Cupcakes Forêt Noire

Publié le 29 Juin 2013

Cupcakes Forêt Noire
Cupcakes Forêt Noire

Salam Alaykoum,

Bonjour à tous...

 

Ahhh les Cupcakes, ces petites gâteaux nappés d'une crème, sont tout simplement esquis !!!

 

Tout le monde connait ce gâteau très gourmand au chocolat fourré d'une chantilly à la vanille et de griottes, et ou de cerises, le tout parsemer de copeaux chocolat: La Forêt Noir, cette gourmandise est de saison avec toutes ces jolies cerises que l'on trouve maintenant partout !!!

 

ET ben je vous présente la version individuel, ou la version mini, soit la version cupcakes, juste une tuerie, j'en referai juste pour notre grand plaisir tellement ils sont délicieux et visuellement parlant très jolis ...

 

J'ai trouvé la recette dans le site CuisineAZ.com

 

 

Cupcakes Forêt Noire
Cupcakes Forêt Noire

Recette :

 

Pour une dizaine de personnes:

 

3 blancs d'oeufs,

1 pincée de sel

180 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

3 jaunes d'oeufs

150 gr de beurre à température ambiante (ou de margarine)

3 càs d'huile

180 gr de farine de blé

1 càc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

100 ml de lait

20 gr de cacao en poudre

2 càs de copeaux de chocolat noir

 

Pour la garniture:

 

1 bocal de cerises au sirop (environ 175 gr)

30 gr de sucre

100 gr de mascarpone

400 ml de crème fraîche liquide

30 gr de sucre glace tamisé

Cupcakes Forêt Noire
Cupcakes Forêt Noire

Préparation:

 

Egouttez les cerises et le jus ,

 

Préchauffez le four à 180°C et déposez vos caissettes en papier dans les alvéoles de la plaque à muffins, ou beurrez et farinez les.

 

Dans un récipient, battez les blancs à vitesse rapide avec la pincée de sel,

continuez de monter les blancs pendant 3 min en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé;

travaillez jusqu'à obtention d'une neige très ferme.

 

 

Cupcakes Forêt NoireCupcakes Forêt NoireCupcakes Forêt Noire
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Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le beurre (ou la margarine), l'huile et remuez bien.

 

Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et incorpore à la préparation en alternant avec le lait et en travaillant à vitesse lente.

Incorporez ensuite les blancs en neige en 2 temps.

 

Réservez 1/3 tiers de la pâte, et incorporez le cacao en poudre aux 2/3 de pâte restante.

Versez la pâte chocolatée dans les moules à muffins et saupoudrez de copeaux de chocolat.

Réservez 12 cerises pour la décoration, disposer les cerises sur les copeaux en chocolat.

Verser ensuite la pâte claire par dessus.

Placez au milieu du four et faites cuire environ 30 min.

 

Sortez les cupcakes du four, posez les sur une grille et laisser les refroidir quelques minutes puis démouler!

Laisser ensuite refroidir complètement.

 

 

Cupcakes Forêt Noire
Cupcakes Forêt Noire

Versez le jus des cerises dans une petite casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition pendant 12-15 min jusqu'à  o, laisser obtention d'un sirop épais, prendre 60 ml laisser refroidir...

 

Montez la crème fraîche liquide en chantilly ferme avec le sucre glace, puis mélanger avec le mascarpone, ajouter la moitié du sirop de cerise refroidit, mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

 

Mettre votre crème dans une poche à douille avec un embout étoilé.

Surmontez généreusement chaque cupcake de crème  avant de déguster, chantilly puis placez au frais, 

décorez d'une cerise et versez un filet de sirop sur chaque cupcake, saupoudrez le tout d'un peu de chocolat...

 

Bonne dégustation, faites vous plaisir..

Cupcakes Forêt Noire
Cupcakes Forêt Noire

Rédigé par Siham

Publié dans #Gâteaux - cakes

Commenter cet article

Nadia 05/07/2013 20:12

Trop jolis ces cupcakes !

Siham 06/07/2013 00:06

Merciiii ils étaient bien bons lol

Rachida 01/07/2013 20:04

Un plaisir walah, rahou ichahi, bsahetkoum

Siham 06/07/2013 00:05

Barakallah oufik hbiba Allah y khalik boussa...

Mme caroline 01/07/2013 14:45

Mmm que ça à l 'air bon!!
je trouve toutes vos photos magnifiques

Siham 01/07/2013 15:07

oh mille merci, venant de vous, ce commentaire me touche sincèrement... merci !!

Caroline 01/07/2013 15:04

continuez vos passions alors car vous êtes très douée...

Siham 01/07/2013 14:49

Mercii beaucoup, la photo et la cuisine, mes deux passions !!
Au plaisir de vous relire...

lynda 29/06/2013 14:49

coucou siham ils sont top tes cupcakes je t'en pique un ou deux , bises

Siham 29/06/2013 16:39

Merci Lynda c'est gentil, vas y sers toi ;-) biz

LadyMilonguera 29/06/2013 11:44

Trop beaux ces cupcakes !

Siham 29/06/2013 12:43

Merci beaucoup, et ils étaient très bon hihihihi

grazi 29/06/2013 11:17

Très belles photos!

Siham 29/06/2013 12:42

Merci beaucoup, au plaisir de te relire ma chère grazioso biz