Mes premières baguettes...

Publié le 8 Avril 2010

 

Salam,

bonsoir

 

Alors depuis que je me suis acheté ma machine à pain, je me suis mise en mode "boulangerie"... et que deviendrait une boulangerie sans de bonnes baguettes n'est ce pas!

J'ai donc voulue essayer à mon tour de réaliser de bonnes baguettes maison.

 

J'ai trouvé la recette et le mode de façonnage dans mon petit forum fétiche que maintenant tout le monde connais, et c'est rachida1973 qui avait posté cette recette...

 

 

cuisine 929

 

 

C'est une pâte qui au départ se fait à la main, mais moi, trop occupé avec mon grand nettoyage de printemps, je l'ai réaliser avec la map! mais vous pouvez également utiliser votre robot... a vous de voir!

 

Certes mes baguettes ne sont pas encore aussi jolies que celles de vos boulangers mais personnellement je suis très contente du résultat pour une première, à amélioré...

 

Recette (pour 5 baguettes)

  

240 ml de lait,

1 oeuf,

1 c à soupe de sucre ,

2 c à café de sel,

500 gr de farine,

6O gr de beurre (même sans c'est très bon, la première fois je l'ai avec et la deuxième sans et il etait tout aussi bon!!!)

40 gr de levure fraîche (dilué dans un tout petit peu d'eau chaude)

 

 

 

cuisine 939

   

Préparation

 

J'ai mis tout les ingrédients dans l'ordre donné dans la cuve de ma map, et j'ai lancé le programme pâte! (attention après la levé, la pate à touché l'hublot de ma machine...)

 

A la main , mélanger tout les ingrédients et laisser la pate doublé de volume!

 

cuisine 920   cuisine 921

 

Ensuite prendre votre pâte, et former Cinq boudins, puis etaler les à la main ou avec votre rouleau à pattiserie...

 

cuisine 918   cuisine 923

 

Rabatre les deux cotés du bas et du haut vers le milieu, les retournés sur votre plaque de cuisson, et laisser doubler de volume pendant 45 min!

 

cuisine 925

 

Ensuite mouiller à l'aide d'un pinceau vos baguettes et on les incisent avec la pointe d'un couteau préalablement mouillé.

 

Enfourner à 200 degrés, laisser jusqu'à ce qu'il brunisse...

 

Manger vos baguettes encore chaudes...

 

 Alors ils ne sont pas jolies mes baguettes... mieux que chez mon boulanger...lol

 

cuisine 930

 

 

 

cuisine 935

 

 

 

cuisine 927

 

 

 Bsaha ou raha

Rédigé par Pause gourmande .

Publié dans #Boulange

Commenter cet article

marie 25/11/2010 23:11



génial ton blog


super avec pleins de photos



Pause gourmande . 26/11/2010 11:58



merci beaucoup, j'essaye tant que je peux d'aider la recette avec des photos... bizz



coumcoum 20/04/2010 22:33



salam aleikoum


juste pour te dire que ton blog et super! les couleurs les recettes etc... continue et ausii ta baguette est plus jolie que celle du boulanger!!!!



Pause gourmande . 21/04/2010 08:56



Merci beaucoup ma belle... ca me touche beaucoup!! et t'as vu, le boulanger à qu'a bien se tenir lol Bonne journée à toi, bises gourmandes!!!



sandy 10/04/2010 15:04



Pour des premières elles sont vraiment très bien, bon week end ensoleillé !!!



Pause gourmande . 11/04/2010 23:23



Merci beaucoup... bonne semaine à toi et j'espère pleine de gourmandises



salomé 09/04/2010 11:41



Tes baguettes osnt comme à la boulangerie ! Biz



Pause gourmande . 09/04/2010 15:03



Merci beaucoup... et elles ont un petit gout brioché, c'est excellent...