soit avec du biscuits finement hachés, soit avec du cacao...

 

Laisser au frigo au moin 4 h (l'idéale une nuit, pour un meilleur goût!!!)

 

 

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Bsaha ou raha...

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Rédigé par Pause gourmande .

Publié dans #Dessert

Publié le 29 Juin 2012

salam alaykoum

bonjour à tous...

 

Avec ces beaux jours, rien de tel qu'un dessert bien frais, voilà donc mes verrines au fromage blanc et son coulis de fraise - framboise!!

 

Les enfants ont bien aimés les petits comme les grands lol

Se mange très frais et sans modération, un dessert rapide et bons, n'hésite pas à l'essayer, succes garantit.

 

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Recette:

 

pour 4 personnes:

 

*500gr de fromage blanc + 3 càs de sucre cristalisé

*300gr (ou 250) de mélange fraises-framboises fraiches pour moi


+ un sirop (5càs d'eau +4 càs de sucre)


+ 2 gr d'agar agar

  

 

Préparation:


 Mélanger le fromage blanc avec le sucre (vous pouvez sucrer un peu plus selon le gout) et remplir les fonds de verrines .


Mixer les fruits rouges puis préparer un sirop, (juste faire bouillir quelques min, ne pas caraméliser) ensuite hors du feu rajouter l'agar agar, bien mélanger, remettre quelques  sec sur le feu le temps que l'agar agar bouille avec le sirop,

 

Retirer du feu et attendre qq sec puis verser sur les fruits rouge bien mélanger et rajouter le tout sur le fromage blanc.

Décorer comme vous le voulez, mettre au frais...

 

 

Photo 279

 

 

 

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bsaha ou raha

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Rédigé par Pause gourmande .

Publié dans #Dessert

Publié le 25 Juin 2012

Salam alaykoum

Coucou tout le monde,

 

Voici une tuerie que m'a fait découvrir ma soeur de coeur Nadia, pour les amateurs de flan a essayer absolument!

 

Voici une petite gourmandise qui aura sa place sur votre table du déjeuner durant le prochain mois de ramadan qui approche a grand pas ;-)

 

Chez moi la recette est complètement adoptée par mes proches, a chaque fois elle fait plaisir, léger et frais, ce cake se mange sans faim, juste par gourmandise...

Cette recette doit etre préparé l'aveille pour un meilleur résultat, ou dans la matinée pour le manger en soirée.

 

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Recette:

 

Pour le caramel:

 

5 càs de sucre;

5 càs d'eau

 

 

Pour le flan:

 

4 jaunes d'oeufs,

80 gr de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

300 ml de lait

 

 

Pour le cake:

 

1 yaourt nature,

1 pot de yaourt de farine,

1 pot de sucre,

1/2 pot d'huile,

1 sachet de levure chimique,

2 oeufs

 

 

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Préparation:

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Prendre un moule à cake, le beurrer et le fariner, ensuite suivre les étapes précédentes...

 

Préparer le caramel et verser le dans le moule; Ça va durcir mais c'est normal.

 

Préparer ensuite le flan en fouettant énergiquement les jaunes d'oeufs avec les sucres. Ajouter enfin le lait et fouetter de nouveau.

Verser le mélange dans le moule à cake, sur le caramel.

 

Préparer maintenant le cake, en mélangeant tous les ingrédients. Verser dans le moule uniformément sur les préparations précédentes.

 

Couvrir le moule à cake de papier aluminium, et le mettre dans un plat avec de l'eau afin de le faire cuire au bain-marie.

 

Faire cuire 1h10 à 180 °C.

Laisser enfin refroidir en retirant l'aluminium et le mettre au frais (si possible toute une nuit).

Au moment de servir, retourner le moule à cake sur une assiette et démouler (passer un couteau tout autour du cake avant de le démouler pour plus de facilité).

 

Couper en tranches et servir...

 

Bonne appétit, bsaha ou raha...

 

 

 

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Rédigé par Pause gourmande .

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Publié le 13 Mars 2011

Salam Alaykoum

 

coucou tout le monde,

 

 

Alors là je vous donne la recette d'une pure merveille, ce vrai goût de caramel, marié au beurre salé, une vraie tuerie!!

 

Plus besoin d'en acheter, celle fait maison est vraiment meilleur, cela vous prendra une petite dizaine de minute pour un résultat meilleur que ceux que l'on trouve au commerce. Il accompagnera tout vos entremets, cake, glace, gâteau, gourmandises petite ou grande,...

 

Recette de Oum Kamila du  forum cuisine téstée...

 

 

 

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Recette:

 

 

100 gr de sucre,

20 ml d'eau,

30 g de beurre salé,

125 ml de crème fleurette

 

Préparation:

 

Faire bouillir la crème et réserver...
Faire un caramel blond doré avec le sucre et l'eau: mettre dans une casserole le sucre le l'eau, laisser caraméliser sur feu doux (attention cette étape va assez vite!); dès doration éteingner.

 

 

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 Puis ajouter le beurre en morceaux, mélanger vigoureusement...hors du feu, incorporer la crème, bien mélanger et remettre sur le feu à petits bouillons pendant 3 min...
Verser dans un contenant froid et laisser refroidir.

 

Ce caramel ce conserve bien, au frais et avant utilisation réchauffé en bain-marie...

 

  

  

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Bsaha ou raha...

 

 



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Rédigé par Pause gourmande .

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Publié le 19 Décembre 2010

Coucou tout le monde...

 

Alors comme chaque mois, nous sommes arrivés aux jour j du fameux jeux interblog organisé par notre chère sorcililli  du forum plaisirs gourmands...

 

 

 

 

 

Ce mois ci j'ai du aller pour la première fois,  avec un grand plaisir me balader sur le blog de  Boudloune - http://boudloune.canalblog.com/
 pour y trouver THE recette du mois, la testée et la goûter... Et encore une fois je suis complètement contente du résultat!! Cette crème maison, fondante et goûteuse à souhait pour tout les fanas de noix de coco comme moi, essayé la... Ca se prépare très vite!!

 

 

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Recette:

 

250 ml de lait (entier pour moi)

250 ml de lait de coco

25 gr de maizena

 50 gr de sucre

50 gr de noix de coco

 

 

 

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Préparation:

 

Dans une casserole, mettre la maizena, le sucre et la noix de coco,

Délayer avec un fond de lait,

Dès que le mélange est homogène, verser le reste du lait avec le lait de coco,

Porter à ébullition à feu doux,

Dès les premiers bouilons, retirer du feu,

Verser en pots et laisser refroidir,

Placer au frais pour 4H minimum avant de déguster!





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La prochaine fois je mélangerai le lait avec un peu de chocolat noir, pour un mélange chocolat-coco... hum pure gourmandise!!!

 

 

 Et maintenant allons voir ce qu'a choisit notre chère isasolju - http://cuisineetdelices.over-blog.com/

 qui devait à son tour venir piocher une recette chez moi!! J'espère que tu as trouvé goût à tes envies ma belle...

 

Bonne ronde gourmandes mes belles...

 

 

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Rédigé par Pause gourmande .

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Publié le 26 Novembre 2010

Salam alaykoum

 

Bonjour...

 

 

Rien de tel pour mon retour, qu'une bonne recette de  mousse au chocolat, mon petit péché mignon... j'adoreeeeeeeeeeee et encore plus depuis la découverte de cette magnifique recette super super facile!!

 

J'ai trouver la recette sur le forum cuisine testée, elle a était poster par Safia que je remercie, c'est une superbe découverte... Et rien de plus simple, il nous faut simplement du chocolat et des oeufs!!! et oui c'est tout... et je peux vous garantir une pure merveille, une mousse super aéré et onctueuse qui nécéssite aucune matière grasse, alors pourquoi s'en privé hein???

 

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Recette:

 

Pour quatre personnes

 

4 oeufs,

100 gr de chocolat noir ou au lait

 

et c'est tout...

 

 

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Préparation:

 

 

Prendre une casserole et y faire fondre votre chocolat (avec un tout petit peu d'eau),

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs,

Monter les blancs en neige très fermes,

lorsque le chocolat est fondu incorporer les jaunes,

mélanger!

Puis incorporer délicatement vos blancs en neige.

Disposer la préparation dans des ramequins;

Mettre aux réfrigérateur quelques heures, et voilà le tour est jouer...

Servrir bien frais!

 

Reste plus qu'a déguster! ;-)

 

 

Et comme vous pouvez le constater sur les photos, je venez juste de les sortir du frigo... la buée sur les coupes est une preuve, et c'est super bon... aucun remorts, juste du plaisir hihihi!!! 

 

 

 

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A manger sans modération ;-)

 

Bonne journée chocolatée...

 

 

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Rédigé par Pause gourmande .

Publié dans #Dessert